Ville du booket på Ratatouille-restauranten?
Ingressen er verdt som en unnskyldning for det som kommer. Og det er at for det ene eller det andre (fornøyelse, jobb, hvem bryr seg) besøker jeg mange -men mange- restauranter på slutten av året. Alene, i følge, med en kattunge eller med en notarius . Og en, som blir eldre før heller enn senere, har mindre og mindre midje - du forstår meg - å svelge avhengig av hvilke ting. Til poenget: det er ting jeg ikke tåler når jeg går inn i det lille hjemlandet som er en restaurant. Til å begynne med, alle disse:
- Stivheten Se hvordan jeg nyter liturgien til en god gudstjeneste og varmen fra et leder av rommet slik Gud hadde tenkt. Jeg elsker former, regler, lister og ting-som-de-bør-være, men derfra til en avslappet torsdagsmiddag som tilsvarer signeringen av en Berlin-minister ved den tyske ambassaden i Zürich, det er en verden, venner. Jeg vil ikke ha kjepper i rumpa eller ansikter som er gråere enn marmoren til La Almudena. At en restaurant skal være din elsker, ikke din dame.
- kollegaen En eller annen ting. Jeg ønsker ikke tjenesten til hertugen av Østerrike, men det gjør heller ikke kusinen din fra Malasaña. Jeg tåler ikke å være overmodig eller behandle meg som din venn -jeg er ikke- heller ikke at du lover meg evig kjærlighet -til tross for utringningen-. Bare gjør jobben din.
– Overraskelser på kontoen Ta et eksempel som er tull -jeg vet- men jeg forstår det ikke og vil ikke forstå det: brødserveringen. Spurte jeg om brød? Nei Har du satt brød på bordet til tross for at du ikke har bedt om det? Ja Har du belastet meg med brødservice? To ganger . Ikke knull med meg, jeg forstår ikke. En annen ting er selvfølgelig en smaksmeny hvor spisegjesten vil prøve alt.
**- Støyen (bordene sammen) ** Jeg forstår at ting er som de er. At momsen er et stikk i ryggen og at vaktparet spiser hjemme for mange fredager i måneden («Du inviterer meg aldri på middag lenger» og alt det tullete med katten på vakt), forstår jeg. Men forstår at jeg ikke vil høre samtalen ved nabobordet, Jeg vil ikke høre på intimitetene hennes eller lukte på deodoranten hennes . Jeg vet at noen ganger er det vår feil - spanjoler, hva kan jeg fortelle deg - men de seks tommerne med separasjon mellom bordene hjelper ikke.
– Den ballsprengende kunden Dette er ikke din feil, men siden jeg får... la oss snakke av kundeaktøren s (og en klient, selvfølgelig, jeg vet ikke hvordan kjønnsstatistikken blir). Kunden som kjører en cisco fordi kaffen ikke er på 90º eller ballspilleren som ber om klageboken fordi det tok fire minutter for lang tid å få regningen. "Du vet ikke hvem jeg er" og alt det der. Jeg kan ikke med dem.
- Musikk
Jeg skal si det i et nøtteskall: en restaurant er ikke en nattklubb.
– Forestillingene Jeg vet ikke om det er snakk om gastronomiske markedsføringseksperter (finnes noe slikt?) eller er det tidens tegn eller er det at restauratøren mener at klienten må plante sin hellige bakdel På bekostning av hva som helst . Og det virker bra for meg så lenge de varsler meg på forhånd (så jeg ikke kan gå), at det ikke er noen stemning -min, sier jeg- for små overraskelser som: monologer, tryllekunstnere, travelos, fjær, mariachis, entertainere eller strippere . Nok, vi vil spise . Vel, hvis mulig.
– Undersøkelser ved foten av bordet Jeg liker å snakke med kokker, senger, bartendere og til og med garderoben, om nødvendig. Fordi en restaurant er et univers og få ting er så stimulerende som å lytte, diskutere og sparke med en stab med en så magisk og vakker jobb: å mate og gjøre folk glade. Og det er det det handler om til syvende og sist, å dele erfaringer. Det jeg forstår mindre er at hver rett er ledsaget av en spørreundersøkelse (tenk om det er femten...) om bonanzaene til den aktuelle retten og et intervju med mikrofon og spotlights på masken.
– Den profesjonelle svindelen Jeg vet ikke om det er en teknikk som er innprentet i den genetiske koden (til enhver nabos sønn) eller en læreplass fra den profesjonelle servitøren, utslitt over år og kriger mellom ovnene. Sett deg selv i en situasjon: du er ferdig med tiramisuen, du har tre glass for mye og damen som følger deg ser mye smartere, penere og kåtere ut enn for et par timer siden, da denne middagen startet og, oppsummert- du vil å bite sporer. ønsker å betale regningen . Så, siden du er en diskret gentleman, se etter utseendet til servitøren i rommet. Han går mellom bordene, igjen og igjen, mens du møter blikket hans med iver (først) og raseri (senere). Noen. De Aldri vil se tilbake på deg.
- Hovmodighet Berørt emne, jeg vet, men du må innse det: Jeg går til en restaurant for å bli servert . Jeg vet at i denne dagen med mildt og retttenkende må det høres fatalt ut at «de tjener meg», men det er slik. Med all respekt og alt du vil, men tjen meg. Jeg vil føle meg som markisen av Castellbell, som Julia Roberts på Hollywood Boulevard . Og det er ikke mulig hvis tjenesten er hovmodig (noe som dessverre skjer for ofte) og det er at vi ikke trenger mer posering over skulderen eller insinuasjoner om at vi ikke har peiling på vin, langt mindre sidelengs blikk fordi jeg vil en ny gin og tonic og du vil lukke persiennen. Se vel, nei. Jeg vil ha en gin og tonic til.
P.S: Faktisk burde denne artikkelen - så sier de smarte SEO-ekspertene og clunker-guruene - ha tittelen 10 ting jeg hater på en restaurant . Men saken er - jeg vet ikke om du vet - jeg hater topp ti-artikler. De er enkle og cheesy. Og jeg respekterer deg mye mer enn det.
Ikke noe problem.