Ukens restaurant: Sea Club i Cap Rocat
Det er et vanlig sted Stendhals syndrom men det er at 'stendhalazo' var på tide så snart du tråkket på denne militære festningen gravd i stein og restaurert av Antonio Obrador i sørvest for Mallorca .
I et privat område av palmebukta Foran Queen's Cove , et miljø erklært som et naturreservat av spesiell interesse hvis skjønnhet er vanskelig å oversette til svart på hvitt: det er umulig.
På terrassen til Sea Club of Cap Rocat
Alt er spesielt her. Fra arkitektonisk vidunder til en million nyanser ( mellom turkis, safirblått og smaragdgrønt ) som har vannet i dette havet som ser ut til å være vårt. Men det er.
Og nettopp et av de mest fengslende hjørnene er restauranten Sea Club , det mest "uformelle" coquinera-alternativet på hotellet (det andre alternativet er Festningsrestauranten , et mer gastronomisk forslag og "gode middag" basert på den mallorkanske tradisjonen) begge regissert, ja, av Den mallorcanske kokken Víctor García.
Umulig blues...
The Sea Club forstår gastronomi slik jeg forstår det: pluperfekt produkt, varm service (uten behov for stivhet), og Havet som pantry og enkle forberedelser takket være sin tradisjonelle mallorcanske ovn og en stor vedfyrt grill.
En scene som er et Sorolla-lerret , en flaske blanc de blancs og Middelhavet som horisont, hva mer kan man be om ?.
Jeg kan nesten resitere rettene fra forrige gang fra minnet: Mahón steinmusling med krydret saus, saltet rød reke, artisjokktartar med rød multemarinade og villtunge.
Gastronomisk stendhalazo til sangen
Umulig å ikke huske hva min beundrede skrev Milena Busquets i også dette skal gå over : «Det vi tror er ikke så viktig, det er det vi ser som teller. Det vi ser definerer oss absolutt.» Og her er alt lys og skjønnhet: her er det bare å se.
Havets uendelighet mellom glassene