Reisebok: Dublin eller portrettet av den rødhårede hovedstaden
Livlige hoteller, gastronomiske prøvelser og gjenoppståtte destillerier overrasker i ** Dublin **, en by som, ja, ikke har sluttet å være rødhåret.
HVOR DU SKAL SOVE
Dekanus _(33 Harcourt Street; fra €145) _
Et Smeg-kjøleskap, en Marshall-platespiller og en TV med gratis tilgang til Netflix venter i de nysgjerrige rommene på denne Boutiquehotell.
På veggene og korridorene deres henger samtidskunst kuratert av gatekunstneren James Earley . Denne kulturelle styrken, sammen med sin Sophies terrasse , har konsolidert det som enda et kreativt knutepunkt på den rastløse Harcourt Street.
Iveagh Garden Hotel _(72/74 Harcourt Street; fra €130) _
Åpnet i februar i fjor, denne splitter nye eiendommen er alt du kan forvente av et moderne hotell : et oppdatert og fargerikt design signert av John Duffy , en respektabel restaurant og en betydelig beliggenhet. Og det er det deres mest eksklusive rom har utsikt over iveagh hage , den private frukthagen som Arthur Guinness (ja, den med ølet) han hadde ved siden av huset sitt og som i dag er en stille park som fortsatt er hemmelig for mange Dublinere.
Urban kunst selv på sengegavlen til sengen
** Brooks Hotel ** _(62 Drury Street; fra €200) _
Å være midt i det bør ikke være en trygg oppførsel å forsømme. Et mantra som har gjort dette hotellet til et perfekt alternativ å blande den flotte atmosfæren av Drury St. og omgivelser med luksus og komfort.
De renoverte rommene puster hjemmekoselig design, mens dens sjasmin bar hevder å være den første Flott whiskybar of Ireland, inkludert i den prestisjetunge publikasjonen Whisky Mag . I tillegg tilbyr den alle sine gjester en smarttelefon som de kan bruke under oppholdet og ikke bruke data.
Dylan Hotel _(Eastmoreland Place; fra €300) _
Et tydelig eksempel på at viktoriansk raffinement ikke er foreldet . På denne tidligere sykepleierskolen blir de høye taket og de brede rommene lyse opp med varme farger og noe forseggjorte møbler som gir hvert rom sin egen karakter.
Den har en terrasse hvor serveres de de mest ettertraktede brunsjene i byen , så lenge været er bra.
Clarence _(6-8 Wellington Quay; fra €120) _
Mytomanene krysser dørene i håp om å se Bono, sanger for U2, drive sin egen bedrift. Svært få, om noen, lykkes. Resten av de dødelige har insentiv til å bli i Temple Bars mest elegante hotell.
De to fasadene eksemplifiserer denne vanedannende bipolariteten: På den ene siden, Essex St. , med sin luft av en useriøs smug, sine puber og barer; og på den andre , den med utsikt over elven Liffey , georgisk stil og karnappvinduer som karnapper.
Eleganse på Dylan Hotel
HVOR SKAL VI SPISE
Fade Street Social _(4 Fade Street) _
TV (Master) kokken Dylan McGrath Den har et imperium av restauranter. Hans siste åpning, dette hektiske rommet, mellomstore porsjoner ideell for deling og moderne viner som passer til tonen i en av de livligste gatene i byen.
Resultatet er utmerket, med upåklagelig service til tross for stor etterspørsel og en oppskriftsbok der irske produkter, spesielt kjøtt, sublimeres uten lureri. Og alle er glade for å overføre energien fra pubene til bordet.
Den svingete trappen _(40 Lower Ormond Quay) _
Følgebrevet ditt er lovende: en gammeldags restaurant over en bokhandel . Hva kan være et hjørne for forfatterlærlinger med Moleskine i hånden og Yates airs (forfatter av verset som gir dette rommet navnet sitt), Det er faktisk en av de mest ærlige restaurantene i byen.
En kort meny med lokale oppskrifter, dagens retter som alltid er en suksess og en atmosfære der mat preludier inspirerende fraser. Skriv dem ned eller ikke, avhenger av hver diner.
Griseøret _(4 Nassau Street) _
Det faktum å okkupere tre etasjer i en staselig bygning ved siden av Trinity College e får de første minuttene her til å føles som hjemme. Når rettene paraderer, oppdages det at det han klarer å gjøre Damian Derwin er å sette en stopper for enhver negativ klisjé i den gæliske kokeboken.
Og denne restauranten er perfekt for blande seg med lokale matelskere søker å returnere til sin bestemors hus og bli overrasket over de litt franskinspirerte forberedelsene til øyas klassikere, som den spektakulære lammepai.
Bror Hubbard _ (153 Capel Street) _
James og Garrett droppet alt, pakket sammen ryggsekken og la ut for å turnere Sørøst-Asia og Australia i to år. På den første destinasjonen lærte de å lage mat og dominere alle slags krydder og grønnsaker. I den andre, for å administrere en kafé i melbourne-stil , en slags Eden for irske baristaer.
