Crispy Chicken Katsu Sandwich
Sprø, veldig sprø, takket være pankoen (en slags japansk brødsmuler) og veldig krydret, ettersom de liker ting i Nashville.
For å redusere krydret litt ligger hemmeligheten i revet salat.
INGREDIENSER:
- ½ kopp majones
- ¼ kopp skivede pickles (valgfritt)
- 2 ss og ¼ kopp varm saus i Louisiana-stil (som Crystal)
- 1 sjenerøs teskje grovt havsalt
- ½ kopp universalmel
- 3 ss kajennepeper
- 2 ts hvitløkspulver
- 1 stort egg
- 2 kopper panko
- 4 benfrie, skinnfrie kyllinglår, kuttet i 1-tommers tykke fileter
- ¼ sjenerøs kopp ekstra virgin olivenolje
- 8 skiver melkebrød
- Strimlet isbergsalat
FORBEREDELSE:
i en liten bolle, bland majones, pickles (hvis du vil ha sylteagurk på smørbrødet ditt, selvfølgelig) og 2 ts varm saus i Louisiana-stil . Smak til med salt og sett til side.
I en middels bolle bland melet, kajennepepperen, hvitløkspulveret og det resterende saltet . I en annen middels bolle, pisk egg med resterende ¼ kopp varm saus. Og fordel pankoen på en stor tallerken.
Ta kyllingbitene og belegg dem en etter en og på begge sider, først i melet blandet med cayenne, rist dem lett for å fjerne overflødig, deretter i bollen med eggedosisen (rist dem igjen for å fjerne overflødig) og, til slutt, i panko, dekker dem godt på begge sider. Legg dem i en bolle eller brett.
I en stor panne, varm olje over middels høy varme. Tilsett kyllingen i pannen, skru ned varmen til middels hvis den blir for fort brun, og stek i noen få ca 3 minutter, til den er sprø og gylden på begge sider.
Overfør til et ristbrett eller på tøypapir. for at oljen skal renne ut.
ta en brødskive og på den ene siden, fordel den krydrede majonesen hva du gjorde tidligere Legg kyllingen på toppen hakket salat , lukk smørbrødet med en annen skive og voilà! Du har allerede kyllingsmørbrødene som vil misunne hele Nashville.
Rapport opprinnelig publisert i Bon Appétit