Montpellier, en av de mest interessante byene i Sør-Frankrike
HVOR DU SKAL SOVE
HAGEN DES SENS
Bruno Borrione , fast bidragsyter til Philippe Starck , skapte interiøret: majestetisk utformede fellesarealer, med intrikate lysekroner og glitrende gardiner i salongen, abstrakte malerier og små moderne skulpturer på landgangene (Pourcel-brødrene er lidenskapelige samlere av samtidskunst). Den har, hvis beskårne estetikk er forbedret av en vintage dekor og hint av rødt, lilla og limegrønt.
** BAUDEN-DE-MAUNY **
Når du krysser den beskjedne inngangen til dette 1700-tallsbygning , støyen fra gatene dempes. Den stille uteplassen til dette steinhuset hvor tid og dimensjon på intelligent vis smelter sammen: det er det moderne og historisk, palatslig og intim . Hvert av de åtte rommene har sin egen stil, fra en storslått alkove med et majestetisk tak til et minimalistisk monastisk tilfluktssted.
** DOMAINE DE VERCHANT **
Denne stilgården provençalsk det er en boutiquehotell omgitt av vingårder . Dette elegante tilfluktsstedet med 26 rom ligger omtrent 15 minutter nordøst for Montpellier. Enorme vinduer med gamle skodder som lar deg se det imponerende landskapet omkranset av haciendaens vinranker. Den har store bad, terrasser, et spa og en restaurant administrert av Pourcel-tvillingene.
Bauden de Mauny-hotellet, en bygning fra 1700-tallet
HVOR SKAL VI SPISE
HAGEN DES SENS
Et utrolig angrep på sansene. Til å begynne med den teatralske visjonen om stuen hans, med glassvegger som åpner ut mot en japansk hage . Så kommer maten: veldig godt balanserte menyer som spenner fra Sens & Decouverte , åtte retter inkludert hummerrull med erter og reddik til Languedoc-menyen, tre, med grillet duebryst, rødbeter og pastinakkchips.
** PASTIS RESTAURANT **
Her er en lokalbefolkningens favoritt . Med 20 seter (vanskelig å få plass) har denne elegante bistroen en annen meny hver kveld, avhengig av hva markedet tilbyr.
** TAMARILLOS **
Philippe Chapon lage fantastiske og vakre retter med frukt og spiselige dufter , fra oransje nasturtiums til rosa søte erter. Den røkte laksen kommer med en festival av kronblader og kamskjell serveres med floral borage.
Le Jardin des Sens og dens japanske hage
** MIN **
Restauranten på RBC Design Center i Port Marianne kan skilte med avantgarde-innredning og god belysning. Kokken Pascal Sanchez drev den prisbelønte Twist av Pierre Gagnaire på Mandarin Oriental Las Vegas hotel. moderne og organisk inkluderer froskelår med kylling og ingefærsuppe eller grillede reker med ananas og kardemomme for to personer).
**FLAUGERGUES **
Funksjonell og stilig, den finnes i Château de Flaugergues , 18. århundre. Dens berømmelse og lille plass gjør den støyende klokken 01:00. Maten er en premie, med en meny på marked (artisjokkmousseline, sautert lam med purre og spinat) godt sammen med regionale viner.
Mia Restaurant med kokk Pascal Sánchez
HVOR Å DRIKKE
ATELIERET
En sjelden kombinasjon som merkelig nok fungerer: vinkjeller (mye Languedoc) mer kunstgalleri og mer blomsterhandler.
** FOUGAUSSE O'SUD LATCH **
Denne vinkjelleren er stedet for fasjonable fester Port Marianne . De serverer tapas og det er det levende musikk . Det er en annen gren mot nord, på vei til Mendé.
**LATITUDE KAFFE **
Denne rolige kafeen Place de la Canourgue , et av de mest attraktive torgene i byen er utsmykket med dristig afrikansk kunst og den har en vakker terrasse full av blomstrende roser.
* Denne artikkelen er publisert i Condé Nast Traveler magazine for oktober nummer 77. Denne utgaven er tilgjengelig i sin digitale versjon for iPad i iTunes AppStore, og i den digitale versjonen for PC, Mac, Smartphone og iPad i den virtuelle aviskiosken av Zinio (på smarttelefonenheter: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) . Du kan også finne oss på Google Play Aviskiosk.
En vinkjeller med levende musikk