Dani García: spiser New York
Å etablere en restaurant i New York var en idé som hadde kokt i mange år i hodet til Dani García. Kokken vil se drømmen gå i oppfyllelse neste uke når han åpner på Park Avenue South Manzanilla spansk brasserie , New York-avdelingen til Calima (hans restaurant i Malaga, med to Michelin-stjerner). Lokalet vil utnytte et nytt konsept, tilpasset smaken til publikum i Big Apple. - Lange og essensielle smaksmenyer er ikke en del av kulturen deres, men vi ønsket heller ikke en tapasbar, for det er mange allerede, forteller kokken. Derfor valgte de et brasserie, “med en lunsjmeny, en annen til middag, brunsj og mye frihet til å lage” , men også hvor du kan servere den essensielle hamburgeren, salater eller, som i enhver spansk restaurant i byen, pølser og blekksprut.
For å tilberede denne menyen flyttet Dani García til New York og mellom kursene, Det har gitt ham tid til å bli kjent med mange hjørner av byen . Derfor ba vi deg om å lage en gastronomisk liste over favorittstedene dine før den store åpningen. **Fra din favoritthamburger til haute cuisine, passerer gjennom de beste ramen og litt spansk mat for å kurere gastromorriñaen **.
BURGERE
Burger Joint Le Parker Meridien . “En skjult burger joint ved siden av resepsjonen på det luksuriøse Hotel Le Meridien, et lite sted og en billig burger for kvaliteten de gir deg. For meg er det en av de beste hamburgerne i New York: du kan enkelt bestille to fordi de ikke er veldig store, med mykt brød og kjøtt med en ekte grillsmak. Den er veldig saftig og du vil alltid ha mer».
riste shack . "Det er mange, men den i Madison Park er veldig nær Manzanilla. Burgeren er veldig lik Buger Joint: saftig, smakfull og lett å spise.»
MER KJØTT
** Fette Sau BBQ .** “I Williamsburg, denne restauranten gjemt inne i en garasje og med duften av tre og røyk er å gå når du er veldig sulten og fylle opp på ulike typer grillet kjøtt. Driften er nysgjerrig siden kjøttet selges etter vekt, noen av delene er verdt det. Favoritten min? The Berkshire Belly (bacon)".
Shake Shack Burger
FOR JAPANOFILER
** Ippudo .** “Japansk ramen-restaurant, hvor ca. 800 mennesker spiser hver dag, så det anbefales ikke hvis du har det travelt: du må vanligvis vente en time. Hemmeligheten er verdien for pengene: å spise noen boller eller noen nudler som tar bort hikken for ikke mer enn 25 dollar er en fryd . En av mine favoritter å gå ukentlig. Veldig lik er Totto Ramen”.
** Soba Koh .** “Til tross for det uappetitlige navnet på en spanjol (høres ut som det det høres ut som), er soba [en type tynn japansk nudler] av god kvalitet, både til å spises varm og kald. Det er et lite og billig sted hvor du kan se hvordan de opptrer soba live på en tradisjonell måte».
Soto . "Vi har allerede gått videre til ting av et høyere nivå og haute cuisine: den beste japansken jeg noen gang har spist Han er på Manhattan og heter Soto. Omakase (spør kokken hva han vil tilberede for deg), uten tvil, laget av Soto personlig, en særegen og veldig hyggelig fyr som lager best mulig niguiris. Retter med kråkeboller (uni) er deres spesialitet”.
ITALIENSKE ELSKERE
** Vezzo Thin Crust Pizza .** «Navnet sier alt, jeg liker det godt, men fordi personlig er tynne og sprø pizzaer [som navnet sier på engelsk] mine favoritter. De har også gode salater. Og det er ikke vanskelig å få bord.
** Roberta's Pizza .** "Navnet er misvisende og beliggenheten er også i Brooklyn, men Jeg er ikke for lat til å ta t-banen bare for å spise her . Det er en alternativ pizzarestaurant som skjuler et kjøkken på høyt nivå både estetisk og smakfullt. Pizzaene er veldig gode, ja, men du må ikke slutte å bestille retter fra kjøkkenet deres. Med egen hage får salatene mye liv og enhver ekte rett har en bakgrunn av haute cuisine på grunn av omsorgen og delikatessen når det kommer til plating. Viktig besøk i Brooklyn".
Pizzaen Clintons liker: Roberta's
SPANSK
**Saltie.** «Hvis du fortsatt er i Brooklyn, ta en sandwich her. Det er en som heter Armada Española, det er en spansk omelett med paprika-aioli for de som lengter etter de tradisjonelle smakene”.
Saltie - Brooklyns beste smørbrød
** Boquería Soho .** “Den beste spanske maten for meg er den som er laget i Boquería, litt brød med tomat og den beste paellaen i NYC... På søndager serverer de pattegris som også er verdt det. Atmosfæren og musikken er spektakulær.
2013: ja til tavler
FOR SPESIELLE ANLEGG
** Nomad .** “Atmosfæren til Nomad er veldig New York og høyt nivå, men det beste uten tvil og for det som er verdt ditt besøk er for steke kyllingen til 75 dollar som kan deles mellom tre eller til og med fire personer. Fylt med brioche og trøffel er den unik . Hvis du går på lørdager eller søndager kan du bestille det til brunsj i sandwich-format... Cruditéene er veldig morsomme og underholdende og dessertene er veldig gode”.
Nomad: Kylling og New York-utmerkelse
** Eleven Madison .** «Haute cuisine, et trestjerners, sannsynligvis det mest vågale kjøkkenet i denne byen, stor mediedekning og en misunnelsesverdig iscenesettelse. Smaksmenyen er morsom og veldig underholdende: den ender med et magisk triks av servitøren som jeg fortsatt prøver å assimilere. Kul".
Eleven Madison: Trestjerners Haute Cuisine
LITT SØTT
**Dominique Ansel Bakery.** “Dette ligger i Soho, og er et must for frokost eller ettermiddagste. Alt han gjør er på et høyt nivå bortsett fra hans croissant karamellisert og sprø på utsiden og søt og behagelig på innsiden ”.
** Junior's .** “Den er kjent for sin ostekake, veldig god, selv om jeg foretrekker å bestille rød fløyel, en ostekake ledsaget av en rød svampekake farget med konditorfarge , gjort kjent av filmen Steel Magnolias. Selv om det er flere juniorer i byen, er det best å gå til den på Grand Central Station og dra nytte av ekskursjonen”.
Den beste ostekaken i New York?
FOR Å FORETA KJØPET
**Chelsea Market.** “Det er en veldig interessant kokekarbutikk, full av matleker av alle slag og en bokhandel med mange matlagingspublikasjoner. Og mens du er i gang, benytt anledningen til å spise en flott hummer på Lobster Place”.
** Despaña .** “I denne butikken i Soho av spanske produkter er det der vi kjøper noen ting til Manzanilla. Personlig går jeg for Cola Cao og San Nicasio poteter, som er min undergang».
** Union Square Greenmarket .** “Dette berømte markedet er det som forsyner mange restauranter i byen, også Manzanilla. Det er verdt å nærme seg da det setter trenden for sesongprodukter som senere blir sett på menyene. Det er fullt av bønder fra området som tilbyr produkter av alle slag. De beste grønnsakene, uten tvil ”.
*** Du kan også være interessert i...**
– Farvel til gastromorriñaen i New York
- All informasjon om gastronomi
- All informasjon om New York
- Reiseguide for New York