Olivia tar vare på deg, en restaurant uten timer med et veldig nøye kjøkken og et estetisk miljø».
Søstrene Mariam (fotograf) og Esther Camoi (Sybillas diñadora) og sistnevntes ektemann, Fernando Fuentes, hadde det klart: “Sett opp en restaurant uten åpningstider, med fleksibel margin, og by på en svært forsiktig mat i et estetisk miljø” , forklarer Esther, i spissen for Olivia tar vare på deg (mellom €12 og €15 og muligheten for å spise for €7,50). I et minimalistisk, men koselig rom, hersker rene linjer med antikke møbler sporet fra Belgia til Madrid og til og med en lampe fra hans eget hjem. "Det er vår filosofi: å skape et sted hvor du føler deg hjemme" , presiserer Esther. Hans vanlige stamme, fagfolk fra moteverdenen, reklamebyråer eller filmprodusenter, setter mer enn noen annen pris på muligheten til å spise sine deilige kombinasjonsretter tilberedt med økologiske produkter fra mandag til fredag fra åtte om morgenen til seks om kvelden. «Mariam og jeg laget brevet. Vårt konsept er å blande grønnsaker, karbohydrater og protein i små mengder i samme rett for å oppnå en sunn og balansert kombinasjon. Du velger selv hva du skal blande og du lager retten din. Vi er ikke makrobiotika eller bare vegetarianere." , avklar igjen.
Ikke gå uten...
1. Meld deg på frokostene deres. Menyen hans er omfattende og uslåelig.
to. Prøv deres tunfisk, couscous, auberginer og deres fritter. Husets fire bestselgere.
3. Deres sitron- og marengs-tartellett og den med røde frukter er et must.
Kart: Se kart
Adresse: Santa Teresa, 8. Madrid Se kart
Telefon: 91 702 00 66
Pris: Mellom €12 og €15 og muligheten for å spise for €7,50
Rute: Fra mandag til fredag fra 8.00 til 18.00
Fyr: Vegetarisk
Offisiell web: Gå til nettet