Er du tydelig på hva de er?
HVA ER HOTELLSTJERNER?
De er et ikon for å måle komforten og nivået på tjenestene som en bedrift tilbyr. Gjennom årene har det vist seg den mest effektive og allsidige av alle de som brukes , selv om andre skalaer også vises i noen markeder, for eksempel diamanter, klasser (som i et fly) og bokstaver. Men alle sammen prøve å homogenisere kriteriene og bruke dem uten å ta hensyn til spesifisitetene til hvert emne som skal evalueres.
I tillegg er størrelsene som verdsettes veldig objektive, så de immaterielle tingene som forbedrer en ferie, som f.eks. sympati eller god smak i dekorasjon vektes ikke . Det handler med andre ord om å oppnå en rekke krav og ikke så mye tilfredsstille smaken eller kvalitetskravene til enkelte eksperter, som tilfellet er med Michelin-stjerner. Her er hver hotellkjede og hver eier de som fokuserer på å gjøre hvert hotell sjelfullt eller praktisk, avhengig av filosofien til hvert selskap.
HVA ER DE FOR?
Siden opprettelsen har dets direkte mål vært å hjelpe den reisende ved å etablere en minimumskode. Det som har kommet senere (skatter, tilpasning til etiske regler osv.) er beslutninger tatt av ulike organisasjoner og hotellene selv, som ja, kan påvirke det endelige antallet stjerner, men de er ikke deres virkelige bruk.
Hotel Alfonso XIII (Sevilla)
HVA ER STYRENDE KRITERIER?
Alle disse mål, fra tiltak som f.eks minimum kvadratmeter av hvert rom eller størrelsen på badet til tjenestene de har, som f.eks minibaren, safen eller telefonen.
ER EN FEMSTJERNET I BARCELONA DET SAMME SOM PÅ KANARIØYENE?
Det store paradokset som oppstår i Spania er at det ikke er noe organ dedikert til å fikse, fjerne og sette stjernene , men det er 17. Eller hva er det samme, i hvert autonomt samfunn setter reiselivsavdelingen sine egne regler, gjør at kriteriene avviker vesentlig . For eksempel, i Catalonia må et hotell som streber etter den høyeste kategorien tilby lokale gastronomiske produkter til frokosten, mens på Kanariøyene må de 5 Grand Luxury-hotellene tilby sengetøy av økologisk bomull*. Innenfor det faktum at enkelte spesifisiteter er logiske på grunn av geografiske årsaker, er det en viss mangel på kontroll og for mange sprekker som ender opp med å lekke inn i forbrukerens 'følelse'. CEHAT (spansk forbund for hoteller og turistinnkvartering) har brukt år på å kjempe for homogeniseringen, og på nettsiden tilbyr de et dokument som beskriver minimum i Spania for å få stjernene.
Hospes Maricel (Palma de Mallorca)
ER DET ET DIREKTE FORHOLD MELLOM PRIS PER ROM OG STJERNE?
Her er en av de store mytene . Selvfølgelig hjelper en høy vurdering, men også andre egenskaper som beliggenheten, de flotte luksustjenestene og til og med fetisjismen og mytologien som omgir et rom. Svaret er derfor NEI siden hver by, region og kyst har sine egne prisbetingelser. avhengig av turisttilbudet og tjenestene som ikke bare hotellet har, men også også omringe ham.
Mandarin Oriental New York (New York)
EKSPERTENE TALER:
I dag er stjernene fortsatt en god metode for å kvalitativt vurdere et etablissement?
Når de avgjørende faktorene for denne kvalitetsskalaen er analysert, følger nye spørsmål etter hverandre med samme hastighet som nye fora og 2.0-systemer er født som klienten legger sitt eget notat med . I dette paradigmeskiftet oppfattes stjerner som et noe utdatert system. En mening som deles av noen fagfolk som Oscar González, direktør for europeisk markedsføring ved Iberostar Hotels & Resorts: «Foreløpig er det en mer normativ referanse enn en reell, siden det i økende grad er vurderingene av kundene selv som bidrar til å heve eller senke klassifiseringen". Jean François Koster, professor i reiselivsøkonomi ved den internasjonale skolen for Hotel Management Vatel Spain, hevder på sin side at den beste evalueringsmetoden er "jungeltelegrafen, kommentarene på Internett som oppdater nesten hvert minutt antallet "ekte" stjerner til et etablissement så lenge det gjøres fra et konstruktivt og ikke destruktivt synspunkt.
Mer forsiktig er fru Liza Quddos, direktør for bedriftskommunikasjon for luksusresortkjeden The Residence, som er forpliktet til «en kombinasjon av begge systemene (den populære vurderingen via digitale plattformer og bransjevurderingen gjennom stjernene). kan være den beste formen for validering ”.
Trenger du et 'etternavn' -Great Urban Luxury, etc.- for å avklare din posisjon?
