Pasta bestemor, la oss lære å lage pasta som italienske bestemødre.
Hvis noe triumferer i verden av sosiale nettverk og utenfor dem, er det uten tvil, bestemødre og bestefedre . Det spiller ingen rolle hvor de er fra, eller om de snakker språket vårt eller ikke, for vi elsker dem alle uten forskjell. Vi blir berørt av dine rynker , deres enkle og lykkelige måte å møte livet på og hvor mye de vet. For deres visdom er uendelig, slik de også burde være.
Det forfedres kjøkken har blitt lært oss av dem, bestemødrene . Skyggekokker som samler så mange oppskrifter og triks som de ville gitt for å skrive et leksikon. Deretter, Hvorfor vender vi oss ikke mer til all den visdommen? Det samme tenkte Vicky Bennison, skaperen av Pasta Grannies, et digitalt prosjekt for å publisere italienske pastaoppskrifter fra bestemødres hånd eller nonnas.
Bestemødre: det beste vi har.
Prosjektet kom til liv i 2016 da han laget sin nettside, Instagram og YouTube. «Jeg har et hus i Marche, sentralt i Italia. Det var der jeg la merke til det var bare eldre kvinner som lagde håndlaget pasta til daglig . De over 80-årene er de siste generasjonene som måtte gjøre dette for å få mat på bordet, men for de yngre er det et valg. Jeg tenkte på to ting: Jeg vil gjerne lage en oversikt over evnene hans; og for det andre er dette en god anledning til å feire arbeidet til eldre kvinner som ofte er usynlige i matmediene”, forklarer Vicky til Traveler.es.
Videoene av bestemødre som lager hjemmelaget pasta som begynte å lastes opp på YouTube og Instagram, ble snart virale. Så mye at hun endte opp med å skrive en bok med alle disse Pasta Grannies-oppskriftene: The Secrets of Italy's Best Home Cooks av Vicky Bennison (Hardie Grant, hardback og e-bok).
Under fengslingen Vicky Har sett en vekst på 50 % i visninger Dessuten overstiger noen av videoene hans allerede 40 000 visninger, og han har mottatt tre ganger så mange abonnementsforespørsler på nettstedet sitt. Det er ikke overraskende, med tanke på at disse klippene på ca. 4 minutter er enkle å se, og fremfor alt er de kjærlige.
Mot alle odds, de mest interesserte er ungdom mellom 20 og 35 år . «Italiensk mat er universelt elsket, så jeg tror ikke det kommer til å forsvinne. Jeg håper at bruken av sesongens råvarer og å spise som en familie aldri vil bli glemt. Pasta Grannies-statistikk forteller meg at både YouTube-kanalen og Instagram-feeden er mest populære blant 25-35 åringer, så det er mange unge mennesker som er interessert i å lære å lage mat fra bunnen av selv bare i helgene. Og selvfølgelig er det ikke lenger en jobb bare for kvinner. Nå er mennene også entusiastiske, understreker han.
Blant favorittvideoene til følgerne hans er Bestemor Letizia, som nå er 101 år gammel . "Det er for tiden vår mest populære video. Det som er klart er at folk elsker pasta, men på toppen av det elsker folk bestemødre fordi de minner dem om sine egne."
Gjennomsnittsalderen på disse kokkene er rundt 90 år og når vi spør ham hvor han finner så mange bestemødre som er villige til å gå ut på Instagram, forteller han oss at han har en "bestemorfinner".
«Mange sier nei; noen sier ja og ombestemmer seg så; og de fleste starter nervøse for så å kose seg. Vi reiste over hele Italia, fra Alto Adige, hvor maten definitivt er østerriksk, til Sicilia, hvor den arabiske innflytelsen er merkbar.»
Rettene vi kan finne er veldig varierte og gjenspeiler historien, klimaet og geografien til hver region i Italia. " Hemmeligheten bak håndlaget pasta er at det ikke er noen hemmelighet! Det er så enkelt...nybegynnere vil like å lage pici-pasta, som er som å lage slanger av lekedeig. Ikke-italienere har en tendens til å tilsette for mye saus og servere for store porsjoner; så husk å være behersket ”, sier Vicky når vi spør henne om hemmelighetene til tradisjonell pasta.
Og ikke glem det som bestemødre, du må legge mye kjærlighet i hver rett.