Hyperglykemi i Madrid
**1)MOULIN SJOKOLADE**
Vi "drar" til Frankrike for å smake på søtsakene til dette konditoriet "haute cuisine", med eget verksted, der det kompliserte ikke er hva du skal velge, men hva du skal la være. La oss være praktiske. For å ta med til parken er de beste **eclarir (hasselnøtt, sjokolade og kaffe)**, som kommer i en perfekt beholder for snacken på farten, i tillegg til sjakkkakepinnen, som er, ingenting mer eller ingenting mindre enn, en mascarponeis, bringebærcoulis og kjeksrøre (Lite mer må til). For de tilbakeholdne er det makroner som kan kjøpes per enhet (det er 10 smaker, men vi anbefaler karamellen med fleur de sel). For de modige, iskremene (sjokolade, trøffel, ostekake, bringebær, hasselnøtt og frosne trøfler), i individuelle størrelser.
Nå, hvis ideen ikke så mye er å brenne godteriet med en tøffel, men å overraske på en middag, enten som gjest eller som vert, er det ingenting som å trekke frem sine største hits: utvalget av tilpassede trøfler (for eksempel ostekake smurt i kjeks eller kanel med vanilje), mille-feuille og puy (70 % guanajuá sjokoladekake med jordbær maserert i tahitisk vanilje).
For gourmeter som ønsker å fylle spiskammerset med små daglige fornøyelser til frokost og snacks, er det hyllen til høyre: syltetøy ved lav temperatur (appelsin med safran , den mest risikable; i tillegg til andre som blåbær med fiol eller bjørnebær), kjeks, pasta...
Moulin Chocolat: Frenchified søtsaker
**2) DEN BESTE SJOKOLADEKAKEN I VERDEN **
I tillegg til å bli kalt det, som om de ikke hadde en bestemor, er det slik de beskriver sjokoladekaken sin. Vi abonnerer (og tydeligvis mange kjendiser også). Vi er avhengige av noen av de to klassikerne (vi insisterer, bare to): **mørk sjokolade (70 prosent) og melkesjokolade (53 prosent)**, men alltid Valrhona, med et tynt og knasende lag av "sukk" ( tørr marengs) og ingen spor av mel (som fungerer som et alibi for å fortsette å spise). De mangler ikke i noen av feiringene våre. Det nye tilskuddet, eggeplommen, som kun har stått på «brevet» i tre måneder, lover å følge samme vei.
Butikken er på gårdsplassen til bygget, i en sted dekorert med fargerike plakater , og at de møter personlig og hvor de kun sendes til take away. De selger dem i porsjoner (4,50) i sin lille boks og med den medfølgende skjeen, for å spise den hvor du vil. De er tilgjengelige i to størrelser: liten (8 porsjoner; 22) og stor (14 porsjoner; 32 euro). Selvfølgelig er det lurt å bestille dem.
Den beste sjokoladekaken i verden: det er ingenting
**3) BABY DELI **
Hvis du går med barn, er alternativet uten tvil Baby Deli, i Alcalá 91. I denne kafeteriaen hvor det også holdes workshops og samtaler for barn og foreldre, de vil være i sausen sin med alle lekene til fingerspissene . De vises stein i denne kjeden fokuserer på verdiene: økologi (biologisk nedbrytbare, håndverksprodukter og ferske produkter), ansvarlig forbruk og sunne matvaner, som verdier å innpode barn fra en tidlig alder. Alle produktene er økologiske, ferske og mange av dem håndverkere . Det er et veldig forberedt sted for familier og perfekt for folk med intoleranse, men også for å kjøpe en original og annerledes gave i butikken.
Baby Deli: søtsaker og barn
**4) FONTY **
Det siste konditoriet langs omkretsen av El Retiro åpnet for bare noen måneder siden og har mer stamtavle enn dronningen av Englands cockers. franskgjort (Alle stemødrene får sin Snøhvit, kjære Mama Framboise) når det gjelder estetikk og tilbud, blåtoner dominerer her (deres bikubehydraulikkgulv er en av de som huskes), eksponert murstein, og svart-hvitt-bilder, med turkis farget områder med detaljer i Fonteinebleau, byen kjent for slottet sitt, som gir den navnet. Det var der hun studerte for å bli konditor, eieren av dets, Marie, av tsjekkisk opprinnelse, som kan sees bak vinduene til verkstedet i full visning lakkering av de fantastiske croissantene , løsne Bordeaux-kanaler eller tilberede mille-feuille (en av de mest populære dessertene).
Fonty, et nykommer konditori
Familier, par fra Salamanca-distriktet, damer iført perler... litt av hvert faller innom denne utvilsomt parisiske kafeen, men med et mer avslappet preg, som i denne forstand er mye mer New Yorker. Det appetittvekkende agnet er deres **deilige søtsaker (finansfolk, appelsin- og sjokoladefans...) **, men fremfor alt deres "semifreddos", noen mer klassiske som sitrontartelet, kremet og deilig , andre mer moderne som den mørke sjokolademoussen (obs, Valrhona-sjokolade, igjen) fylt med pasjonsfrukt og aprikos (som vi liker bedre enn vanilje- og bringebær). Av deres velsmakende sitter vi igjen med deres laks- og spinatquiche, og med de små forrettene (livets lopper), som limeño, med avokado. Om noen uker forbereder de en ny meny med flere varme retter og kremer til søndagsbrunsj. Ta bort eller drikk her.
Du -og termometeret- velger
Fonty og en av hans deilige søtsaker