En gourmetskatt gjemt i et industriområde i Sevilla
"Ikke la deg rive med av blikket." "Det er et skip, men det er et av de beste gourmetstedene i Andalusia". A priori finnes ikke utsøkthet og raffinement blant grossistbutikker, mekaniske verksteder, reservedelshus, elektriske apparater og forsyningsbedrifter. Men første gang du går til Smaker av Almacenito, utseende smuldrer opp. "Den som kommer fra nye lurer på hvor de tar ham," sier han Anthony Romero, en av eierne.
Med Miguel Angel Illescas har skapt et rom i nummer 11 Pino Piñonero gate som forener gourmetbutikk og dagligvarebutikk: et sted å nyte avanserte produkter på den mest uventede plass. "Vi har overraskelseselementet", fremhever Illescas.
Ansjos akkompagnert av kamille, en klassiker!
I et 600 m2 lager i El Pino industriområde i Sevilla, Smaker av Almacenito har nesten 2000 referanser mellom skinker, iberisk, oster, viner, destillater, konserves... Det som begynte for åtte år siden som en liten bedrift hvor det ble solgt skinker og iberisk kjøttpålegg er blitt en av de gastronomiske referansene til Sevilla. Men bare for de som er heldige nok til å møte henne.
Folk som kom for å hente skinken sin fikk lokk mens de ventet på snittet. Selv i begynnelsen var dette gratis. «Vi vet hvor vi er», sier Illescas. De kompenserte for sin beliggenhet, midt i den største industriparken i Sevilla, med En detalj for å bygge kundelojalitet.
Men de hadde ikke noe annet valg enn å sette opp en plass innenfor selve lageret pga folk begynte å komme med oppdraget tapas. de måtte ri en dagligvarebutikk på baksiden av butikken. Overføringen økte og endelig har skipet blitt en restaurantplass full av hyller hvor de viser frem produktene sine. Fra de tre innledende bordene de har gått til nåværende 26.
Kombinasjonen av butikk og dagligvarer gir trøst til noen brukere som har ritualet til grip produktene de vil prøve den dagen og ta dem til bordet. Almacenito-teamet, som det er populært kjent, står for presentasjonen. Og alt til butikkpriser. Det er ingen tilleggsavgift for utkorking og flasken kan stå på stedet (for de fleste faste) eller tas med hjem.
Her fylles badekarene med østers og champagne
I løpet av all denne tiden har Romero og Illescas tilpasset seg forespørsler fra et klientell som leter etter delikatesseprodukter som de ikke fant i andre butikker.
«Det var vanskelig for oss å starte, men ordet har spredt seg og produsentene selv er glade for å være i hyllene våre» sier Illescas. Dette har ført til at virksomheten har blitt en del av Sevilliansk sybaritisk sladder. I tillegg er dens store fordel at eierne de er "forelsket" i produktene de selger. De kjenner spesifikasjonene, forberedelsene, sammenkoblingene... De er klar over de siste nyhetene, de besøker vingårder, de går på gastronomiske messer...
Etablissementet har ca 50 typer ost mellom nasjonal og internasjonal (den litauiske Džiugas er til å dø for!) og en av de beste vingårdene i Andalusia med opptil 600 vinreferanser. Alle de store merkene i Spania dukker opp i noen hyller der den mest solgte er Iberisk skinke: de jobber med Cinco Jotas, Jamones Lazos og Jabugo Consortium.
«Vi selger kvalitet. For andre varer kan du gå til et hvilket som helst supermarked,” påpeker Romero. De er allerede i ferd med å ferdigstille nettbutikken, det store målet å fullføre i år.
De fleste gourmeter har funnet sin plass i verden her
Den nære behandlingen setter dem også på sporet av Nye Produkter. Husk at de var de første som serverte Hibiki japansk whisky i Sevilla. "En kunde anbefalte det til oss, og vi begynte å jobbe for å kontakte merket og bringe det," sier Illescas.
Sabores del Almacenito er et sted for god tapas. Sjangeren er i hyllene dine: laks og torsk med dillsaus, oksehale, aspargesspisser, bønnestuing, stekt tomat fra Los Palacios og Villafranca med koagulert egg, diverse oster... Det har de til og med Russisk størkaviar som alltid kan ledsages av den beste champagnen.
«Kunden kjeder seg aldri» på grunn av det store utvalget av produkter som kan konsumeres i et "annerledes og med personlighet" rom.
ARFE-KLOKKEN
For de som ønsker å smake på produktene til Sabores del Almacenito uten å forlate det historiske sentrum av Sevilla, driver Romero og Illescas en filial i Arenal-området. Arfes klokke (Calle Arfe, 18) har vært åpen siden 1894 og er den eldste dagligvarebutikken i den andalusiske hovedstaden.
Det er en salgs- og smaksside som også har et «utvalg av det beste» fra menyen til morbedriften. høydepunkter salamien fra Casa Riera Ordeix, ansjos og franske Gillardeau-østers. Det er et stort utvalg av Sherryviner og rødviner. Og som, det er mye god iberisk skinke.
Adresse: Calle Pino Piñonero, 11 Se kart
Telefon: 954 67 74 38