«Populariteten og den raske veksten til nye uavhengige eiendommer gjør det vanskelig å tilpasse dem til den tradisjonelle luksusmerkestandarden og som ikke lett kan klassifiseres ” oppdrar fru Liza Quddos. Disse nye kategoriene er allerede en realitet, og for Óscar González, " segmenthjelp siden klienten har et godt tilbud og disse semantiske termene eller undermerkene kan bedre tilpasse valget av produkt til den nødvendige standarden”.
Anantara Angkor Resort & Spa (Siem Reap, Kambodsja)
Ville det være praktisk å standardisere disse "etternavnene" og kategoriene?
Selv om fagfolk er klare på at disse undermerkene er nyttige, advarer Marc Serarols, direktør for Upscale, Midscale Spain og LUB Portugal-virksomheten ved Accor Hotels: «Fra forbrukerens synspunkt vil omstandardisering av navn kanskje være å begå tidligere feil. Takket være internett har kunden i dag mange verktøy og informasjon tilgjengelig å klassifisere et hotell riktig i henhold til deres egne kriterier».
Et annet alternativ er det som følges av Iberostar ved å satse på sine egne undermerker som de kan segmentere produktet med og målrette kunden bedre med: The Grand Collection, Premium Gold, Premium og Iberostar.
Fortsetter evalueringskriteriene som er brukt til nå, eller bør de endres?
Her er "kjernepunktet" i problemet der fagfolk begynner å bli mer enige. En endring er nødvendig, og legg til «kriterier mer i tråd med hva dagens kunder etterspør, som f.eks mer tilkobling, sosialt og miljømessig ansvarlige hoteller ", ifølge Marc Serarols. For professor Koster ville det måtte tas et mellomtrinn, det å "bli enig om rommålinger kan være et første skritt for å standardisere kriteriene til hvert autonomt samfunn".
Fru Liza Quddos fordyper seg i et annet åpent spørsmål, det om "luksus"-kategorien: "det er ikke lenger et begrep om "overflod", men om "erfaring" med vekt på det unike og måten reisende oppdager hoteller på er det som gjør dem relevante, og det er grunnen til at vurderingskriteriene er etablert bør utvikle seg og dra nytte av inkorporeringen av nye evalueringskriterier og omdømme på nettet ”.
Ritz av Belmond (Madrid)
For et hotell, er stjernene fortsatt en viktig del av image og markedsføring?
Men selv om paradigmeskiftet er tydelig, trenger hoteller fortsatt dette kategoriseringssystemet. " Hoteller viser stolt stjernene de har på fasaden til bygningen , i reklame, etter navnet osv. Kort sagt, på alle ufattelige steder så små som en såpe for eksempel, sier professor Koster. En idé delt av fru Quddos: «Selv om stjernerangeringer kan variere mye, er de fortsatt en viktig faktor for små, uavhengige merkevarer. gi dem mer troverdighet ". Til alt dette må vi legge til andre aspekter, som Óscar González påpeker, "Det er et stykke som direkte påvirker typen produkt som er konseptualisert, prissetting, drift, posisjonering, etc ... Det er ikke bare en estetisk eller bildeavgjørelse ”.
Ligger fremtiden i konsolideringen av merkevarer over stjernene selv?
Dette er strømmen som to av de profesjonelle konsulterte satset på. Professor Koster mener at et hotells navn alene «kan i seg selv fremkalle et prestisjebilde som f.eks Savoy, Ritz, Waldorf Astoria , etc. I dette tilfellet er det unødvendig å eksponere stjernene. Merket har blitt konsolidert gjennom årene og utfordringen er å opprettholde det over tid”. En idé delt av Marc Serarols: " det som vil ha større betydning i fremtiden er merkevaren ”.
*** Du kan også være interessert i:**
- Reise med hunder (et kjærlighetsbrev)
- Andrew Jarman: "Kanskje hotellet kan finne ut at vi er den mystiske gjesten, men de vet aldri helt hvem vi er."
– Hva du kan ta og hva ikke fra et hotell
- Dekalogen av det perfekte hotellbadet - Perfekte hotellbad
- Hotellbad hvor vi ikke ville ha noe imot å bo - 12 nervepirrende detaljer om hotellbad
– Soloppgang på månen eller hva vi kommer til å se på hotellene i en ikke så fjern fremtid
- Dette hotellet er 'high tech': nyt oppholdet ditt (hvis du kan)
– Ti irrelevante detaljer (men det setter vi pris på) på et hotell
- 10 uventede hotelldetaljer - ting vi har gjort på et hotell
– Det er en robot på hotellet mitt og det er butleren min!
- De 10 nyluksustrendene for 2015
- Alle artikler av Javier Zori del Amo
One & Only Hayman Island (Great Barrier Reef, Australia)