Fransk toast fra maskinen
Hjemme eller etter en god bankett, ingen kan motstå en god torrija , dronningen av hellige uke .
FEM NØDVENDIGE TORRIJAS I LIVET DITT
NUNOS _(Narvaez, 63) _. Den skal ankomme påskeaften, og tilhengerne av Nunos lurer allerede med hvilken ny og deilig galskap vennen vår kommer til å overraske oss igjen Jose Fernandez.
Uten å miste det blinket han gir til tradisjonen hvert år, bringer José oss i år en samling av torrijas inspirert av den mest puristiske tradisjonen av torrijas laget av brød og vin . Og det er ikke overraskende, for i mange områder av Spania er det fortsatt en tradisjon å bløtlegge brød i vin i stedet for melk for å lage arme riddere.
Fernández går litt lenger og lar sin kreativitet bevege ganene våre mot et brød som er gjenskapt i vin fra den beste D.O vi har. slik blir de født Albariño toast med eplekrem, Pedro Ximénez med dulce de leche, champagne med jordbær... Ingen slår originalitet, selvfølgelig.
Torrijas badet i Nunos-melk
MAJORCA _(Velazquez, 59) _. Vi vil ikke bli lei av å si at torrijas av Mallorca konditori alltid vil være det blant de beste i Madrid og muligens fra Spania. Selv om de hvert år er trofaste mot den tradisjonelle oppskriften, har de i år tillatt seg en eller annen lisens som favner brioche brød (veldig typisk i restaurant torrijas), søt vin og revet appelsinskall.
I tillegg er det på Mallorca alltid mulighet for å få en Fransk toast i ministørrelse, perfekt for de som til enhver tid kan lide av et angrep av anger.
RIOJANOEN _(Større, 10) _. Hvis du ble valgt som et av hertughusene som kongehuset foretrekker, er det en grunn til . Grunnlagt i 1855, gjør dette fantastiske tempelet av søtsaker mulig magien til en av hovedstadens mest anerkjente torrijas.
med en fabelaktig briochebrød laget på verkstedet , å smake disse spektakulære torrijas er å nyte ren silke som ender i en sann smakseksplosjon . Og tradisjonen tro tilbyr de også muligheten til å nyte deres Fransk toast dyppet i vin . fremragende.
Grunnlagt i 1855, deres torrijas er en virkelig godbit
VENICE _(Plaza San Amaro, 1) _. Det var på tide å sette fantastiske torrijas fra Venecia konditori i sentrum av matelskerens mening. For ikke bare må vi hevde viktigheten av konditorier i nabolaget, det er at torrijasene til Venecia-konditoriet rett og slett er fantastiske.
Dette lille etablissementet lever ikke opp til størrelsen, slik dens torrijas er ekte båter dyppet i honning . Fordi størrelse alltid betyr noe og litt XXL i livet skader aldri. Og nei, det er ikke et nytt sted, De har søtet Cuatro Caminos-området i mer enn et halvt århundre.
** LA MALLORQUINA _(Senior, 2) _**. Køene som dannes i La Mallorquina hver gang de annonserer sin torrijas er fyrverkeri.
Det er ikke overraskende når de har laget sin delikate franske toast i mer enn et århundre og følger oppskriften for livet: brød dyppet i melk smaksatt med kanel og sitron, dyppet i egg og stekt i olje.
Innslaget av sukker og kanel på slutten er det som gjør smaken av Puerta del Sol torrijas til en fryd som århundrer kan gå forbi, som aldri vil etterlate noen likegyldige. En delikat toast som nesten smelter i munnen og husker de smakene fra før som aldri bør gå tapt.
Køen som dannes på La Mallorquina hver gang den annonserer sin torrijas er fyrverkeri
FEM RESTAURANT TORRIJAS I FEM MENYER
** GRETA _(San Andrés, 26) _.** Den som evt. den siste av Malasañas åpninger har forbeholdt seg retten til å opptre i den gastronomiske scenen med en ganske bemerkelsesverdig torrija.
Greta sier hei til verden som en av de tavernaene som redder gammel barånd av Malasaña av alt liv, men med en fornyet luft og med en viss raffinement.
Kokken, **Javier Gutiérrez (fra klasserommene i Berasategui)** gjenskaper seg selv i et konsept med arme riddere laget med en deilig p hjemmelaget brioche med sukkersmørskorpe , hvor sitrusspissen er kronet av sitronskall. De ledsager den med røde frukter og sitronpisket krem. Greta lover.
Den malasañera arme riddere
** DEN 5. AV TIRSO _(Tirso de Molina, 5) _**. Som Greta ser det ut til at Tirso's 5 reddet dette konseptet tradisjonell taverna i Madrid som ser ut til å nekte å forsvinne.
Men her ser vi allerede en restaurant mer orientert mot turisme i hovedstaden, hvor man godt kan klare seg med en god salat og noen akseptable torreznos.
Han avslutter festen med en torrija som har det "søt krokett" tekstur som kjennere liker så mye, laget med briochebrød og ledsaget av en av de beste iskremene som finnes på jordens overflate: den med marengsmelk.
** LA MÁQUINA _(Jorge Juan, 12) _.** Nok en gang sniker navnet på gruppen La Máquina seg inn på en annen reiseliste. Fordi å nyte Asturias i Madrid har allerede blitt mestret, men å få til dessert og sluke en av deres torrijas har muligens vært sesongens overraskelse.
Spiker på kroketter og en salat Det ville være nok for oss å komme til himmelen, men vi ville frarøve oss selv gleden av deres dager med islandsk torsk og deres torrijas , kremet og på det rette punktet av sødme. Og det er at ikke alt skal være briochebrød i restauranten French toast, fra tid til annen blir en liten tradisjonell oppskrift verdsatt, uten dikkedarer. Faktisk, uten is er vi også fornøyde.
Fransk toast fra maskinen
** CASA SUECIA _(Marques de Casa Riera, 4) _.** Det høres kanskje litt rart ut å inkludere Casa Sweden blant så mange templer med arme riddere. Men er det noe som har forført selv de mest skeptiske denne påsken, så har det vært fastetidens meny.
Javier Utrero , kjøkkensjefen, har ikke nølt med å bruke castilianske kikerter til å lage en kraftig gryterett som går foran en smuldret torskeomelett.
Og som en siste touch, brioche-toast med en god dose sirup og kremet vaniljeis til kronen. En sirupsaktig arme riddere og en hemmelig etter en rikholdig bankett . Flott plan.
Fransk toast fra Casa Sweden
LATASIA (Castiliansk, 115). Noen ganger er det vel verdt å kaste huset ut av vinduet og la deg rive med av de kulinariske velsignelsene som Latasia mathus man kan finne.
Hernández-brødrene har skrevet historie med sine minneverdige menyer utenom menyen og insisterer på å fortsette å male dagens gastronomi, denne gangen med torrijas som man kan finne på deres søte meny.
Her er ikke denne deilige søtsaken stekt men den karamelliseres med smør og sukker etter å ha gått gjennom et bad med melk smaksatt med vanilje. Tilbehøret er en salt iskrem. Lenge leve kontrasten.