Resultatet er et sted som ble født med kun kafeer og har vokst til en munter restaurant hvis måltider er fylt med vegetarianere, unge mennesker og Dublinere ser etter en annerledes snack, sunn og til en god pris.
Den skjulte restauranten over bokhandelen
Dollard & Co. _(2-5 Wellington Quay) _
Når en gastromarkedet ikke bukke under for turist malstrømmen eller tyranni av mat merkevarer ting skjer som dette vidunderet. Boder med irsk ost, fisk, pølser og kjøtt som har falt inn i modningsmoten er ledsaget av en bar hvor spyttspytt kan gjøres om til en matbit. Perfekt å ta en pause og synd når som helst på dagen og natten , siden pizzaovnen er åpen til pubene stenger.
Gallagher's Boxty House (20-21 Temple Bar)
For et kvart århundre siden, gode gamle Padraic Og Gallagher brakte fra sitt hjemfylke Leitrim en potetpure kalt boxty som har blitt foredlet og forbedret gjennom årene.
I dag har den blitt en referanse i Temple Bar, både for denne oppskriften og for andre irske retter som er modernisert og forynget her.
FROKOST OG SNACKS
To valper kaffe _(74 Francis Street) _
The Liberties lever det øyeblikket av søt gentrifisering og opprinnelsen til alt finnes i denne kafeteriaen. På bare to år har denne etableringen gått fra å være en lite hjørne midt i vintage klesbutikker å okkupere alle rom i byggets første etasje.
Hemmeligheten din? Deilig kaffe, spektakulære hjemmelagde kaker og fremfor alt dens evne til å bli et rom for alkoholfritt sosialt samvær , noe som i Irland for ikke så lenge siden var en kimær.
Deilig kaffe og hjemmelagde kaker...
Bewleys Grafton Street _(78-79 Grafton Street) _
Fra teimportøren som trosset den allmektige British East India Company fortsatt denne overdådige kafeen som, til tross for å ha blitt renovert for noen år siden, beholder sin gamle sjarm.
Søte og salte retter og fremfor alt et bredt utvalg av varme drikker som nytes under kunstnerens imponerende glassmalerier harry clarke.
South Anne Street (Dublin 2-nabolaget, mellom Crafton Street og Dawson Street)
Er sentral bakgate har lyktes med å forvise kaffebaserte puber. På fortauene har den to referanser: Dublin Baristas Club _(i utgave 19) _ og Coffee Angel _(utgave 16) _.
Mens førstnevnte kunne vurderes Michael Collins fra denne stekte revolusjonen , det andre er en klar demonstrasjon av det design, modernitet og autentisitet de er ikke inkompatible.
Vintage te-turer (Møtepunkt ved Custom House Quay)
Den ubeskrivelige ideen om sette opp et terom på en klassisk London-buss Den to-etasjes bilen som sirkulerer gjennom de mest emblematiske hjørnene av byen er allerede en suksess, spesielt blant det irske publikum.
Grunnene? Et utsøkt utvalg av beste smørbrød og søtsaker i byen og en mer særpreget atmosfære enn forventet.
Dublin fra toppen av Guinness Storehouse
BESØK OG SMAKER
Guinness Storehouse _(St James's Gate) _
Det hele startet her: irsk eksport, den industrielle utviklingen av byen og, selvfølgelig, populær turisme . Hovedkvarteret til dette bryggeriet fortsetter å være en viktig gastronomisk og kulturell attraksjon takket være sin blanding av gammel bygning, teknologi og flott utsikt.
Teeling destilleri _(13-17 Newmarket) _
Den åpnet i 2015 i Golden Triangle , Dublins mytiske destilleridistrikt, var litt av en begivenhet. De hadde tross alt bestått 125 år siden sist åpning av en whiskyfabrikk i byen , en milepæl som viser at trippeldestillasjon er tilbake på moten.
Å besøke det er å vite prosessen med å lage denne drinken uten kunstgrep, lysbildefremvisninger eller utvidede realiteter, og forresten teste nyansene som hvert fat og hver type malt og korn bringer til den endelige drinken.
Pearse Lyons destilleri _(121-122 James Street) _
bak sist storslått åpning i byen det er amerikansk hovedstad, noe som merkes når du går til koordinatene til hovedkvarteret. Det første som skiller seg ut er at det er inne i den gamle kirken til den hellige john , restaurert for anledningen for å legge til hellig utstråling til stillbildene.
Deretter er det konverteringen til et show av hver destillasjonsprosess, som forvandler den til en slags Disneyland for elskere av denne drinken . Kort sagt, et show for texanere som alle kan glede seg over.
En referanse i Temple Bar
** Jameson Distillery ** _(Bow Street) _
Dens røkte mursteinspeisen står igjen den mest ikoniske skyskraperen i Smithfields-området . Og også en av de få relikviene som er igjen av et destilleri forvandlet til en attraksjon som i sin nylige renovering har endret guidene for flerspråklige multimediaprojeksjoner. Atmosfæren, baren og ståheien er selvfølgelig fortsatt intakt.
