Tanger, Marokko
Bak døren til Kasbah går ikke tiden. Det er gater hvor du bare hører stillhet, fuglene tidlig om morgenen eller et og annet barn som løper underholdt. Men når du har krysset buen som skiller den fra medinaen (den nyeste delen av sentrum), bugner gatene av lokale forbipasserende som skynder seg å fullføre kjøpene sine før solnedgang, handle fra butikkene sine eller snakke i mobiltelefoner mens du går med bestemte skritt gjennom de svingete smugene i denne multikulturelle byen.
Kasbahen, som fungerte som en citadell på 1000-tallet (den eldste delen av Tanger) og medinaen er forbundet med Rue of the Kasbah , som leder til Rue de l'Italie (oppkalt etter sin italienske befolkning fra århundreskiftet). Å vandre er en av de beste måtene å fordype deg i Tangier-kulturen og oppdage noen få skatter som vanligvis ikke vises i reiseguider.
Turen vår vekker fem sanser og setter dem kontinuerlig på prøve (her kan du ikke velge, de brukes alle fra du står opp til du legger deg) . Vi starter ved veikrysset som forbinder Rue d'ltalie, en av de livligste og travleste arteriene i medinaen, med Kasbah.
Det starter kl 9. april Square (som i dette tilfellet ville fungere for "Roma", fordi alle veier i byen fører til det) og ender her, i krysset der den gamle Alcazar kino (som fortsatt beholder lyset) og Columbus kafé. Terrassen til sistnevnte er okkupert, det meste av tiden, av menn som drikker kaffe og røyker (hvis det er om morgenen) eller menn og turister som drikker te hvis det er om ettermiddagen. Denne autentiske ettersmaken av sekstitallets markise og metakrylatbord, viker for endeløse basarer, frisører og datebutikker (en av de grunnleggende ingrediensene i det arabiske kjøkken).
Det er en orden innenfor uorden som, ettersom vi avanserer langs den stadig brattere skråningen, forsvinner for å plaske noen få steder på den ene og den andre siden av gaten som tiltrekker vår oppmerksomhet. Lukten av mandler (en annen råvare for marokkansk godteri takket være det nasjonale overskuddet) og ristet sukker er den første, og kommer fra Konditori Rouas , hvor du kan smake på de berømte "gasellehornene" eller chebakia, en av de mest typiske søtsakene i området. Vi prøvde en av hver og tok dem bort i esker.
Med vår appetitt innhold for tiden, hengir vi vår nysgjerrighet til noen av de håndverksverksteder som følger hverandre til venstre, fra lokal keramikk (marokkanske fliser er også blant de mest ettertraktede) til biter av lær eller tre. Alt, fra samme sted, er produsert eller fikset.
Øynene våre er også forbløffet over å se sammenslåingen av gjenstander som hoper seg opp i noen av butikkene på toppen av gaten, som slutter seg til de av kjøpmenn og barn som om dagen selger alt fra tradisjonelle hatter til håndvesker, men også noen av de mest uventede varene.
I denne varianten er vi overrasket over nøkternheten til Les Singulier, på nummer 49 Rue de la Kasbah. Dette diskrete atelieret selger alt fra hånddesignede klær og tilbehør (se opp for T-skjorter og vesker fra Rock Du Tanger , som skaper en trend) til lamper, fotografier, keramiske malerier og andre moderne marokkansk-laget stykker.
Når sulten melder seg (de sier at til og med luften i denne byen vekker appetitten), ser vi nøye etter inngangen til Cafe À L'Anglaise . Ligger på nummer 37, denne lille restauranten okkuperer hovedrommet i et hus og er drevet av en mor og datter som gleder den mest utsøkte gane.
De tilbyr kyllingtagine med sitron, grillet fisk og den berømte kylling- eller grønnsakscouscousen, samt andre retter som grønnsaksquiche eller marokkansk tapas, og de er så velsmakende som gjør det nesten en forpliktelse å stoppe der mer enn én gang. I tillegg gjør dens rimelige priser -mindre enn fem euro per rett - det til et sterkt anbefalt alternativ for hjemmelaget mat i byen.
Etter en tradisjonell myntete (her, mojito-størrelse), får du lyst til å hvile. Så vi krysser døren til Kasbah og går ned noen små trapper hvor, så snart vi snur hjørnet, vil en treveranda i mozarabisk stil ønske oss velkommen til en av de best bevarte hemmeligheter i byen og også sikkert den beste sengen i byen du noen gang har sovet i: ** La Maison Blanche **. Det er ni unike rom som på en utsøkt måte kombinerer all sjarmen til tradisjon og luksusen av modernitet sammen. Tanger starter her.
Mandarinsolnedganger er unike