Oppblomstringen av sunne restauranter
** GOLDEN MIDDEL, LOS ANGELES **
_(1028 Wilshire Blvd, Santa Monica) _
The Huffington Post definerte Golden Mean som den beste veganske kafeen i hele Los Angeles, og selv om en slik uttalelse kan virke uforholdsmessig, så snart du tar en kort titt på brevet vet du at den amerikanske publikasjonen ikke var på feil spor. Hundre prosent naturlige produkter , mange av dem hjemmelagde som brød, kaffe og dressing s, samt en super omfattende meny for cøliakere. Nok en god grunn til å komme tilbake til L.A snart!
Jeg anbefaler Rueben sandwich : marinert tempeh med sautert løk, fersk tomat, smeltet ost og surkål på ristet rugbrød.
**AV CHLOE, NEW YORK**
_(185 Bleecker Street) _
Jeg innrømmer: det er ingen tid jeg setter min fot i ** New York ** og ikke stopper ved av CHLOE . Og ja, du må alltid stå i kø, men tro meg: det er vel verdt det. Med fire steder kun åpne i NY (de har to til i Boston og en annen i Los Angeles) er det et av de stedene som både vegetarianere og kjøttetere forlater glade. Det er ingen servitørservice (det er selvbetjening) og tabeller deles , noe som gir en bedre atmosfære å puste.
Hvis du drar dit på en lørdag eller søndag, er du heldig, fordi de organiserer brunsjer som vil gjøre det for vanskelig for deg å reise hjem.
Umulig å motstå Guac burger : svart bønnequinoa, søtpotet, løk, guacamole, tortillastrimler, chipotle chili og maissaus.
Kjærlighet til sunn-bollen
**HALEIWA BOWLS, HAWAII**
_(66-082 Kamehameha Hwy) _
En av mine viktige destinasjoner er Hawaii, siden jeg har vært så heldig å tråkke på de vakre strendene mange ganger. En stor del av meg har mye med denne skjærgården å gjøre, både min måte å se livet på og selvfølgelig måten jeg tar vare på meg selv inne og ute. Så for alt dette og mye mer dette vakre stedet og dets spektakulære Haleiwa boller .
Ligger i hjertet av Haleiwa, er de enorme skålene med frukt svært kjent blant lokalbefolkningen og i økende grad blant turister. Ferske råvarer høstet av lokale bønder de gjør denne lille trehytta i reneste Hawaii-stil til et obligatorisk stopp. Listen over frukt er uendelig: blåbær, jordbær, bjørnebær, mango eller banan, alt og mer akkompagnert av hjemmelaget økologisk honning eller naturlige kokosflak . Kan du tenke deg en bedre plan for å avslutte en lang dag på stranden?
Jeg drar ikke derfra uten en blandingsbolle : blanding av acaibær, jordbær, blåbær og banan. Akkompagnert av en hamp granolasaus, kokosflak og honning.
ikke uten bollen min
** MATCHA MYLKBAR , MELBOURNE **
_(72A Acland St, St Kilda) _
Det siste innen kaffe kommer fra Australia og ikke bare fordi de gjør det med helt vegansk melk men fordi den smaker som havet og er blå i fargen. Ja, du leste riktig smurfeblå kaffe . Det merkelige resultatet kommer fra blandingen av kokosmelk, agave ingefær, sitron og en alge fra området som har samme farge.
Men Mylkbar tiltrekker seg ikke bare nysgjerrige på grunn av dette nye frokostformatet, men også fordi det har snudd sunn mat ved å tilby en meny med antioksidantmat. Selvfølgelig, listen over shakes og kaffevarianter er veldig lang fra de tilberedt med mandel- eller rismelk til matcha-te med betemelk.
min favoritt, den Gurkemeie Latte: gurkemeie, kanel, sort pepper, ingefær og kokosmelk.
I Melbourne ser ikke kaffe ut som det.
** HOVEDHOTELLET, MADRID **
_(Marquis of Valdeiglesias 1) _
Men la oss slutte å gå rundt på verdenskartet og snakke om noe som er nærmere oss. Den typiske brunsjen i Madrid , det første 5-stjerners hotellet på den emblematiske Gran Vía, er ingen ringere enn Hovedhotellet.
Å bo der er ikke bare å sove i en av de mest spektakulære historiske bygningene i hovedstaden, men også nyte en fullstendig skreddersydd service , eksepsjonell utsikt fra det innglassede uteområdet og, selvfølgelig, en luksusmeny signert av den to ganger Michelin-stjernekokken, Ramon Freixa. Fra Madrid til himmelen og mer.
Min stjernekombinasjon: ajoblanco med pinjekjerner, tunfisktartar, mango og avokado og vaffel med røde frukter.
**FLAX & KALE, BARCELONA**
_(Carrer dels Tallers 74B) _
Jeg kunne ikke lukke denne listen uten å navngi Flax og Kale, fra Teresa Carles-gruppen. En sunn flexitarian restaurant , eller hva som er det samme, som tilbyr retter med næringsverdi. Hans motto: velsmakende + sunn + bærekraftig mat.
Jeg anbefaler Teresas favoritt grønnkålsalat med cherrytomater, avokado, alger og diverse spirer.
Sunn bom