Drikken fra ungdomstiden din laget sorbet
På nettstedet Food.Mic beskriver de det som en "alkoholholdig, forfriskende og ikke for søt" drink veldig populær blant spanske tenåringer, og de forklarer den riktige måten å forberede den på: med en tørr rødvin som motvirker colaens sødme og uten behov for store økonomiske investeringer i ingrediensene.
Faktisk forsikrer de at calimochoen er en intelligent blanding. "Den søte intensiteten til Coca-Cola nyanseres av vin" , forklarer Michael Gordon, kokk ved Brooklyn Winery (BKW), hvor de har laget calimocho-sorbeten. "Noen av tanninene i vinen oppveies også av sødmen i colaen." Nå er det når du, som drakk det for 20 år siden fordi det var det eneste du kunne kjøpe med lønnen din, føler en slags intern stolthet når du ser at fra avantgardebyen er de enige med deg.
Og det er akkurat der hvor har bestemt seg for å ta calimochoen til neste nivå, sorbetens, utvide den på en sosialt akseptert måte til dessert. De bruker den som en base som de legger til en stor skje med mascarpone-is. , som de gir et snev av mykhet, sier Gordon.
Hvis oppfinnelsen har fanget oppmerksomheten din og du ønsker å reprodusere den hjemme for å gjenoppleve tidligere tider, men med det voksne preget som nå kjennetegner deg, Gordon anbefaler å bruke vaniljeis eller andre myke smaker. For øyeblikket, i New York, anser noen medier det allerede som en av de fire sorbetoppskriftene å prøve denne sommeren ( Country Living ), en av drinkene for å få poenget (Epoch Taste) og en av de essensielle sorbetene laget med vin ( FWX ).