Frokosttid på Casa Mãe
I fjor oppdaget vi deg allerede Hus Mae fordi vi visste at du lette etter varme, hjemmevarme for den uovervinnelige sommeren. Denne gangen gjentar vi med mer optimisme og, hva bedre er, med fullt bord.
Det er la mesa de Orta, restauranten på dette koselige hotellet som har ankommet Lagos villig til å overbevise oss om at en annen Algarve er mulig, en annen mindre støyende, mer fornuftig og rolig. Og det gjør det også gjennom kjøkkenet, siden alt her kommer fra deres egen gård eller deres møysommelige innsats for å skape et nettverk av lokale leverandører.
Få vitser med en mors pantry. Selv om vi kan snakke om å feste fra soloppgang til solnedgang, fordi i Orta stopper ikke rytmen, det er på tide å fokusere nå på Frokosttid, den der det nybakte brødet med godt algarvesk smør og hjemmelaget syltetøy, salatbladene fra (deres) hage, yoghurten med honning, ostebrettet, nesten unødvendig å si, portugisisk, og et utvalg av naturlige juicer som vil gi du vitaminer for strandmaraton som venter på deg.
Men før du går ut med parasollen på slep takket banketten til Fonseca og teamet hans, fordi det er de som anvender prinsipper for permakultur og biodynamikk i en så smakfull hage. Gi mãe en beijinho og du kan gå nå. Han vil vente på deg på vei tilbake Churrasqueira, din grill, der du kan tenne bålet med kokkene.
***Denne rapporten ble publisert i *nummer 146 av Condé Nast Traveler Magazine (sommeren 2021) . Abonner på den trykte utgaven (€18,00, årsabonnement, ved å ringe 902 53 55 57 eller fra vår nettside). Sommerutgaven av Condé Nast Traveler er tilgjengelig i sin digitale versjon for å nyte den på din favorittenhet