Det er flere alternativer enn du tror
"Godtar du restaurantsjekk?". Det kan være et av spørsmålene servitører i Madrid hører mest. Det er ikke det at vi vil at du skal slutte å løse dem i lenker, men vi har fortalt deg flere alternativer for å få deg ut av komfortsonen din... selv de dagene du har lyst på hurtigmat.
Noen klassiske, noen oppdagelser og noen nykommere i hovedstaden. Ikke slå deg ned!
** RAWCOCO GREEN BAR ** _(General Pardiñas 21 og Fernando el Santo 4) _
Denne kaffebaren hawaiisk sjel , i form av et urbant fristed for sunn mat, ble født i Gijón og har allerede fem butikker: bortsett fra den i den asturiske byen, to i Madrid, en i Valencia og en i Palma de Mallorca.
det er perfekt for et uformelt arbeidsmøte, for en annerledes afterwork... og for de usikre, fordi i deres Markedsplater du kan kombinere flere retter i én: orzopasta, rislinguine, grillet halloumiost eller gulrothummus, selv om alternativene er uendelige.
også prøve sine kaldpressede juicer, sine fruktboller, sine hjemmelagde kaker og sine smoothies.
Hvis du er cøliaki, vegetarisk eller vegansk , her finner du hjørnet ditt i byen. Du kan også gå med hunden din.
Hawaiisk sjel midt i byen
RIKTIG _(Pedro Rico 41 og Lopez de Hoyos 8) _
Denne familierestauranten hjemmelaget amerikansk mat , er et av de beste alternativene i Barrio del Pilar, selv om de også har et annet sted i López de Hoyos.
Ribben stekt i 48 timer, jalapeño-krokettene eller hamburgerne (Iberian dewlap, Angus eller svineribbe og hip) er deres stjerneretter.
spør også ditt hemmelige brev , fordi de vil overraske deg med middelhavsretter laget med sesongens produkter som f.eks artisjokkene fra Tudela, den rosa tomaten fra Altea eller aspargesen fra Navarra.
** NAKEN OG METT ** _(Estebanez Calderon 3-5) _
Det er en av årets åpninger i hovedstaden. I denne restauranten rask, men sunn mat de "kler av" mat for å tilby oss den beste versjonen: uten hydrogenert fett, uten unødvendige tilsetningsstoffer og uten sukker eller raffinert mel.
Også de har eliminert gluten fra alle rettene sine, for å unngå krysskontaminering. Målet er at vi spiser uten anger: ikke gå glipp av tortillachips-vaflene, quinoapizzaen og den sunne sjokoladesmørringen.
Dens kjøkkensjef, **Roberto, fra Chef Bosquet**, er brannmann, triatlet og selvlært på kjøkkenet, men han har lagt ut oppskrifter på Instagram i årevis.
Rask og sunn mat: ja, det er mulig
** INCLÁN BRUTAL BAR ** _(Álvarez Gato 4) _
En av disse oppdagelsene som får deg til å elske (enda mer) Madrid. Moderne, useriøst og friskt: du vil bli overrasket over originaliteten og presentasjonen av rettene deres, men også dens avslappede atmosfære.
du kommer tilbake for din risotto trompe l'oeil , for hans injisert burrata eller for hans trøffel omelett . Her er alt annerledes.
Ikke dra uten å besøke frukthagen og uten å ta en cocktail
** GRAMA ROOTS OG GRAMA LOUNGE ** _(Preciados 40 og Cruz 19) _
når du har lyst cachapas eller arepas , kom hit og bestill din Dronning Pepiada (kylling, husmajones og avokado), det svarte (svart stek, stekt plantain og hvit ost) eller lag en personlig med dine favorittingredienser.
Men det beste er deres venezuelanske brunsj på søndager , med strimlet biff, kylling eller pulled pork, sorte bønner, eggerøre, latinsk ost, tequeños og arepitas med fløte.
Å drikke, dine krukker med mimosa eller papir , men også deres cocktailer eller naturlige juicer.
99 SUSHI BAR _(Ponzano 99) _ og ** 19 SUSHI BAR ** _(Helse 19) _
Overraskelse! I en av de beste japanerne i Madrid De aksepterer også restaurantsjekker, både i Ponzano og i deres 19 Sushi Bar (Calle Salud, 19).
Respekt for produktet, japanske teknikker og intense og sofistikerte smaker som du kan nyte i okse tartar nigiri med gull og avokado , i Villsvin gyozas med pilonga kastanje infusjon eller i lammeribbe i robata med røkt yakinuka, boletus og yuzujuice.
** ZEST ** _(Husk 10) _
De gjenoppfinner tradisjonelle retter, men i sin laveste kaloriversjon. til komfyren, Jacob Benitez , som skaper en Risotto (192 kcal. i stedet for 730) med falsk ris, laget med konjakrot, fjærfebuljong, geitost og sopp.
Her vil du ikke frata deg noe, for krokettene har 32 kcal. i stedet for 100, patatas bravas (med hjemmelaget tomatsaus og uten sukker) eller kyllingfingrene er luftstekte og iskremene er fettfrie og proteinrike.
De har også cocktailer: ingen sirup, ingen sirup og ikke tilsatt sukker, Sikker.
** CAPICUA GASTROBAR (** _Mariano Barbacid 5, Rivas Vaciamadrid) _
Hvis du jobber for Rivas Vaciamadrid , det vil være bra for deg. De aksepterer kun Ticket Restaurant i dagens meny (€9,50 ved å velge dessert eller kaffe eller €9,90 hvis du vil ha begge deler), men det er et av de beste valgene.
De tilpasser seg også for cøliakere og for vegetarianere eller veganere . Du har 4 forretter, 4 sekunder og 2 desserter å velge mellom.
GIGI _(Kamp 13) _
Mestizo-områdets kjøkken ... og en av de beste ostekakene i byen. Menyen hans, «skje, kniv og gaffel», er en reise rundt i verden: artisjokker med foie, bifftartar med sennepsis, tropisk ceviche eller sticky rice med middelhavsreker.
Merk følgende, cøliaki : De lager også alle dessertene sine uten gluten. Fra denne sesongen kun åpent på ettermiddager og kvelder , til 2 om morgenen: for en matbit, for en drink eller til middag.
Merk: de aksepterer bare Elektronisk restaurantbillett.
** STO GLOBO SUSHI ROM ** _(Santa Teresa 8) _
For de dagene du ikke vet om du har lyst på et brett med sushi, en ramen eller en tartare. Prøv deres ingefærand-gyozas, deres flammede laks niguiris ved bordet eller de med ristede kamskjell.
Og la plass til dessert: selv om det kan virke som en typisk japansk fusjon, den kremete ostekaken hans klatrer allerede i rangeringen en av de beste i Madrid.
De selger den også hel (€55) hvis du reserverer den mer enn 24 timer i forveien. De aksepterer kun sjekk eller Sodexo-kort.
** MAYES BISTRÓ ** _(Valverde Sanctuary 4 og Tierra de Mélide 13A) _
Hvis du bor eller jobber for Las Tablas eller Montecarmelo du må kjenne deres signaturburgere, kjent i hele den nordlige utkanten av Madrid.
De har 17 forskjellige typer og navnene deres (fra Florinda Chico til Cervantes, gjennom Frida eller Dalí) og ingrediensene deres vil fange oppmerksomheten din: ananassyltetøy, iberisk sobrassada, kremet ost fra Zújar eller pærechutney.
Også har vegetariske og veganske alternativer (fra kikerter eller tofu).