Dette er et skyegg
En halv million brukere har allerede våget seg med den aktuelle retten, som ble født med en tydelig amatør-idiosynkrasi. Vi må vente på kafeer og restauranter legg dem til kortene dine og dine brunsj , sammen til egg benedict og mimosas.
Her er en ny måte forberede egg som revolusjonerer Instagram. Vi viser til skyegg , enten skyegg (i det angelsaksiske panoramaet) . I Traveler hadde vi allerede listet opp de 19 måtene å tilberede dem på.
Men tiden er inne for å legge til en ny modalitet til denne enorme listen som fortsetter å vokse.
Raset har spredt seg -som det har skjedd i det siste- gjennom det estetiske sosiale nettverket par excellence, der den fotogene retten allerede er stjernen i mer enn 5500 publikasjoner med hashtaggen #cloudeggs .
De aller fleste kommer fra personlige beretninger om matelskere eller kulinariske fotografer, som legger alle krefter i å skille seg fra resten og dermed etterlate følgerne sine blendet (og sultne).
Men, Hva er hemmeligheten bak suksessen din? Finnes det oppskrifter som har en spesiell predisposisjon når det gjelder å revolusjonere internett?
I et forsøk på å forenkle, vil vi si at skyegg De kombinerer perfekt med kravene til millennials , som krever større autonomi over livet og bryr seg mer enn noen gang om hva de spiser.
Derfor, at en av dens kjennetegn er gjør det selv Han er ferdig med å erobre dem. Nåden består faktisk nettopp i det.
Fordi egget (i alle fasetter) er en rimelig og lett å tilberede rett : vi kan alle lage det hjemme, og deretter legge til vårt personlige preg... og voila! Og som om det ikke var nok, er det en sunn mat (med bare 160 kalorier), glutenfri og full av proteiner, mineraler og vitamin A.
MEN HVORDAN FORBEREDER DU DU?
Det er ingen offisiell versjon, men de fleste deler noen grunnleggende lokaler, som deretter krydres med det personlige preget til hver enkelt. Det første kokken må gjøre er skille hviten fra eggeplommen , som vil bli reservert til senere.
Det neste blir å piske eggehviten til den får en mer solid konsistens, lik marengs. Nå er det på tide å tilsette salt, pepper og, hvis vi føler for det, kan vi inkludere frø, for eksempel chiafrø.
Til slutt vil vi strø noen spon parmesan eller cheddarost. Noen oppskrifter inkluderer også gressløk, skinke eller bacon.
Etter å ha krydret og tilsatt ekstrautstyr etter smak, er det på tide å legge den faste eggehviten på non-stick papir i et stekebrett.
Her møtes vi igjen forskjellige skoler : noen tilsetter plommen i begynnelsen, andre foretrekker å koke eggehvitene i 2 minutter og deretter tilsette plommene -3 minutter til ved en temperatur på 160 grader- for å gjøre dem mer flytende.
Hvis du foretrekker at egget er mer toasty, kan du la det stå til det er gått 10 minutter. Det viktige er at du sjekker hvordan det gjøres, for å unngå den fryktede "blomkåleffekten" som, som navnet antyder, oppstår når egget ligner mer på korsblomsten enn den ønskede skyen.
Når den er klar, kan den serveres med avokado eller laks, på toast, med salat og til og med med pommes frites. På samme måte kan de være en næringsrik frokost , a brunsj ved middagstid eller en lett middag. Eller alle tre.
INGENTING NYTT UNDER SOLEN
Men til tross for sin estetiske skjønnhet og dens fordeler, er ikke den nye gastronomiske oppfinnelsen til tusenårsgenerasjonen slik. Eller det sier de.
Magasinets kulinariske direktør Seriøs spiser , forsikret Daniel Gritzer, radiostasjonen NPR at den aktuelle retten dateres tilbake til 1651, året da oppskriften først ble publisert i kokeboken Le Cuisinier Francois . En utdypning som franskmennene ifølge Gritzer kjenner som **oeufs à la neige (snøegg)**.
I denne moderne versjonen ble maten tilberedt på toppen av en tallerken med smør, deretter bakt på toppen av kull, mens et verktøy kjent som en salamander varmet den opp ovenfra.
For å toppe det ble det drysset litt sukker på toppen. I dag er det en tradisjonell fransk dessert som tilberedes med melk. Enten de er slektninger eller ikke, er det ubestridelig at begge oppskriftene alltid har vært fargerike og morsomme..
Det er imidlertid ikke nødvendig å gå tilbake til 1600-tallet for å finne noen rester av den fasjonable retten. Tilbake til nåtiden, gastronominettstedet god appetitt henviste til en video som den britiske publikasjonen eHow hadde lastet opp til YouTube i 2012, hvor det ble undervist hvordan tilberede skyegg.
På sin side spøkte den spanske bloggeren Gloria Ytreats på kontoen hennes Instagram om hennes status som visjonær: i begynnelsen av 2015 publiserte hun på bloggen sin en post med den aktuelle oppskriften, i dette tilfellet under navnet på egg i luften.
For øyeblikket, restauranten Bara Mein , fra Cardiff (Wales), har vært en av pionerene i å inkludere den i sin Meny . I dette tilfellet presenteres den med guacamole og som et måltid for de minste.
De Kokken Justine Huizinga , som også inkluderer dem i sin cateringtjeneste Rødbeter og bjørn , advarer om at disse ikke må forveksles med den franske desserten. Og i oppskriften din, par dem med rød pepperpesto og varm smurt toast.
Nå er det store spørsmålet hvor lang tid vil det ta å spre seg i landet vårt . Vi håper de ikke presser seg selv for hardt. I mellomtiden kan du prøve å lage dem selv. Hvis du gjør det riktig, kan du bli den nye kulinariske guruen for øyeblikket.