Carles Abellán Bar i Barceloneta.
La oss forestille oss at vi starter denne reisen ombord i en seilbåt, en av de dyrebare med tredekk og interiør. Slik mottar La Barra de Carles Abellán oss i Barcelona.
Høy! Men denne reisen begynner med slutten eller med de små detaljene, avhengig av hvordan du ser på det. Vi går ned i underetasjen og vi finner noen innglassede kjøkken hvor du kan se kokkenes arbeid uten en flekk og med roen til de som vet hva de driver med. Ved siden av, et bord på fire for å nyte sin savoir faire i stor detalj. For øvrig kreves forhåndsreservasjon.
Dekorasjonen er av Cristina Campoy og Lázaro Rosa Violán.
Vi går gjennom korridoren med de typiske dørene til en ubåt og går inn på badet (ja, beklager), men vi skal bli her; Så går vi opp til baren. Men hva hører ørene mine? vitser av Eugene de ønsker oss velkommen mens vi skimter nattens første smil.
Nå ja, vi nyter utsikten, men fremfor alt, Carles Abelláns kjøkken fra baugen. Vi starter med inngangen, med dens cocktailbar . Vi er overrasket over cocktailene til forretter, deres sangria som de kaller 'When Carles found adriana chia ', den beste Bartender fra Spania 2016 . Et annet alternativ, Mexiterráneo, det beste fra Middelhavet og Mexico, utmerket for tequilaelskere.
La robata ligger i sentrum av La Barra.
Vi liker ideen til Barra, og den er ifølge kokken "en idé om en egen gryte". Cristina Campoy og interiørdesigneren Lázaro Rosa Violán har også samarbeidet om bildet. To lange barer med skinnstoler skiller restauranten i to og i sentrum robata , a japansk grill der vi skal smake på autentiske juveler fra havet.
Det beste av alt er at en stor skjerm sender direkte det som skjer på kjøkkenet. Hva mer kan du ønske deg? Hockneyblått er overalt og vi kan bare la oss rive med ut i havet.
Serviset er like originalt som presentasjonen av hver rett.
"Ideen kom fordi vi ønsket å gjøre en Tapas 24, men å være her i Barcelona , foran baren og båtene syntes vi det var bedre å ta en Tapas 24 del mar. Vi ønsket ikke å konkurrere med oss selv, så vi skapte et annet konsept”, forklarer Carles Abellán til Traveler.es.
I baren er det flere alternativer: sjømenyen eller velg à la carte. Du kan starte med 'Tapillas del puerto', oppsiktsvekkende krydrede poteter sevillanas med speket makrell, ansjos i ekteskapet bølge mini ansjosomelett . En hyllest til sør i enhver regel.
"Vi begynte å bli fulle av ideen vår, og vi begynte å jobbe med den. Alt er laget for å dele, vi starter med tapas og deretter med mer kraftfulle retter”, råder kokken.
Makrellrett med krydrede poteter.
Den andre delen av brevet eller 'På båtene' gleder oss med en løk fylt blekksprut , som ikke er av denne verden, en sardinespyd og noe hakeskjell i pil-pilen sin.
Vi fremhever multe til den store veggen , panko mørt og akkompagnert av grønnkål, og en saus som kombinerer karri, peanøtt og østerssaus.
Det er ingen mangel på tradisjonelle sjømatgryter, som "Suquet d'Escórpora de Cala Montjoi", en rett som er arvet fra sin tid i Bulli . Heller ikke hvitløksrekerisrettene og den fra La Barra. Og selvfølgelig sjømaten. "All fisken er fra Llotja fra Barceloneta og sjømaten fra sør i Galicia”, forteller Carles Abellán til Traveler.es.
Rød multe er en av de mest kjente rettene.
HVORFOR GÅ
Carles Abellán har sin egen vinliste fra Montsant, Priorat og Tremp. I tillegg til en utmerket olivenolje å dyppe med et Barceloneta brød.
TILLEGGSFUNKSJONER
To desserter. Jordbærene med fløte og sauemelk-is og Brie-kaken med Melanosporum-trøffel.
I DATA
Adresse: Paseo Joan de Borbo, 19 (Barcelona)
Telefon: 93 760 51 29
Jordbær med fløte og fåremelk-is.