Bonito-taco på Eurostars Hotel Real 5* GL
"Sivilisasjonen består ikke i å eksportere mye, heller ikke i å gå i hast, heller ikke i å skrive med stavemåte. Den består i skikkers søthet, i kjærlighet og i toleranse". Et sitat fra Rafael Barrett tjener til å introdusere desserten (håndverker geitosteis med røde bær og karamellisert butterdeig) som menyen til Eurostars Hotel Real 5 GL* i Santander avsluttes med. Gjennom sitater fra Barrett går vi altså gjennom en meny basert på tunfiskconfittaco, villsopp-cannelloni, hakeloins med ferske grønnsaker og kinnterrin.
Dette anlegget sammen med Eurostars Madrid Tower 5*, Eurostars Hotel de la Reconquista (Oviedo) og Eurostars Boston 4* (Zaragoza) delta i Gastro Letras-initiativet.
Nobelprisen i litteratur José Echegaray er den som inspirerer menyen til Eurostars Madrid Tower 5 * der hver tallerken er en hyllest til arbeidet hans, og i noen tilfeller finner de inspirasjon i hans yrke som matematiker. Således kan man i 1. akt prøve våren som ikke går tom (1889) basert på bønner a la onkel Lucas, i 3. akt. galskapen eller helligheten (1876) av oksehale med geitebein og i 3. akt spise litt mignardises med tittelen Geometric Shapes, som en hyllest til Echegarays matematiske talent.
Eurostars Hotel Real 5* GL Santander meny
På Eurostars Hotel de la Reconquista dreier Gastro Letras-menyen rundt figuren til forfatteren av gullalderen født i Avilés, Francisco de Bances, og to av hans mest kjente skuespill innen vers og poesi: Hvem er som belønner kjærlighet og De vises stein. Fra vers til vers går du gjennom asturiske ostesalater i tre teksturer, lavtemperatur torsk over bønnestuing med blekksprut og Vera paprika air eller stekte melkebarrer med karamellkrystall og rispuddingis.
Ramón J. Sender spiller hovedrollen i den typiske aragoniske menyen på Eurostars Boston 4 *, som begynner med en prolog av tomattartare fra Barbastro med trompeter fra Pyreneene og olje fra Bajo Aragón og slutter med en epilog av Almudévar-fletting med ferskenis fra Calanda, etter å ha gjennomgått en introduksjon av timbal av mandeltistel fra Huesca og rosett av skinke fra Teruel og en Knot av villhake ajoarriero stil med sky av borage fra Aragon.
Geometriske former av Eurostars Madrid Tower 5*