Bikuber på taket av Lancaster Hotel
Summingen av tusenvis av bier merkes i hjertet av London. Mer enn 500 000 av disse små insektene produserer kilo og kilo honning i året på taket av hotell lancaster , et luksuriøst 4-stjerners hotell som nylig har vært åsted for det første ** "London Honey Show".** Det er første gang en handling av denne art har blitt holdt for å anerkjenne prestasjonene til lokale birøktere som, skremt av den økende forsvinningen av bier rundt om i verden, bestemte seg for å bidra med sine egne bypaneler. En oppgave som deles av andre overnattingssteder i byer som Paris, Berlin eller San Francisco og som de samtidig bruker som turistattraksjon for å blidgjøre oppholdet for sine klienter.
Lancaster Hotel har totalt ti bikuber der han produserer 140 kilo honning i året. "Fem av bikubene er fulle av bier og de andre fem vil være våren 2012," forklarer Alison Hull, hotellets kommunikasjonssjef. Initiativet startet i 2009, da dette luksuriøse overnattingsstedet bestemte seg for å installere de fem første bikubene. "Det var et svar på den bekymringsfulle forsvinningen av biebestanden globalt," forklarer Alison. Honningen de får tak i brukes i menyene og frokostene til hotellets restaurant Island Grill, og blant detaljene som overnattingsstedet gir de nygifte, er små krukker med honning fra panelene inkludert. Hotellet er svært involvert i den håndverksmessige produksjonen av honning innenfor sine fasiliteter og har skapt flere rom, for eksempel Bee Blog eller Londonbees, hvor det er mulig å følge utviklingen av bikubene og deres produksjon.
honningkrukker
En av de siste overnattingsstedene for å registrere seg for urban honningproduksjon er Westin Grand-hotellet i Berlin, hvis fire bikuber har rast på taket siden mai 2011. Hotellsjef Rainer Bangert tar seg personlig av disse biene ved hjelp av birøkter Marc- Wihlem Kohfink. Beliggenheten til hotellet, som ligger svært nær Unter den Linden-boulevarden og Tiergarten, "gir disse små skapningene muligheten til å samle nektar i et miljø av stort biologisk mangfold består av et bredt spekter av planter, i motsetning til jordbruksområder, hvor monokulturer florerer, sier Bangert.
I sin første innhøsting har hotellet hentet fra sine paneler en produksjon av 135 kilo honning Jeg brukte til frokostbuffé og salg av små krukker med honning 100 gram (pris: 5 euro). "Den største suksessen blant kundene er vår hjemmelagde honningis, etterfulgt av våre vinaigretter og honningbrød," sier Andrea Bishara, medlem av hotellorganisasjonen. Når det gjelder salg, har de allerede i 2011 solgt 200 små krukker, hvorav overskuddet går til en tysk NGO som jobber med hjelpearbeid i Afrika.
Fra samme kjede som Berlin-hotellet, i lysets by, ligger ** Westin Paris – Vendôme hotel,** en annen luksuriøs innkvartering som satser på å lage sin egen honning. Ligger ved siden av Tuileriene, taket kan skryte av å ha fem bikuber installert i programmet " 100 % lokalt ”, et initiativ som søker å sikre at maten produseres lokalt og ikke overskrider omkretsen på 200 kilometer rundt Paris. Hotellkokk Gilles Grasteau tilbereder seg på hotellets kjøkken deilige retter med lokal honning . Selv om produksjonen av de fem bikubene fortsatt er svært liten, forsynes hotellet med honning produsert på andre parisiske hustak. "Vi håper at den neste innhøstingen vil gi oss nok honning til å tilby den til kundene," sier Bénédicte Fages, medlem av hotellorganisasjonen.
Hotellet inkluderer et uimotståelig tilbud for de med en søt tann: bryllupspakken (pris: 148 euro) – en pakke som inkluderer terapeutiske behandlinger med honning og en te med honning på Tuileries Gourmet Bar - og en spesiell honningmeny (pris: 69 euro). Når vi ser frem til neste vår, planlegger hotellet å installere nye bikuber for å kunne tilby sine kunder muligheten til å ta med seg krukker med honning som en original suvenir fra oppholdet.
Bier på Fairmont Hotel i San Francisco
I delstaten California (USA), kokk jW Foster fra San Francisco Fairmont hotell Han er en stor fan av bier. Foster er bekymret for det alarmerende dødstallet for disse små dyrene i USA siden 1980-tallet, og har promotert honningproduksjon på hotellet siden 2010. I dag har hytta fire bikuber i utehagen ligger på nivå med lobbyen med 20 000 bier hver , som kan besøkes av kunder. Med samarbeidet til Marshall's Farm passerer den årlige produksjonen 270 kilo honning. Supper, salater, sauser, kaker, iskrem, te... Foster tilbereder et bredt utvalg av retter og drinker i hotellets Laurel Court Restaurant med et uimotståelig søtt preg. Fairmont-kjeden har utvidet sin lidenskap for bier til andre hoteller som også har egne paneler (Dallas, Toronto, St. Andrews, Vancouver, etc). I dem alle blir oppholdet det mest uimotståelige.