«Når jeg tar på meg badedrakten, lurer jeg på når jeg kan reise til Hawaii. Når jeg tar på meg solkremen, lurer jeg på når jeg kan dra til Bombay», sang Mecano i 1985. På den tiden kunne vi ha rådet Ana Torroja om et alternativ: å gi en garbeo for en av disse trendy barer.
Surfingen, solen, det ukjente, det eksotiske, skjortene med papegøyer og farger, og de gode stemningene gjorde at de rastløse posh-folket kom tilbake fra Polynesia med ønsket om å ta en liten bit av drømmen de bodde der til byen deres, hvor hverdagen ventet dem.
Men på slutten av 1990-tallet, tiki-bedrifter mistet sin berømmelse . Av de syv som åpnet i Barcelona, gjenstår tre, Kahiki, Aloha og Kahala. Imidlertid er vi her for å gjenopprette dem. De er spektakulære!
Hovedfasade til Polynesian Bar Aloha.
Går vi opp fra havet til fjellet, ligger Kahiki ved siden av Pl. Universitat; Aloha berører Hospital Clínic, midt på venstre side av Eixample; og Kahala nær l'Illa Diagonal. Hver på sin side, men alt i nevralgiske punkter.
Historien om Roger, eieren av Kahiki, er nysgjerrig. Han er tretti år og har kjent baren siden han var barn. «Jeg husker at foreldrene mine drakk cocktailer mens jeg sov på de sofaene,» sier han og inviterer en tjener til å sette seg ned. Og han fortsetter: «Jeg har bestått mange timer beundrer detaljene, fra cocktailer med røyk og ild, til og med den fantastiske dekorasjonen”.
Bar i Kahala Barcelona bar.
Da Roger fylte tjue, la han en forretningsplan for å åpne en lignende virksomhet andre steder. Dessverre kunne det ikke være det. Så han brukte de neste ni årene på å holde øye med stedet og ventet på seg. : ”Eierne, venner av familien, gikk av med pensjon og jeg insisterte på at de skulle overføre det til meg. Det var drømmen min, og jeg visste at hvis de la den i hendene mine, ville de være stolte!
Kahiki ble født i 1977. I 1982 ble det kjøpt opp av Federico og Eduardo, de to personene som hadde ansvaret for å sikre at i førti år, Kahiki har vært en referanse i hjertet av Ciudad Condal.
Kaihiki Bar bar.
Hva har Roger bevart? " Jeg har gitt den et ansiktsløft, men med samme konsept . Og jeg har beholdt Domingo, som har jobbet på Kahiki nesten siden starten. Hans gode humor er en nøkkelbrikke. Uten tvil er det en del av stedets historie og nåtid”, forsikrer han lattermildt.
Dens differensielle argument er hastigheten . I denne forstand kan vi si at det er McDonalds av cocktailer. Mellom bestilling av drinken, tilberedning og servering tar det vanligvis mindre enn ett minutt.
En annen historie som begynner i 1977 er den om Miguel, som er sekstitre år gammel.
Utsikt fra andre etasje ved Kahiki bar.
«Jeg begynte på Aloha fordi manageren var en venn av meg. Jeg elsket ideen, jeg var ung og veldig motivert ", presenterer seg selv.
Siden den gang har ting endret seg. Aloha er overraskende stor, og da Miguel kom inn i bransjen, det var køer som nådde hjørnet med Muntaner , gaten rundt. Det var en nyhet! Selv i dag er det veldig pittoresk og ekstravagant. Bruker faktisk litt tid det er litt av en opplevelse.
Kaihiki bar utsikt i toppetasjen.
Miguel påpeker at "i andre tider var klientene eldre, nå er de unge mennesker, de tar en drink og så går de til diskotek. Det er tydelig at det var andre tider”. Marina, hans kone og forretningspartner, nikker. Selv om det er trofaste som kommer siden fjernsynet ble satt i farger. " De elsker å huske sine unge dager og se at alt fortsatt er det samme ", hevder de.
Både Kahiki- og Aloha-eierne er enige om det utholdenhet, utholdenhet, entusiasme og tålmodighet ved å vite hvordan man skal inneha posisjonen under enhver omstendighet det er de som har holdt disse hawaiianerne i gang. Ah! Og de fortsetter å tilby med høflighet popcorn eller fisk, noe veldig typisk.
Merk: for Madrid-lesere anbefaler begge Bora-Bora (C/ Ventura Rodríguez, 5).
Drikk i baren i Aloha bar.
Oppskriftene som de foreslår oss å reise hjemmefra:
Kahiki. Den heter TIKI MANGO: mango, ananas, rom og aprikos. En fryd for ganen.
Aloha. Samme tittel, ALOHA: vodka, kokos, banan, lime og jordbær.
khala . SAN FRANCISCO: appelsin, sitron, ananas, fersken og jordbær (alkoholfri).