Blekksprut til rettferdig
Strålende søndag i Barceloneta. Vil du gå rundt port vell og spis godt, selvfølgelig! Barceloneta har så mange sjarm at det er vanskelig å kjenne dem alle og mer hvis de ikke er i sikte, men det er det gastronomi handler om. Noen ganger der du minst venter det, finner du en flott restaurant.
Adresse: Calle Reina Cristina, nummer 3. Og la festen begynne...
Sjømatrestauranten Carballeira -til ære for de galisiske eikeskogene - har 75 år med å tilby de beste sjømatproduktene til sine gjester Høytstående embetsmenn, soldater, smuglere tiltrukket av deres gode produkt har passert her, og til og med Mick jagger (som ikke var dum da han besøkte Barcelona).
En førsteklasses sjømat.
Mye har skjedd siden den gang i nabolaget og på kjøkkenene til Carballeira siden 1944 , da Mr. Millán, den første eieren, åpnet dørene. Men det er noe som har holdt seg intakt og det er ønsket om å tilby kundene det beste fisk og skalldyr fra Middelhavet, Kantabrien og Atlanterhavet.
Et kjøkken som de selv definerer som "Galisisk i ånden og Barcelona i hjertet".
De har rett. Hvis det er noe som skiller seg ut, er det på grunn av atmosfæren, ingenting turist og "tota la vida" eller "com a casa" (som vi katalanere sier); hvor servitørene møter kundene, setter dem ved favorittbordene deres og anbefaler det beste fra menyen. Og for de nye? Alt er kontrollert.
Sjelen til Carballeira: laget hans.
HVORFOR BØR DU KOMME
2010 markerte en kursendring for Carballeira. Det var da den nostalgiske klienten Pancho Izquierdo kjøpte eiendommen sin sammen med sin kone, Gemma Llagostera, og da de også fikk gastronomiske og kunstneriske råd fra Leopoldo Pomes (forfatter av fotografiene av Barceloneta som dekorerer rommet).
Siden den gang har alt vært i konstant endring. Det er derfor du nå kan prøve og gjenta på forskjellige måter, sitter ved baren -nyheten i denne nye scenen - smake på rettene deres og mer uformelle forslag som f.eks Alaskan sockeye laks , den reke carpaccio , torsk eller forskjellig fisk km 0 tilberedt på grillen
Festen: sin ris med hummer.
Det mest tilrådelige er å be om "fora de carta" og la deg skjemme bort. Hvis du ikke har lyst til å sitte i baren i dag, kan du velge den tradisjonelle versjonen -sittende ved bordene deres - og bli kjent med den i dens store klassikere: Betanzos omelett , den blekksprut til rettferdig , galisisk buljong, østers, stang eller dets risretter.
Anbefalinger? En banda eller hummerris , i tillegg til sitt utvalg av fersk sjømat og villfisk.
Men la oss se, Hvordan kan det ha seg at denne risen med hummer er så deilig...?
«Et godt råstoff, som tilfellet er med Kantabrisk hummer , typen ris (Calasparra), en god saus og det spesielle preget av røkt ", forteller de til Traveler.es.
Et annet tips: la deg bli elsket av rompersonalet, nok en stor klassiker her. Noen av dem har jobbet i Carballeira i mer enn 30 år og kjenner det som sin egen bukselomme. Hvis du ankommer for første gang, ikke gå uten å prøve en av de mytiske dessertene, munkens ører med en dæsj anis.
Carballeira er en fest fra start til slutt : ikke glem å sette glasuren på den med din Katalansk krem og hans torrija med vaniljeis.
Munkens øre som ikke mangler.
Adresse: C/ Reina Cristina, 3. Barcelona Se kart
Telefon: 933101006
Rute: Åpent fra mandag til søndag Kjøkken uavbrutt fra 13:00 til 23:30.