LØP, disse isene er flyktige!
Velsignet sommer! Varme, sol, ferie og... iskremer! Hvis vi allerede har fortalt deg hva som er nytt for denne sesongen, kommer vi i dag med en ny, en iskrem og brioche pop-up av den store konditoren Ricardo Velez . Du vil smelte med glede!
La oss starte med å fortelle deg hva det er Pâtissier . Det er et flerbruksrom, dedikert til undervisning i kurs og smaksprøver, som har vært i drift i to år. Men det er også et allsidig rom som over tid har vært vertskap for skinkepresentasjoner, parfymesmaking, møter... Og nå, nok en gang, plassen muterer til å bli en sommer-pop-up dedikert til iskrem og briocher.
Ricardo Vélez, setter all sin kreativitet i arbeid og treffer oss nok en gang med sin kunnskap. La oss huske at han er en av de største eksponentene for konfekt i vårt land, som var National Gastronomy Award i 2014, pris for beste konditor i Spania samme år og Prix au Chef Pâtissier Internacional i 2017.
Men ikke bare prisene garanterer arbeidet deres, men det enkle faktum å gå gjennom morshuset deres, Moulin sjokolade , sikrer deg høye doser søt nytelse.
Vi snakket med skaperen slik at han kan fortelle oss hva The Pâtissier handler om. "Vi har alltid hatt ideen om å sette opp en Midlertidig is- og briochebutikk. Is fordi det er det kroppen ber om om sommeren og briocher fordi vi ønsket å gi opphav til en tradisjonell konfektmasse som er utskjelt i bakgrunnen. Vi ønsker å gjøre dem trendy, sier Vélez.
Og slik har de gitt opphav til et rom som vil fungere månedene juli og september -i august hviler de - der disse to elementene er hovedpersonene, noen ganger smelter sammen - iskrem fylt brioche -, i andre skinner av seg selv, slik tilfellet er med salte briocher, noe kundene alltid etterspurte.
«Tanken er at du tar det og nyter det i Uttak. Vi er bare to skritt unna og her lager vi produkter å ta med, også i form av snacks, som sikrer en idyllisk dag i parken”, sier konditoren.
Pâtissier Den har et utstillingsvindu hvor du finner ulike typer brioche: fylt med sjokoladekrem og dekket med mer sjokolade og mandler, en annen laget med pralinekrem, også fylt med sitron med flambert marengs eller vanilje dekket med karamell.
Men det er ikke slutten på det, for de gjør også andre forskjellige tilgjengelige for kundene, med deig kronet i midten med fiolett- og blåbærcoulis, ostekake, fersken og vanilje eller banoffee.
Uten å glemme krem joggesko , en himmelsk kreasjon av halvert brioche og fylt med nypisket krem. Og selvfølgelig salte briocher av blant annet laks og mango eller pastrami og sylteagurk . For å følge dem og gi drinken, a utvalg av naturlige og superforfriskende drinker : rød fruktpunch, limonade med mynte, mango og pasjonsfruktjuice eller jordbær og lime.
Ved siden av dem, isene. «Jeg har valgt de seks smakene jeg liker best: Piemonte hasselnøtt, guanajasjokolade, sitronpai, Mara des Bois jordbær, vanilje med Havana7 -som minner veldig om en Moulin Chocolat dessert- og marengsmelk med bacon fra himmelen”.
Sammen med dem, mulighet for å bestille dem inn individuell kar, 350 ml eller 635 ml . Hvis du vil gjøre opplevelsen rund, be om den med en kjegle av hjemmelaget eller siciliansk vaffel, inne i en briochedeig.
"På The Pâtissier og Moulin Chocolat har vi en regel: hvis vi ikke lager det selv, selger vi det ikke" , skryter Velez. Og det er at her er til og med vaffelen laget for hånd, en etter en og 100% hjemmelaget.
Kort sagt, The Pâtissier kommer til å bli et av stedene å være denne sommeren i Madrid med kreasjoner som ikke vil etterlate noen likegyldige...
HVORFOR GÅ
For ikke hver dag har du muligheten til å smake på kreasjoner og is fra en anerkjent konditor. Og fordi, hva skal vi fortelle deg, alt er skandaløst og prisene behersket inviterer deg til å prøve flere ting ved hvert besøk.
TILLEGGSFUNKSJONER
Butikken har også et gourmetområde hvor du kan få sunn og variert snacks, som gresskar- og linfrøkjeks, solsikke- og hirsefrø, og naturlig basilikum- og tomatoljepopcorn, sorte oliven eller karamell og fleur de sel.
Du kan også ta med deg hjem vaffeltulipaner eller marengsene som iskremene er kronet med.
Adresse: Columela, 9. Bajo R. Se kart
Telefon: 914 35 66 00
Rute: juli og september. Tirsdag og onsdag: 12:30 til 22:00 Torsdag, fredag, lørdag: 12:30 til 11:00. Søndag og mandag stengt.
Halv pris: Iskrembalje med to smaker 2,80 euro. Iskrem med to smaker 3,30 euro. Brioche med en kule iskrem 3,50 euro.