Vaudeville, paradis for skalldyrelskere
At Paris er den mest 'googlede' byen på tampen av Valentinsdagen er en udiskutabel realitet. Og mange vil være enige om at en middag med levende lys er en av de mest ettertraktede datoene på agendaen for enhver romantisk ferie. Kanskje har denne rørende omstendigheten ført til at Lysets By, på bekostning av å gi ly til elskere fra hele verden, har legemliggjort den perfekte rammen for spredningen av gjemmesteder dedikert til gastronomi med to lys.
Det er sant at forelskelse undertrykker appetitten, men denne vanvittige tilstanden varer bare en stund. Når det er på tide å gjenvinne bevisstheten, mener jeg at det å dele en gastronomisk kveld symboliserer en av de mest fascinerende kjærlighetserklæringene. For de som våger å ta en tur i den franske hovedstaden, her er to lokaler dedikert til gastronomi som er verdt et besøk, uansett om spisestuen er et koblet vesen eller ikke . Selv om de verken deler offentlighet eller spesialiteter på menyen, har de til felles en fransk atmosfære (les romantisk) og en råvare som bekrefter savoir-faire til de som har ansvaret for de galliske kjøkkenene.
Den første er restauranten Vaudeville (29 rue Vivienne), rett overfor børsbygningen. Veggene viser berømte svarte og hvite portretter . Spisegjestene er arbeidsinnbyggere i området hvis samtaler ser ut til å svinge mellom de siste dataene om den franske parketten og den kinematografiske teknikken til en Godard som innvier Nouvelle Vague. Men her, det som vet om kino er mat. På menyen en liste over fersk sjømat og fisk som går foran forretter basert på saltet smør på sprø rundstykker. Dette brasseriet viser seg et paradis for skalldyrelskere : Burgunder-escargoter marinert i Chablis-vin overgår alle forventninger, og bortsett fra den populære troen på avrodisiakum-egenskapene til skalldyr, er opplevelsen av østersene deres med noen av hvitvinene deres fantastisk.
Det andre gastronomiske tempelet ligger i det bohemske nabolaget Montmatre. Le Chartier (7 rue du Faubourg, Montmartre) med to århundrer med historie, er en to-etasjes restaurant full av ulike spisesteder. Det er kanskje ikke det mest intime og sofistikerte alternativet, men det er det mest autentiske og nostalgiske . Ikke bli overrasket om du finner en linje som strekker seg noen få tall nedover gaten. Kanskje er det fordi hovedrettene på menyen deres ikke overstiger €13 eller kanskje fordi hjemmelaget deres inneholder essensen av tradisjonell fransk mat. Omgitt av uendelige og gigantiske speil som opptar alle veggene , under svake lamper kan vi enkelt reise tilbake i tid og lande på en natt typisk for 20-tallet i forrige århundre. Kanskje Marcel Proust, Henry Miller eller en ung Matisse ble inspirert av et av disse trebordene med papirduker, kun opplyst av et par stearinlys.