El Milongón: Middagsshow på El Cordón
Hvis du vil vite hva som er matlaging i Uruguay. kom hit Montevideos nye trekk slår mellom asfalten på 18 de Julio Avenue og Rodó Park, mellom Palermo og Pocitos.
Cordón-nabolaget binder den reisende og lokalbefolkningen med sin gastroscene, kulturelle sprudlende og bowlingfeber (festjente) som sprer seg gjennom sine lokaler og sine markeder, de nye templene for tusenårig fritid.
Alt som skjer i hovedstaden i «det lille landet» skjedde først her , i hvert fall fra klokken 19.00. Men la oss ikke forhaste oss, det er fortsatt tidlig og det er fortsatt mye Montevideo å utforske.
El Cordón var det første nabolaget som ble opprettet utenfor murene til det gamle citadellet
MONUMENTAL OG DEKADENT
Uten pretensjoner. Som om lite betydde mye eller mye betydde lite. Uruguayere elsker å si at det er en "bølge" i byen deres som er veldig forskjellig fra den i Buenos Aires, på den andre siden av Río de la Plata, mye mer frenetisk og stressende.
Som i den argentinske hovedstaden, i Montevideo, asadoen er en religion, kameraten flyter som vann og tangoen gjør det som den forførende aksenten som alltid ser ut til å hviske i øret ditt.
Her går alt saktere, mer "rolig", enten på grunn av charrúaens iboende karakter eller fordi marihuana har blitt noe så legitimt som lyden av candombe eller murga, som runger i parkene og gatene.
Dette er Montevideo (1 500 000 innbyggere), monumental by og samtidig med det dekadente punktet som forførte de 1 051 593 besøkende som kom i 2018, ifølge data fra Uruguay Tourism.
Som om lite betydde mye eller mye betydde lite
FRA HAVNEN TIL OVERFLYDELSE
Husk at det nå er sommer her, med temperaturer rundt 30 grader, og en spasertur gjennom gatene blir det beste alternativet for å finne ut hva som er nytt og forelske seg i nabolagene. Vi starter med Gamlebyen.
Pérez Castellano gate fører oss til Mercado del Puerto, bygget i 1868. I denne klassikeren av ved og uruguayansk kjøtt, en musiker dukker alltid opp med gitaren og kanten sin mellom barene og bordene til de mange restaurantene som kjemper for å forføre den beste kjøtteteren.
Kråser, biff, stripkutt, nål, ribbe, chorizo, blodpudding... Det gjelder å velge og komme sulten.
Restauranten Veronica hytte Det bærer navnet til eieren og "av fjelltilfluktsstedet Picos de Europa", som denne uruguayeren med kantabriske røtter bekrefter. Etter hyllesten til kjøttet skal vi skåle med en forfriskende "halv og en halv", halv hvitvin, halv musserende og vi fortsetter langs Ramblaen, ved bredden av Río de la Plata.
Veronica Cabin, i havnemarkedet
Denne 30 km lange promenaden forbinder Montevideo-bukten med stranden i Pocitos mellom løpere og skatere, strandpromenader og parker som José Enrique Rodó. I byens grønne lunge de afrikanske trommene til candombe comparsas vibrerer , spesielt mellom januar og mars når det lengste karnevalet i verden feires.
Også her, ved siden av Playa Ramírez slapper folk av, soler seg og drikker kompis i denne skogen badet av en liten dam hvor pedalbåter sirkulerer.
Fra gamlebyen går vi gjennom gågaten Sarandi mot Plaza de Independencia Plaza Matriz, Solís Theatre eller Cabildo blant kokette kafeer, bokhandlere, antikvitetsbutikker, fruktboder og de sarkastiske kormurgaene som animerer området. Kolonial, neoklassisk, art deco, eklektisk eller nygotisk arkitektur er ansvarlig for å dekorere den.
Den emblematiske Plaza Matriz
Men denne rolige karakteren og den nevnte godmodigheten er ikke i stand til å tilfredsstille den kulturelle og kreative appetitten til denne bohembyen. utallige museer, utstillingshaller og gallerier. Alltid på forkant.
De fleste av dem er i nærheten Avenida 18 de Julio, kommersiell og administrativ akse i Montevideo , som fører oss til målet vårt: Cordon-området.
