Petit Restaurant i Ramses
Tre forskjellige stiler, tre forskjellige gastronomiske forslag. Veldig prangende steder hvor du spiser godt... Til og med veldig bra.
RAMSES AV RICARD CAMARENA
Endelig ser det ut til at en god kokk tar med denne Madrid-restauranten designet av Philippe Starck , til nå gastronomisk forbannet. Vil Camarena og teamet hans klare å forvandle det til noe mer enn et sted for drinker og posering?
For å ta pulsen på kjøkkenet, unngå helgekvelder når stemningen er klubber. Variasjonen av rom forvirrer litt: champagnebar, terrasse, klubb, to restauranter...
Haima-rommet i Ramses
la oss sette orden . Er du ute etter noe uformelt og tåler musikken og ropingen, bør du holde deg inne petite og bestill østers, kyllingkroketter, torskefritter, ansjos, salat eller husets hamburger. Samme lavpristilbud på terrassen , i tilfelle du ønsker å røyke eller trenger frisk luft. For å nyte et godt måltid med utsikt over Puerta de Alcalá, foreta en reservasjon på restaurant (bedre en halv dag i løpet av uken).
Velg fra den foreslåtte menyen José Marin –Camarenas mann i Madrid- eller det suggestive brevet er ikke lett. Sesongens grønnsaksgryte, penjartomater fylt med pesto og ansjos (veldig godt), riverter med traver og trøffel, tunfiskparpatana med kålrot... Jeg vil ha alt, jeg er uforbederlig! Retter med bredde og dybde. En resital. Til dessert, kaffe med nøtter: ikke å stoppe! Arbeidet til Minerva Tapiel i rommet fortjener han en 10. Forhåpentligvis finner han et lag som er i stand til å holde tritt med ham... det ene mangler fortsatt mye service.
Plaza de Independencia 4. Fra €25 til €65. Den lukker seg ikke.
Rom designet av David Lynch i Ramses
NEI
Navnet på restauranten er allerede en prinsipperklæring. Det er i den travleste bakgaten -og posh- i Salamanca-distriktet, hvor det mytiske beskyttelsen, mester for moderniteten på åttitallet. Dets promotører ønsker å skille seg ut fra resten og proklamere deres avvik, hans vilje til IKKE å se ut som noen vil de få det?
Attic spisestue i restauranten NO
Dens 100 % komfortmat-meny, Xabier Márquez-signaturen. Gjenta typiske og aktuelle spesialiteter : skinkekroketter, russisk salat, hamburger, speilegg med poteter og skinke, kummel i romersk stil... Retter som ikke skal svikte og få glans; spesielt haken, saftig og veldig godt stekt. De kosmopolitisk preg De legger noen biter av sushi, som ål temaki med avokado; de mote notat, en liste over gin og tonics laget med premium gins og alle slags garnityr – dette gjør meg litt lei-.
Jeg liker dekorasjonen, terrassen og maten. Jeg er underholdt av publikum : Nati Abascal med vennene sine eller Cayetano Rivera med kjæresten. Tjenesten trenger en presserende forbedring og lydisoleringen av stedet også: Jeg tåler ikke å skrike mellom bitene.
Alley of Puigcerdá 8. Fra €30 til €55. Stengt søndag kveld og mandag .
I hjertet av Salamanca-distriktet, NO
Til det grønne av NEI
ALBORA
Det er det eneste stedet det kan gjøres. en vertikal smaking av iberisk skinke : prøv deler av samme "Joselito"-merke fra forskjellige år og derfor med forskjellige modningstider (4, 6 og 7 år). En stimulerende opplevelse som du lærer og nyter. Sammen med den perfekt kuttede skinken vises et smaksark. I tillegg svarer kutterne bak baren med et smil i tredje grad som vi utsetter dem for som nysgjerrige kunder. Takk skal du ha!
Albora Restaurant
To etasjer, to rom, to tilbud. ned bar , å spise tapas uten å bryte budsjettet (kroketter, salat, gryteretter). opp restaurant , mer elegant og formell, ideelt å gå med foreldre eller svigerforeldre, de vil elske sine tradisjonelle borgerlige retter.
José María Marron -sommelier- og Jorge Dávila -min favoritt maitre- De sørger for at alt går knirkefritt, selv når uforutsette hendelser oppstår, som for eksempel at oppvarmingen bryter ned den dagen det snør i Madrid. Når jeg kommer tilbake tenker jeg på å gjenta lavtemperatur-egget med potetmos og kikertbuljong eller torskekinnene med tomatpil-pil, men hver gang tilbyr de meg noe nytt, og de har rett! Det jeg ikke endrer for noe er den karamelliserte arme ridderen med iskrem , spesielt nå som påsken kommer og vi må gjøre bot.
Jorge Juan 33. Stengt på søndagskvelder Fra €25 til €60.
*** Du kan også være interessert i...**
- Guide til Madrid
- 101 restauranter å spise før du dør
- Alle artiklene til Julia Pérez
Álbora bar, det økonomiske alternativet