Terroir parisien: lokal mat fra Paris.
Med sin bistro på venstre bredd, Yannick Alleno , kokken på den tre-Michelin-stjernede restauranten Le Meurice , beviser at noen ganger er fremtiden best oppdaget i fortiden. Alléno, som vokste opp i en forstad til Paris , bemerket at fransk matoppskrifter ble laget i løpet av s. XVIII og XIX i de lokale ovnene med produkter fra naboen Ile-de-France . Med urbaniseringen som fulgte andre verdenskrig og overføringen av markedet fra Les Halles til Rungis-området på 1970-tallet gikk det lokale landbruket tilbake. Alléno så etter gårdene som fortsatt gjenstår for å fortsette å tilby produktene sine. "Det nye kosmopolitiske kjøkkenet i Paris er fantastisk, men den beste maten i byen vil alltid være lokal og tilberedt i historie over svak varme, sier han.
Hva du bør be om: løksuppe stil Les Halles , den saktekokte sålen med sopp fra Paris og en sukkulent navarin d'agneau Laget med lam oppdrettet bare 80 kilometer fra Eiffeltårnet.
Kart: Se kart
Adresse: 20 rue Saint Victor. 75005 Paris Se kart
Telefon: 33 1 44 31 54 54
Pris: Fra €15
Rute: Fra mandag til søndag fra 12.00 til 23.00.
Fyr: bistro
Facebook: gå til facebook