Kikerter med yoghurtsaus. Styling: Rebecca Jurkevitsj.
Vi ønsker å ta vare på oss selv og spise sunt, men noen ganger går vi tom for ideer, og ganene våre trekker oss virkelig... Ikke glem det en vegetarisk oppskrift, hvis den er basert på varme og krydrede grønnsaker, kan være alt annet enn streng. Det er derfor vi foreslår nedenfor en smakfull blanding av søtpoteter, kikerter og krydder med et hint av sitrus i en –alltid appetittvekkende og middelhavs-yoghurtsaus, forfriskende og nærende. Merk: Hvis søtpoteter ikke er noe for deg, prøv å erstatte blomkål eller rosenkål.
Ingredienser til 4 personer:
2 fedd hvitløk, finrevet
1 ss malt koriander
1 ss malt spisskummen
6 ss virgin olivenolje og litt til til dressingen
4 mellomstore søtpoteter (litt over et pund), skåret i tykke skiver (ca. 1,5 tommer)
2 bokser kikerter på ca 420 g
Salt og pepper
1 og en halv gresk yoghurt
5 ss sitronsaft
1 middels fennikelløk, kuttet på langs
1 hakket chili (valgfritt)
1 kopp veldig grovhakket persille
1 ss ristede sesamfrø
Forberedelse:
1. Forvarm ovnen til 200ºC. Blanding hvitløk, koriander, spisskummen og 6 ss olje i en stor bolle. Tilsett søtpoteter og kikerter; Smak til med salt og pepper. Bløt dem godt med blandingen.
to. Legg alt på en bakeplate og fordel det utover i et jevnt lag. Stek i 35-40 minutter, rør av og til. til søtpotetene er møre og kikertene er gyldenbrune.
3. Samtidig som, bland yoghurten, 2 ss sitronsaft og en god håndfull salt i en liten bolle.
Fire. Bland fennikel, chili, persille, sesamfrø og de resterende 3 ss sitronsaft i en separat bolle; smak til med salt.
5. Fordel yoghurtblandingen i bollene og topp med kikertblandingen. Dryss fennikelsalaten og pynt med mer olje.
Rapport opprinnelig publisert i Bon Appétit.