Vi har en ny fyr i byen
da for to år siden Eloy del Río dro til italienske Toscana , spesielt til fabrikken til Birrificio Amiata (med mer enn 10 års aktivitet i sektoren), hvor EU hadde tildelt ham en «scene», hadde denne unge sevillianske gründeren allerede prosjektet vi nå arbeider med i sine hender.
Det handlet om å gjøre drømmer til virkelighet. brygge ditt eget øl , en idé hvis spire ble født samme år med Maquila BAR : den første baren med "in-house" produksjon i Sevilla. Milepæl etterfulgt av tittelen på Øldommer (i følge han Program for sertifisering av øldommere American) med en av de beste karakterene i Spania, og en grad i Institutt for brygging og destillering fra London i fjor.
Som en konsekvens er Río Azul ikke bare resultatet av en lang akademisk reise, men også av grunnleggerens kjærlighet til bygg og humle. Nettopp avhengig av aromaen, mengden eller den resulterende smaken av sistnevnte, kan den besøkende smake på varianter som f.eks. Fina (tysk Pils), Pai Pai (IPA) eller Solaris (DIPA) i deres "taproom".
Lister å skåle
For de som ikke er kjent med dette konseptet, 'taproom' refererer til egen produksjon som, for dette merket, er personifisert i åtte ( seks av egen produksjon og to regionale samarbeid) som hilser besøkende ved ankomst til Cervezas Río Azul Brewery, den største fabrikken i Andalusia.
Sannheten er at det aktuelle rommet ikke har noe å misunne de mest trendy 'bryggeriene' i Sentral-Europa. Totalt 1.000 kvadratmeter store vinduer, minimalistisk luft og furubord for å fokusere besøkendes oppmerksomhet på det som virkelig betyr noe: det som er for hånden.
I dette tilfellet, et produkt hvis grunn til å være kvalitet, som Maquila Bar allerede hadde og som ga det prisen for beste bryggepub i Spania i 2015.
eloy del rio
Som et godt tverrfaglig rom, Río Azul Brewery har også et rekreasjonsområde og en kaffebrenner (signert av Alquimista Coffee Lab ), som kompletterer snack- og matmenyen i bredt format. Selv om kanskje det beste er muligheten for å kunne kjøpe favorittølet ditt, nyte det stille og i større grad på søndager fra sofaen.
Når vi ser tilbake, er både essensen av italiensk tradisjon og britisk innovasjon synlig i merkevarens DNA. Også i sitt konsept, som kombinerer det beste av "gjør det selv" ved å tilby, ikke bare et unikt produkt i sitt slag, men et felles rom for å dele kvalitetsmat og kulturelle aktiviteter. En kombinasjon som fortsatt er lite utforsket i den andalusiske hovedstaden, spesielt når det gjelder å lage et virkelig populært alternativ.
Her virker magien
"Ideen er å legge til og utfylle lokalt ølforbruk med et produkt som byr på andre opplevelser og nyanser," sier Del Río, sjef og største aksjonær. "Vi er i linjen for å utdanne og overføre ølkultur, fordi håndverksøl tilbyr forskjellige opplevelser og derfor komplementære til industrielle øl.
Beliggenheten i Eagle Hill, et tradisjonelt industri- og arbeiderklasseområde, er ytterligere bevis på gjenfødelsen fra den østlige sonen av den sevilliske hovedstaden, hvor assosiasjoner og forslag stadig mer interessante for unge publikummere sprer seg.
«Kultur og kunst er viktige bekymringer for Río Azul-teamet, så vi ønsker å bruke deler av plassen til å utstillinger, kulturarrangementer og konserter av og til” sier bryggeren.
Østsonen gjenopplives