Artisjokker, den perfekte blomsten.
Ikke så lenge siden vi satte Artisjokk på den foretrukne plassen den fortjente. I dag finner vi denne deilige, sunne og vakre blomsterformede grønnsaken på menyene til nesten alle våre favorittrestauranter. Tilberedt på forskjellige måter: grillet, ovn, stekt, stuet... Men alltid med en respektert hovedperson, som hovedrett, som forrett, ikke bare et enkelt tilbehør (selv om det også kan være det).
Det er også en av de grønnsakene vi har begynt å lære å respektere årstiden med. Det av artisjokken er fra november til mars, selv om det ved mange anledninger varer til mai. Det er derfor en god vinterrett og begynnelsen på godt vær.
Nå kan vi ikke gå for å spise den på en av de restaurantene der vi vet at de gir den det nøyaktige poenget med grilling, den perfekte touch av salt, eller de vet godt hvordan de skal tilberedes. Men vi kan og bør prøve det hjemme. Det er artisjokksesong og du kan fortsatt finne den på ditt nærmeste nabolagsmarked, ring dem og be dem ta den med hjem. Etterpå er det opp til deg, men selv om rengjøringen er arbeidskrevende, er forberedelsen enkel. Vær oppmerksom på triksene de gir oss oppskriften på Círculo Marisquería.
Dens perfekte tilstand.
Grillede artisjokker: oppskrift fra Círculo marisquería
INGREDIENSER:
Mel
Sitroner
artisjokker
**UTDYPNING: **
1.Først renser vi artisjokkene, kutter halen, fjerner de tøffeste bladene.
2. Når de er rene legger vi dem i vann hvor vi har presset en sitron med en håndfull mel. I ca 20 minutter.
3.Deretter steker vi dem i kokende olje i 5 minutter.
4.Til slutt åpner vi artisjokkene i blomst og gir dem et heteslag på grillen.
5. Vi tilsetter Maldon salt og det er det!
Adresse: Calle de Oliva de Plasencia, 1 CC San Ignacio de Loyola Se kart