Broken Rocks: Det er navnet på denne retten du må lage og bryte.
"Vi lever ikke av naturen, vi lever med naturen" er alltid mottoet til det kreative studioet grunnlagt av vanessa runde i Madrid, Vi ønsker. «Vi elsker planter», sier han, og det er derfor plassen han åpnet for litt over et år siden i Barrio de Justicia er full av dem.
Men det mottoet er spesielt relevant for We Crave **denne februar, måneden for design og kunst i Madrid. ** Innenfor rammen av festival-off der designbutikker, gallerier eller antikvitetshandlere stiller opp med Madrid Design Festival som tilbyr workshops, foredrag, utstillinger, har denne gruppen av venezuelanske tverrfaglige kunstnere ledet av Vanesa Redondo bestemt seg for å gå et skritt videre i deres ønske om å leve med naturen og i hans lidenskap for å krysse linjer mellom all kunst og rutine skape ikke en meny, ikke en middag, men en matopplevelse, en gastronomisk opplevelse som blander design, mat, kunst, sensasjoner.
Følg instinktene dine ved bordet.
under tittelen instinkter, på We Crave dedikerer februar måned til refleksjon over reell bærekraft i samfunnet vårt, en bedre balanse mellom natur og teknologi. Og på jakt etter svar har de jobbet med kunstneren Masaaki Hasegawa og de låner ut plassen til studioet sitt i Madrid til en utstilling av arbeidet deres, forskjellige foredrag og, for det vi er her, sannheten, noen gastronomiske opplevelser at de ikke kan fortelle deg at du må leve.
Stille spørsmål ved vår teknologiske avhengighet, vår fremmedgjøring fra naturen, denne gastronomiske opplevelsen (tilbys hver torsdag og fredag i februar kl. 21.00) inviterer oss til å gå tilbake til røttene, til opprinnelsen, for å gjenoppdage hvor hver mat kommer fra, hvordan den spises i andre deler av verden, hvordan den tilberedes, for å nyte den på nytt og nyte den etter våre instinkter. Og om mulig uten å bruke bestikk.
I det første matopplevelse hvem som ringte Inkognito, de presenterte en sort/hvitt meny, de lekte med sansene. I denne andre, med samme navn som månedens prosjekt, Instincts, de foretrekker at middagsgjestene kommer til bordet uten spoilere. Men, som vi allerede har testet det, kan vi gå litt fremover... uten å bryte overraskelsen.
Men denne gangen fortsetter de å leke med sansene det er berøring som vil bli mest utfordret (foruten smaken, selvfølgelig) fordi du må bruke hendene mye for en meny (beskrevet nedenfor) med fem retter parret som også inkluderer en velkomstcocktail og en avskjedscocktail. Du vil gå fra et medium til et annet, fra land til hav og du skal leke med ilden (uten å brenne deg). I tillegg har selvfølgelig noen av rettene som maten skal serveres på, designet av dem for anledningen. Den med dessert vil la deg overraske og få deg til å tenke på den sårt tiltrengte bærekraften.
Og ideen til Vanesa Redondo og teamet hennes, som fungerer som kokker og servitører på disse kveldene, er å fortsette å skape disse opplevelsene som blander gastronomi og design i fremtiden.
Mer enn en meny, et dikt.
Adresse: Calle Conde de Xiquena, 12 Se kart
Telefon: 91 034 81 17
Rute: Food Experience vil bli servert torsdager og fredager i februar kl. 21.00.
Halv pris: €45