Et annet interessant stopp før du samler her er overflodsmarkedet. Denne messen ble bygget i 1859 for å forsyne innbyggerne i Montevideo med brød, vin, olivenolje, yerba mate, salt, ris eller kjøtt.
I dag, dette gastronomisk marked og senter for populærkultur der det undervises i tangoklasser, forsyner den ettermiddagene og nettene på senteret med sitt smakfulle og livlige tilbud.
Fredssøylen, på Avenida 18 de Julio
EN annen SOHO I RIO DE LA PLATA
"Dette er det kuleste området i Montevideo. Hele tiden åpner de steder som bidrar til det gastronomiske og kulturelle tilbudet i nabolaget”, forklarer Juan Alcoba, belgisk håndverksøl i hånden på bryggeriet til ** Mercado Ferrando .**
Dette er et av de beste stedene å starte en kveld i området, omdøpt av forretningsmennene selv som de har drevet den som Cordón Soho.
De gamle ubebodde fabrikkene, varehusene og herskapshusene har blitt gjenfødt som moderne rom som huser Ledende nasjonale og internasjonale matrestauranter, håndverksbryggerier, coworking-rom, utstillingshaller eller motebutikker av forfatter ved siden av puber eller bowlinghaller (diskotek). Den nye uruguayanske essensen tilberedes her.
Ferrando Market er en av pionerene. For to år siden den unge belgiske forretningsmannen Maxime Degroote konverterte denne gamle møbelfabrikken på 2.000 m2 i et sprudlende gastronomisk marked med 22 ulike etablissementer hvor det uruguayanske preget er blandet med det internasjonale Pantone.
«Vi har et veldig konkret forslag, alt går etter planen. Vi har åpent fra åtte om morgenen til ett om natten, fra mandag til søndag” forklarer arrangøren.
Et mest sprudlende gastronomisk marked
Håndverksbakeri og iskrembutikk, plate- og vinylbutikk, vinbutikk med lokale produkter, bokhandel, Pizzeria i napolitansk stil, churrería eller hawaiisk, italiensk, peruansk, meksikansk eller uruguayansk grillrestaurant, selvfølgelig. I bryggeriet har de 22 tapper med forskjellige øl. For smak, Ferrando.
Ledningen var det første nabolaget som ble opprettet utenfor murene til det gamle citadellet i Montevideo og den siste som overtok bevegelsen til de født mellom åtti- og nittitallet i Uruguay.
"I noen år har det virket som et klokt grep å investere her," forklarer Degroote, «Hver virksomhet har en annen stil og publikum, men alt fungerer. I hvert fall for nå" , avslutter han. Her er avviket, stilen, flyten og «det forbudte å kjede seg» premissene.
En kaffe med bøker i Escaramuza
ENHVER DAG I NARGET
El Cordón skiller seg ut som ingen andre steder i Uruguay, men i en nabolagsrytme. du kan begynne med en kaffe og en bok i Escaramuza , holde med en spasertur gjennom Parque Rodo og deretter spise lunsj litt aubergineparmesan på Candy Bar. For en brunsj? Terrassen til Ibarra bistro.
Synergi konsentrerer rom av coworking, matlagingskurs, mikroteater og de forfriskende gastroforslagene til Sinergia WTC og Sinergia Design. Det er aldri mangel på lokale DJ-økter for å live opp stemningen på kveldene.
Gjør du brunsj?
Når natten nærmer seg, får den styrke håndverksølplanen på Malafama-bryggeriet , åpent fra 20:00, eller en av etter jobb i noen av Ferrando.
Natten til Uruguay beveger seg til rytmen til Cordón og Parque Rodó , hvor en stor del av byens klubber er konsentrert, spesielt på España Boulevard.
Håndverksbrygget øl? Selvfølgelig!
Noen ideer? Det starter med ** El Bar Las Flores **, åpent i mer enn 40 år med samme estetikk og samme suksess; enten Brickell Irish Pub, fortsatt den populære irske puben for å høre på rock and roll, prøv fastfood-gourmet-versjonen og det veltappede ølet.
Det begynner å bli sent, men ikke bekymre deg. I Montevideo går du ut etter ett om morgenen. Er du ute etter **en elegant og intim bowlinghall, finn ThePutaMadre **, og hvis du ikke er redd for folkemengder, ekstase eller **retur til hotellet klokken åtte om morgenen, er det få som nøler: Jackson Bar **. Disse tingene i ledningen skjer.