The Heretic Winery
METAFORHUSET
Den gigantiske, sterke og ubestemmelige fasaden virker uforholdsmessig når øynene lander på den lille døren. Men når den åpnes, utløses en eksplosjon av lys, farger, former og stimuli av alle slag. Chambre d'Hôtes (gjestehus) la Belle Vigneronne bedrar med et røft og uforklarlig eksteriør, men innvendig har Phillippe og Jérôme gjort det de ville med dette flotte herskapshuset fra 1800-tallet . I noen av rommene er det så vakkert og delikat at det er skummelt å vanhellige det og ødelegge det imaginære omslaget til et dekorasjonsmagasin. Bare uteplassen og bassenget ser ikke ut til å riste av menneskelig tilstedeværelse. **I skyggen av de små trærne, utgir Montagnac seg for å være Marrakech ** og det store huset, en riad.
Et herskapshus fra 1800-tallet
Ja, denne unike og personlige innkvarteringen er bare et sofistikert bed-and-breakfast, men overraskelseseffekten eksemplifiserer hvordan det føles å sette sin fot i denne byen med bare 2000 innbyggere som ligger i hjertet av Languedoc Roussillon. Verken arven forbløffer eller de små butikkene hypnotiserer, men den har en jeg-vet-ikke-hva rart , en aura som bare har én forklaring: vin og dens monopolistiske tilstedeværelse i alt som skjer i de trange gatene. Og Belle Vigneronne benekter ikke denne innflytelsen eller skjuler den. Både navnet og alle rommene har en lignende semantisk rot: vingården.
DET STORE LATIFUNDIUM
Hver kilometer du går videre langs noen av veiene som forlater Montagnac, kan du forstå alt litt mer. Asfalten er bare enda en sti i vinhavet som dekker de små omkringliggende åsene. Byen fremstår som en enslig øy, selv om små holmer dukker opp i grøftene i form av en kjeller. Blant dem alle skinner regionens store "Domaine" par excellence. Universet til Paul Mas kan være ukjent for den spanske offentligheten. Selv for franskmennene, hvis det undersøkes langt fra sin innflytelsessone. Imidlertid er det den franske vingården med flest hektar utenfor Champagne, med alle sine eiendommer innenfor grensene av Languedoc og med mer enn 30 referanser av hvite, roséer, røde og musserende viner. Eller hva som er det samme, en leksjon om hvordan du kan diversifisere produktet.
Det sjarmerende hovedkvarteret ligger bare noen få minutter fra Montagnac og tjener ikke bare til å suge til seg merkevarens filosofi og gi etter for fristelsen av å smake på vinene i sin Cote Mas restaurant. Det tilbyr også et helt univers av aktiviteter mellom vingårder hvor eno-safari skiller seg ut i sin fantastiske quad eller ridetur gjennom åsene. Til alt dette må vi legge til allsidigheten som gir sine nye turistleiligheter med svømmebasseng inkludert , hvor sommeren feires og beruses med bassengfester badet i rosa.
Cote Mas Restaurant
DEN kjetterske vingården
Frodigheten i denne regionen gjør at de store platantrærne følger den reisende til de høye dørene til klosteret Valmagne . Underveis oppfyller disse høye trærne bare Napoleons ordinans (og estetiske ideen) om å bruke dem til å lage naturlige korridorer for å gjøre inngangen til en hvilken som helst liten by eller sted av interesse mer høytidelig og vakker. Men allerede bak klosterveggene, deres kopper heller det ser ut til at de ønsker å hjelpe til med kamuflering og diskresjon . Når de gule steinene litt etter litt skimtes mellom bladene, er overraskelsen enda større. Valmagne ser ut som en forkledd festning i stedet for et sted for tilbedelse . Eller vice versa. Det er da banantrærnes arbeid og deres evne til å skjule alt blir forstått. Slik klarer dette cistercienserklosteret å opprettholde sin isolasjon og stillhet.
De imponerende høyde på tårnene forklart med en gjennomgang av Frankrikes historie i senmiddelalderen og deres konstante krangel mellom hertuger, jarldømmer og utenlandske inntrengere . Til slutt måtte også dette rommet som var bestemt for bønn forsvares fordi dets ideelle situasjon for erindring også var ideell for forsvaret av de tilstøtende slettene. Imidlertid innvendig klosteret skinner lyst, solrikt, med en av de blomstrende monumentale gotiske klostergangene hvor fontenen og steinpaviljongen trekker scener av strålende skjønnhet. Så langt er alt i orden.