HVOR Å DRIKKE
** O'Donoghue's ** _** ** (15 Marrion Raw) _
Unødvendig å si har Dublin flere puber enn søppelkasser, og de oppfyller generelt høye irske standarder: levende musikk, trebarer og skravlete sognebarn.
Men hvis du må velge en som skiller seg ut for å holde sin essens til punkt og prikke, er det O'Donoghue's, en felles som de fra før der gæliske sanger og tappeøl har ikke bukket under for noen kommersiell epidemi.
Nr 27 Bar & Lounge _(27 St. Stephen's Green) _
For et knapt tiår siden var det ingen større nattlig liturgi i Dublin enn veksle halvliter med skudd så lenge kroppen kan holde seg. Heldigvis, steder som denne baren, ligger inne på The Shelbourne hotel , de har sofistikert drinkene takket være en god atmosfære og bedre cocktailer; blant hvilke destillatene infundert med irske aromaer hersker.
Peruke og Periwig _(31 Dawson Street) _
Det ser ut som en litterær pub helt til netthinnene utvides når man ser på den blandede menyen. Det er da referansene til Wilde og Joyce de erstattes av navn på musikere og ros til blandingene og nyansene i deres sofistikerte kreasjoner.
Perfekt for en fancy date.
Wilde eller Joyce ville ha ønsket det slik
Baren uten navn _(3 Fade Street) _
Dette er hva som skjer når en fest i leiligheten din går over styr. I det minste er det følelsen som formidles av denne enorme leiligheten der bare enorme barer skiller konseptene hjem og disco. Resten er høy musikk, en morsom, ikke-barneatmosfære og godt prisede drinker i hjertet av Dublins partyscene.
SHOPPING
Powerscourt-senteret _(59 William Street South) _
Det som var residensen til Richard Wingfield, 3. Viscount Powerscourt, er i dag en uunnværlig samling butikker for enhver smak. De mest fremtredende er artikkel, et kompleks hvor det selges det beste innen irsk objektdesign ; Artium , en butikk som gjør det samme med unge couturiers; Y L Mulligan , en fascinerende prøvetaker av whiskyer fra hele verden der det regelmessig arrangeres smaksprøver og andre arrangementer.
Indigo og tøy _(9 Essex Street) _
Temple Bar har en uventet kreativ fasett som vist av Irish Photography Gallery og Rock Museum. Og også butikker som denne, en motebutikk for menn med kafeteria i første etasje som har klart å konsolidere seg etter elleve år i utstillingsvinduet basert på gode design og moderate priser.
Industri & Co. _(41 Drury Street) _
Annen perfekt blanding mellom kaker og shopping , selv om det som omgir macchiatoen i dette tilfellet er møbler og husholdningsprodukter, hovedsakelig laget i Irland, som det er veldig fristende å jukse med allestedsnærværende nordisk stil.
Powerscourt-senteret
Jam Art Factory _(64 Patrick Street) _
For alle som leter etter en original suvenir, tilbyr denne butikken for irske grafikere og designere endeløse ark der Dublins kreative rastløshet syntetiseres . Fordi, bortenfor de underjordiske postkortene til byen, på veggene til hovedkvarteret, i Frihetene , post anti-etablissementskreasjoner og forstadsportretter like hypnotiske som de er interessante.
frances gate _(The Liberties, mellom The Coombe St. og Hanover Lane) _
Det utvilsomme forbindelser mellom land og by og mellom tradisjon og modernitet som Irland kan skryte av, har de en ekte gullgruve i antikvitetsbransjen.
Av denne grunn, bla gjennom butikkvinduene i områder som f.eks Johnston antikviteter (på nummer 70), Martin Fennelly _(i 60-tallet) _ eller Yeats Country Antiques _(ved 68) _, lar deg finne autentiske vintagesmykker.
IKKE GÅ GLIPP
EPISK Det irske emigrasjonsmuseet _(Custom House Quay; €14) _
I dette moderne interaktivt senter det viser hvordan den irske diasporaen var. Gjennom ulike rom lærer man slike ting Opprinnelsen til steppdans er i gæliske danser s, at Rihanna har et irsk etternavn (Fenty), eller at Obamas slektstre har rødhårede grener.
National Gallery of Ireland _(Merrion Square; gratis inngang) _
Etter en møysommelig og delikat renovering og utvidelse, har det store kunstgalleriet i landet blitt museet som Irland fortjente og hvor lokale kunstnere deler vegg med Velazquez, Vermeer eller Picasso.
_*Denne rapporten ble publisert i **nummer 121 av Condé Nast Traveler Magazine (oktober)**. Abonner på den trykte utgaven (11 trykte utgaver og en digital versjon for €24,75, ved å ringe 902 53 55 57 eller fra nettstedet vårt). Oktoberutgaven av Condé Nast Traveler er tilgjengelig i sin digitale versjon for å nyte den på din foretrukne enhet _
Den store totem av Dublin og irsk kunst