Rute med et par egg i Madrid
Den andre fredagen i hver oktober siden 1964 er den verdens eggdag . Den maten som har vært beryktet for sin kolesterolrisiko en stund er nå en konge av mat, ifølge FAO . Den nest mest næringsrike som finnes for sin mengde proteiner, aminosyrer, vitaminer og mineraler . Men i tillegg er det få ting som er rikere enn et godt stekt egg å dyppe brød i. Vel, ja, noen av rettene som lages med egg i Madrid.
LUCIO HUS
Vi ønsker alltid å modernisere disse listene, men en eggerute gjennom Madrid ville vært en foreldreløs uten retten med stekte egg med stekte poteter og Lucioskinke. kupong, 25 euro for tallerkenen tilsynelatende enkleste i verden. Men å gjøre det enkle så bra er vanskelig. De har perfeksjonert denne retten i mer enn 40 år, og de fortjener fortsatt å presidere over denne ruten.
De mest kjente knuste eggene i Madrid
FLERE KRASTE EGG
Andre som allerede er en klassiker: eggene med whitebait og søt paprika på La Taberna de Los Gallos. I El Escondite de Villanueva serverer de dem med søtpotet, trøffel og parmesan . Ødelagte frittgående egg med Estero-reker på El Señor Martín strandbar. Eggerøre med sautert boletus, sprø smuler og Dsencaja rådyrskinke.
Whitebaits med speilegg og stekt paprika
Trøffel landegg med parmesan
Frittgående eggerøre med Estero reker
FOR TORTILLAS SOM IKKE ER TILBAKE...
I omelett fisk De tilbyr det i alle smaker: trøffelbrie med skinke, blåmuggost med valnøtter... og ukens spesielle som alltid overrasker deg.
Og hvis i stekte egg, er Lucio fortsatt faren til alt dette, hvis vi snakker om tortillaspyd og ikke inkluderer den fra La Ardosa, ville det være en forbrytelse.
FLERE OMELETTER
Ja, noen av dem blir nok bedre enn de moren og bestemoren din lager sammen. Som de fra Las tortillas de Gabino, den fra Sylkar, den fra Babelia, den fra La Penela direkte fra Betanzos, den fra Txirimiri.
Gabinos tortillas
En god baskisk omelett pintxo
FØRSTE ÅRS BESTE TORTILLA PINCHO
Spiddet i tre teksturer med posjert egg fra Le Qualité.
BURGERE MED ET PAR
Harlem Burger på New York Burger og Brokenegger på Goiko Grill: egget i hamburgeren så ut som det største rotet i verden. Det er. La oss ikke lure oss selv. Men det er også det siste punktet for at den skal være saftig.
Harlem Burger
EGG TIL FROKOST
Ja alltid. Og mens vi venter på Definitiv frokostburrito i Madrid (den som texanerne har perfeksjonert), nøyer vi oss med de beste Benedicts i hovedstaden: på Carmencita Bar, på El Ferry, på Panela&Co eller på Bristol Bar.
EGG NYHETER
- Mercis sprø egg.
- Lavtemperatur frittgående egg med poteter og foie fra Cannibal Raw Bar.
Andalusisk Scotch Egg
– Den røkte potetomeletten på Jimbo Smokehouse, eller hvordan tilpasse den amerikanske røyketeknikken til det spanske kjøkkenet.
- Andalusisk skotsk egg fra La Malaje.
alltid dampende