Sofa og vin: hva mer vil du ha?
Av alle ritualer, seremonier og religiøse folklore som er spredt utover dette vårt så sulky Spania, er det uten tvil Padre Putas min favoritt. Det er at den har alt: Deep Castilla, pupper, carnaza, skinke, synd, horer, studenter, en elv og en prest . Saken er mer eller mindre som følger, i løpet av vannets mandag -som faller sammen med slutten av fastetiden, krysset far Putas (som ble så kalt fordi hans oppdrag var å våke over, ta vare på og passe skjøgene gjennom året) med lumis el Tormes for å bringe dem tilbake til Salamanca. Uken med faste tok slutt, festen begynte.
I fasten kunne du ikke spise hornazo (en charro empanada fylt med chorizo, skinke og lend; klede) eller trene med de prostituerte kjødelige scenene i et kastiliansk og ondskapsfullt Game of Thrones. Bare deprivasjon og lydighet. Og selvfølgelig skjer det som skjer.
I løpet av denne hellige uken som er så vår, er gatene flekkete av trinn, klagesang og trosprosesjoner. Av capiruchos, costaleros, nasareere og utlendinger som freaking ut med La Pasión (20 Holy Week-feiringer anses av turistinteresse). Også - la oss være ekte - er det på tide å feire den "klossete og sta våren", blomstene og de første glødende ettermiddagene på terrassene. Av gå utenfor, **pakk og plant et par pinner til på kartet**.
SEVILLA
Sevillian Holy Week er kvintessensen av paradokset med utlånt: bot og nytelse , alt på en gang. Du må synde veldig hardt med den iberiske skinken på Restaurante Jaylu, blekkspruten og coquinaene på Enrique Becerra, ortiguillaene på Barbiana, tartaren på Juanjo López (amen) på No Kitchen og baren på Bar Americano på Alfonso XIII.
Interiør av No Kitchen, i Sevilla
MADRID
Hvorfor ikke Madrid? Terrassene til Juan Bravo til flagget av konsulenter og pene jenter med sine Zara-kjoler; 9. etasje i El Corte Inglés i Callao —det hele startet her— og den perfekte himmelen med sine fliser og akasier . Det er på tide å besøke nye åpninger eller fornye løfter: El Apartamento (bord, barer og venner) i Las Letras, artisjokkene — hvilke artisjokker — av Meating, Nakeima, Kena av Luis Arévalo i eller den gulrotkaken på cuqui-terrassen i Saporem .
Kjøtt artisjokker
I tillegg til? La Perrera, den nye cocktailbaren Perrito Faldero, kulheten til Punk Bach, Paco Morales i Altrapo, den som Sandovals setter opp i Madrid Casino eller, hvorfor ikke, gå tilbake til La Tasquita. Du må alltid komme tilbake til La Tasquita.
Frigående kylling Chupa Chups
BARCELONA
Barcelona er sluppet løs. Aldri har byen Barcelona hatt et så vilt tilbud av hoteller, restauranter, gastronomiske konsepter, kafeteriaer, barer og tavernaer. En god base for operasjoner er Barceló Raval (disse utsiktene) og derfra utforske Barcelona -fordi Barcelona må utforskes: si bønner til Hideki Matsuhisa på Koy Shunka-baren, fortær Riv erter med svart trøffel og røkt ål fra Igueldo, risrettene fra Barraca, kakene fra Federal i L´Eixample eller manhattansene fra Massimo La Rocca i Ohla Boutique bar.
Gresskar-, appelsin- og rosinplommekaken fra Federal Café.
HAUTE CUISINE RUTEN
Den nye sesongen av Aponiente har oss alle våkne — aldri bedre sagt, eh, Ángel León?, også den om Mugaritz (i dag starter kurset etter fire måneders research) samt den nye Dani García-restauranten i Puente Romano , som åpner sin dører 15. april. Ruten må fortsette med Tomorrowland av Quique Dacosta, Nerua av Josean Alija, billetter av Albert Adrià, vår Ricard Camarena, Paco Pérez sitt nakne kjøkken i Miramar og intimiteten til Fina Puigdevall i Les Cols (for en setting). Og det er at i forkant må du spise det.
Ticket Lounge Bar
SNØ
Du må utnytte: Snøsesongen er over, så legg lue, hansker og ski —eller brett — i bagasjerommet og brenn dekket mot Grandvalira , den største stasjonen i Sør-Europa. I påsken er greia hans å gå på ski (ja), men også dra nytte av solens stråler i en av fem terrasser fordelt på de 118 bakkene : Solanelles, L´Abarset, Gall de Bosc, Red Tapas og Cala Bassa. Champagne i snøen sier jeg ja.
En av terrassene til Grandvalira
SOFA
Peli, sofa, et ostebrett og to glass vin. Hva annet trenger du ?
Champagne og snø: vi sier ja