Baskerland
Det erkjenner vi å reise vi liker absolutt alt, men å kunne nyte hver destinasjon hånd i hånd med gastronomi Lokalt er en av favorittsakene våre. Nettopp til å nyte rundt et bord, mat gjennom, i Spania vi vet mye fordi vi virkelig er heldige som har en så eksepsjonell og mangfoldig gastronomisk kultur, tradisjon og arv.
Vi velger ut de beste bøkene å lage gastronomisk turisme uten å måtte flytte hjemmefra, men også for å sette oppskriftene dine ut i livet i en retur til Spania hånd i hånd med vår beste arv: mat. Bare en advarsel, det er ikke alle samfunnene som er, men de er alle de som er det.
ANDALUSIA
Besøk de åtte provinsene hånd i hånd med 70 oppskrifter. Det er målet med den siste boken til kokken José Pizarro fra Extremadura. En sann hyllest til Andalusisk mat og den beste reisen gjennom tradisjonen til en region som har gjort mat til en sann kunst.
Gastronomiske bøker Spania.
CATALONIA
Før du drar til Andalusia, Joseph Pizarro laget en rute gjennom Catalonia for å lage en oppskriftsbok med den beste (gastronomisk sett) av de fire provinsene. I Catalonia: Et gastronomisk eventyr Det er ingen mangel på kjente patatas bravas, men det er heller ikke kaninris eller katalansk krem.
Gastronomiske bøker Spania.
VALENCIAN SAMFUNN
Den prisbelønte kokken fra Madrid Rodrigo fra gaten Han har blitt en av de største ekspertene på natur- og grønnsaksmat, samt en erfaren riskoker. Boken hans Paella Power bærer samme navn som risrestauranten som åpnet i 2018 i St. Michaels marked og kompilerer, i likhet med menyen, en blanding av tradisjonelle risoppskrifter og mye mer banebrytende fusjonsversjoner. En ode til kunsten å tilberede ris, slik kanonene dikterer, og forresten bli en sann ekspert.
Gastronomiske bøker Spania.
MADRIDS SAMFUNN
Å forstå Madrid uten kino, kunst og kulturen til La Movida Det ville vært umulig, før, nå og alltid. Madrid Academy of Gastronomy mener at den nye bølgen av denne revolusjonerende strømmen i dag oppleves på kjøkkenene til de mange innovative restaurantene i hovedstaden. Et sprudlende kreativt univers som kommer til live på sidene til Madrid Gastro: La Nueva Movida, hånd i hånd med viktige og historiske navn på Madrid matscene.
Gastronomiske bøker Spania.
BASKERLAND
Vi har snakket så mye om gastronomien i Baskerland, en av de mest anerkjente i verden, at vi finner det interessant å utforske den fra et annet perspektiv. Amerikaneren Martin Buckley signere den som sannsynligvis er boken om baskisk mat mest populær internasjonalt. Hun har døpt det **Baskerland: En kulinarisk reise gjennom et matelskers paradis **og det er den beste guiden (på engelsk) til en amerikaner i San Sebastian.
D.R.
Baskerland
GALISIA
Empanadas, sjømat, kjøtt og fisk, gryteretter og noen av de mest populære dessertene i Spania. Det er ingen hemmelighet at Galisisk gastronomi Det er en av de mest varierte og rike i landet vårt. Alfonso López Alonso, ansvarlig for bloggen Recetas de Rechupete, bringer alle sammen i boken Galisisk mat , redigert av Larousse.
Gastronomiske bøker Spania.
CASTILIA OG LEON
Når det gjelder Homo gastronomicus, er turen bestemt til steinalderen i Burgos Sierra of Atapuerca tusenvis av år siden og maten til våre forfedre som råstoff for å utarbeide en serie oppskrifter som fortsatt er gyldige i dag.
Gastronomiske bøker Spania.
CASTILLA LA MANCHA
Quijoten er mange ting og blant dem en flott gjennomgang av den gastronomiske historien til Castilla la Mancha . De arbeid av Cervantes blir den beste unnskyldningen for Manchego-gastronomen Lorenzo Díaz til å utføre en analyse av den kulinariske tradisjonen i samfunnet i quixotic nøkkel.
Gastronomiske bøker Spania.
SPANIA
Snakke om Spansk gastronomi Det innebærer å lage det ikke bare fra en kulturarv som er en del av "Spania-merket", men også fra et fortreffelighetsnivå som er unikt i verden og, selvfølgelig, fra historien. Av sistnevnte handler den fremfor alt gammelt kjøkken; mer spesifikt av de utstoppede eggene, rekecocktailen og whiskykaken som var høyden på gastronomi i de siste tiårene av det 20. århundre, selv om det nå er vanskelig for oss å gjenkjenne det. Dette er stjerneoppskriftsboken for nostalgikere.
Gastronomiske bøker Spania.
Og av dessert , noe søtt, som tradisjonen tilsier. I dette tilfellet, i form av de beste oppskriftene fra autentiske konditori- og konditorimestere i vårt land. Dulce-boken samler mer enn hundre desserter laget av kokker av størrelse jordi rock , Alberte Adria, Andrea Dopico eller Martín Berasategui, blant mange andre.
