Oppskriften på å lage en deilig Guinness-kake hjemme
Oppdatert på dagen: 15.03.2021 . Hver 17. mars , hele verden blir grønn for å feire St. Patricks dag , skytshelgen for Irland, en festival av kristen opprinnelse som har blitt en massiv begivenhet full av kløver og øl, som krysser øyas grenser.
Likevel, denne St. Patrick's Day blir noe annerledes, både i Irland og i resten av verden . Som hvert år vil verdens monumenter farges grønne. Men i 2021 blir det ingen feiring på puber eller på gata. Imidlertid har den irske regjeringen besluttet å bidra til feiringen med en nettportal full av kultur, kunst, musikk, teater ... og med et TV-arrangement på SPF TV: "Selv om vi ikke kan samles i gatene til den store St. Patrick's Festival Parade 17. mars 2021, omformulerer vi måten for å levendegjøre nasjonalparaden, gjennom et flott show og invitere publikum til å delta virtuelt og å nyte trygt fra hjemmene deres til vi kan møtes igjen», forklarte festivalorganisasjonen i en uttalelse.
Med hasgtaggen #YoMeQuedoEnCasa som motto og følelsen av samhold og ansvar alltid til stede, kan vi alle bidra. Og hvilken bedre måte å feire en hjemmelaget St. Patrick's Day på enn å bake en Guinness-kake?
Sjokolade, ost og svart øl er hovedingrediensene til denne delikatessen hvis oppskrift er forklart trinn for trinn av en av de mest kjente konditorene i vårt land: Maria Parejo, bedre kjent som Zarina.
Zarinas Guinness-kake: uimotståelig
Czarinas terter
"Første gang jeg spiste Guinness Cake var på en tur til Irland for 15 år siden," sier María Parejo, som alle kjenner som Zarina, et kallenavn som faren ga henne og som til slutt endte opp med å bli hennes merke.
Er en advokat av utdanning og en konditor av yrke, Han studerte jus, men etter flere års arbeid bestemte han seg for å sette ut på egen hånd: «Jeg må innrømme at det ikke var lett, men nesten 9 år senere her fortsetter vi å utvikle og forberede oss det jeg liker best å gjøre, som er desserter», forteller Zarina til Traveler.es
Og ikke bare klarte han å gjøre yrket til sitt yrke, men i dag er det det en av referansefigurene i sektoren, etter å ha fått et annet kallenavn, "kjendiskonditor", siden kakene deres er en av de viktigste ingrediensene til de mest beryktede festene.
Maria Parejo, bedre kjent som Zarina
Det som i sin tid ble født med navnet på Tsarinas kaker , nå er det et mye større og mer ambisiøst prosjekt, fordi det i tillegg til kaker tilbereder catering, salt mat og, som hun selv sier, "det som måtte komme meg", alltid satser på en hjemmelaget mat og 100% naturlig.
Når det gjelder den første Guinness-kaken hun prøvde, husker Zarina at hun ble imponert over smaken, "Og jeg elsket det faktum at den hadde øl. Da jeg kom tilbake, sendte en engelsk venn av meg meg oppskriftsboken til Nigella Lawson , hvor det dukket opp», minnes han.
"Vi begynte å tilberede den fra begynnelsen, for omtrent 8 år siden, og i dag er den en av våre bestselgende kaker. Vi har to størrelser på 14/16 porsjoner eller 8/10 porsjoner ”, forteller Zarina oss, at neste juni endelig åpner sin fysiske butikk.
Sjokolade, ost, mørkt øl et voilà!
GUINNESS ØL SJOKOLADEKAKE OPPSKRIFT
Da vi spurte Zarina om å forklare Guinness Cake-oppskriften steg for steg, ga hun oss mer enn gjerne alle oppskriftsnøkler. Ikke mist detaljer!
Ingredienser til sjokoladekaken med Guinness-øl (14 porsjoner):
250 gram av konditormel (løst konditormel).
75 gram rent kakaopulver uten sukker
400 gram av sukker
3 egg
250 gram kvalitetssmør
150 gram flytende krem til matlaging (35 % MG)
250 ml Guinness stout
1 ts vaniljeekstrakt
2 ss og en halv dessert type natron (15 g.)
Frosting eller dekning:
300 g Philadelphia kremostpålegg
150 g melis
300 ml flytende krem 35 % MG (til montering)
Den beste hjemmelagde planen for å feire Saint Patrick
Utdypning:
I en kjele ølet varmes opp uten at det koker og når den er varm, kast den smør kuttet i biter til det smelter.
Bland alt i en bolle Tørre ingredienser (mel, sukker, kakao, natron) og i en annen bolle Pisk eggene, tilsett flytende fløte og vaniljeessens. Vi inkorporerer de tørre ingrediensene med den andre blandingen i tre ganger. Bland godt og hell det over i en rund form som vi skal ha tidligere sprøytet former til eller vi skal ha melet.
Vi setter inn i den varme ovnen på 170 grader i ca 50 eller 55 minutter, avhengig av ovnen. Vi må vente til kaken avkjøles, som er fuktig og har en sjokoladesmak uten å være søt.
For toppingen som etterligner Guinness-skum, Pisk Philadelphiaosten med melis. På den annen side, i en KA-type monteringsanordning eller med elektriske stenger, pisk konditorkremen (det må være kaldt slik at det monteres godt).
Når den er montert, inkorporerer vi osteblandingen på en omsluttende måte, vi legger den på kaken på toppen og vi skal ha klar øl og sjokoladekake.
"Advarsel: det skaper avhengighet" sier Zarina, som sier at det er "en enkel kake hvis resultat er veldig bra".
Hans råd? "Det er viktig bruk kvalitetsingredienser og følg trinnene , vær tålmodig og resultatet blir 10".
Vårt råd?: mens du forbereder Guinness-kaken, du kan sette på konserten som det keltiske punkbandet, Dropkick Murphys, skal sende direkte på YouTube, Instagram og Facebook Live den 17. mars kl 19.00.
Lykke til alle sammen og god St. Patrick's Day!
"Det er viktig å bruke kvalitetsingredienser og følge trinnene, vær tålmodig og resultatet blir 10", sier Zarina