Valmagne kloster
Men når du tråkker på den imponerende romanske kirken, gir hagen med vinranker som tepper inngangen til innhegningen fornuftig. I de små sidekapellene og i apsis er det ikke lenger leiealtere, men store vinkar opplyst med et svakt burgunderlys . Vinen, den ekte, den til vanlige folk, har flommet over kalkene og vanhelliget hvert hjørne av dette tempelet. Det som høres ut som en demonisk episode er virkelig forklart med en gjennomgang av stedets siste århundrer. Etter den franske revolusjonen ble Valmagne Abbey deaktivert og solgt til en lokal familie som det tok bare noen tiår å gjenopprette munkenes store virksomhet: vin . Derfor utnyttet de den isolerende kraften til kirkeveggene til å kontrollere gjæringstemperaturen, og med det skapte de forresten det store postkortet til dette stedet.
I dag, familien d'Allaines fortsetter med sin spesielle tradisjon og virksomhet . Det svært obligatoriske besøket til klosteret har en epilog med en smaking av vinene som de for tiden lager med sine hektar med tilstøtende vingårder. Langt fra hva det kan virke fra den imaginære suveniren som omgir den, Det handler ikke om enkle buljonger laget for utlendinger. Ikke mye mindre. Hans kobling med klosteret i dag er mye mer enn en kommersiell tilfeldighet siden i kjelleren den gode gamle Philippe leter etter en måte å få Grenache, Monastrell og Syrah som oversvømmer alt til å ha sin karisma . Og det lykkes, spesielt med bruken -uvanlig!- av Graciano-druen fra Rioja som den modner sammensetningene med.
En maskeradefestning på plass for tilbedelse
SAMARBEIDSSYMPATI
Den nærliggende byen Florensac Det tiltrekker seg med sitt eget vingårdsfyrtårn: Vinípolis. Denne blandingen av butikk-cava-restaurant er inngangsporten for besøkende til et av de kooperativene som har visst å være selvkritiske og overleve latskapen og uforsiktigheten til denne typen vindyrkingsvirksomhet. Bare det faktum å ha et rom som dette demonstrerer modenhet og konsolidering av denne populære fagforeningen. Du ankommer Vinípolis med tre veldig klare mål. Den første er å sitte ved bordet ditt bistrot og nyt de enkle kreasjonene som din Kokkene Alexandre og Jean Claude Fabre oppfinnsomhet på kjøkkenet. En mer uformell versjon av menyen som tilbys på den nærliggende restauranten Léonce, hvor arbeidet deres er anerkjent med en stjerne. Alt skyllet ned, selvfølgelig, med samvirkets viner og den rare infiltratøren fra regionen.
Det andre oppdraget er å gå langs den gjennomsiktige gangveien over tønnene som er stablet på fundamentene. En magnet for saftige bilder, lett å Instagram og få spørsmål siden utsikten ikke gir noen felle eller forklaring. Det endelige målet er å prøve vinene deres på en hvilken som helst av de fargerike diskene som pryder butikken. . Vinene deres er veldig varierte og er laget for alle målgrupper. Derfor er prisene deres ikke veldig høye. Dens største attraksjon er **den ensorterte hvitvinene (Chardonnay, Viognier og Sauvignon Blanc)** og smakingen som er foreslått her med østers og skalldyr fra den nærliggende étang de Thau.
ANDRE VIN TURISME SPILL
Den doble rasjonen for gourmet- og feriegjester som Montagnac tilbyr, har andre punkter å fortøye til etter å ha blitt forlist i bølgene av vingårder. Ruten foreslått av Terroir d'art-initiativet hjelper den mest desorienterte turisten til utforske stier mellom vingårder i jakten på å finne de forskjellige samtidsskulpturene som noen lokale kunstnere har "plantet" her . Med utgangspunkt i samarbeidet til denne byen, er formålet med turen å finne disse små skattene, selv om innerst inne handler det om å bli bedre kjent med vingården, dens terroir og dens fordeler.
En av prosjektleilighetene
Det store prosjektet bak Château de Lavagnac er prikken over i-en på alt dette flotte tilbudet. Foreløpig består den kun av en golfbane, en klubb og en avantgarde-urbanisering , men det gamle palasset omgjort til et luksushotell vil snart åpne dørene. selvstilt som "Versailles i Languedoc" , vil dette nye komplekset komme hånd i hånd med en vingård for å hedre sin fortid og slukke strupen på sine heldige gjester.
Følg @zoriviajero
_ Du kan også være interessert..._*
- 22 grunner til å drikke vin
- Om vin og kvinner
- De vakreste vingårdene i verden - Høytflygende viner: det ønologiske kartet du bør kjenne til
- Dette er de beste vinene i Spania (og periodeball)
- Seks vingårdskoordinater for å nyte Rueda-vin
- Alle artikler av Javier Zori del Amo