Hva gjør Turismo de España med vår gastronomi?
Opprinnelsen til spørsmålet. Et manifest fra Tourism of Flanders sniker seg inn i innboksen min:
"Vi er ikke et land med øl
Vi er bryggernes land
Vi er ikke sjokoladeland
Vi er sjokoladeprodusenters land"
Nysgjerrigheten overvelder meg og jeg svarer på anropet. Etter e-posten, et samlet manifest (jeg knytter kontakter, stiller spørsmål og snoker) et dokument kalt ** Flemish Food Manifesto ** som kokker, administrasjon og privat sektor står bak: en produktklubb – dette er hvordan "støtteprogrammene for kommersialisering av produkter eller spesifikke segmenter av turisttilbudet" er utpekt, et perfekt eksempel på Hvordan selge' (Jeg sier dette uten en nedsettende nyanse; selge: gjøre kjent ) sine gastronomiske verdier til resten av verden . For det første, og som en strategisk akse, de store totemene i dets gastronomiske image: håndverksøl og sjokolade . For det andre satser du på unge kreative kokker og for hele flåten av brasserier, tavernaer og barer som gir kontekst til forslaget.
Ærlig talt, det gjør meg mer misunnelig enn noe annet. Det fordi? Fordi kanskje det er på tide å se på navlen og se hvordan (ting som de er, flamencovenner) med et uendelig mye mer komplekst og verdifullt gastronomisk skap vi vet ikke ferdig hva vi selger. Fordi… hva selger vi?
Hvor er vårt kreative kjøkken?
Første stopp : nettsiden til ** Turismo de España ** (neppe noe om kjøkkenet vårt på forsiden, som har hovedrollen på en plass om 'Helse og omsorg', ¿?) og dens Gastronomi-seksjon: "Et land å nyte". Vi fant? Oljesmaking, matlagingskurs, tradisjonelle markeder og populære festivaler, men... hva er budskapet? Finnes det en strategisk akse) Ingen spor av store — eller små — kokker, intervjuer eller mennesker. Ikke et ansikt.
Andre stopp :** Nyt Spania. Smaker Spania **. Hva er dette? Et eget merke som en del av sektoren går etter: "Saborea España er den første nasjonale plattformen med et internasjonalt kall for fremme turisme og gastronomi . Den består av den spanske føderasjonen for gjestfrihet (FEHR), den spanske sammenslutningen av reisemål for fremme av gastronomisk turisme, den europeiske kokkeorganisasjonen (Euro-Toques), Federation of Associations of Chefs and Confectioners of Spain (FACYRE) , og turistkroer». Det virker som en god idé, de støtter merkevaren på messer og en del av jobben deres er skape et kvalitetsstempel for landbruksmatprodukter er dette din valideringsforespørsel. Det er også en blogg og en fanside med åtte tusen følgere. Åtte tusen personer interessert i «Tasting Spain». Men ... var dette merket nødvendig? Jeg lurer på... kjenner noen turister henne?
Tredje stopp: ** Spania merke **. Et "langsiktig" prosjekt, opprettet av høykommissæren for regjeringen hvis mål er å forbedre bildet av Spania i utlandet og blant spanjolene selv. Fra Marca España snakker vi også om gastronomi —og deres meldinger går viralt på deres kommunikasjonskanaler parallelt med spain.info og Saborea España, men uten en felles strategisk paraply; Dette ser ut som Bernardas fitte (unnskyld meg, det er bare et ordtak like tradisjonelt som det er fantastisk). Hva er her? Vel, innenfor seksjonen 'kultur og unikhet' finner vi Gastronomi, med to artikler og et premiss: "Mediterranean diet banner". Og resten?
HVORFOR ER DET SKUFFET?
Ulike kanaler med ukoordinerte budskap, dissosierte sosiale fellesskap og lite klare mål: Jeg er i hvert fall ikke klar over dem. Verken hvilke institusjoner støtter hvilken sak, eller om det er en idé bak det – og det er noe jeg ikke helt forstår; nøyaktig på denne tiden med overveldende interesse for gastronomi . De gir meg resultatene av den årlige konsultasjonen av Kulturobservatoriet i Spania , tilsvarende år 2016: det mest verdsatte området for skapelse er gastronomi, foran design eller fotografering. Det leder også den internasjonale innvirkningen, foran mote og arkitektur. Det er fantastisk.
Uslåelig ledelse av gastronomi
Kanskje vi bør se på private initiativ, som hva BBVA gjør med Roca-brødrene (først i Latin-Amerika og nå på resten av halvøya) eller Movistar med Ferran Adrià. Kanskje er det på tide å sette seg ned ved samme bord med kokker, bønder, sommelierer, vinbønder, småbedrifter, reiselivsbedrifter og media. Kanskje det er på tide å slutte å tro at vi er best . Kanskje det er på tide å slutte å tenke at det vi har er så fantastisk at det selger seg selv — og gjøre noe for å bevise det.
Følg @nothingimporta