blekksprutsandwich
Kraftige gryteretter og alt godt stekt eller søtet. Og ikke bare må du gå til Pradera, men også, men her er noen ideer du kan smake på før du begynner å danse chotis.
Hvordan er du " kjøligere enn en åtter ” og du vil ikke bli fortalt det "du spiser ikke en eneste tråd", I Traveler forklarer vi hva som gjøres under de store festene i Madrid: spise og spise, med en beret og en nellike i jakkeslaget eller i håret . Blir svart, i utgangspunktet, fordi San Isidro alltid har blitt feiret med festivaler, chotis og piknik på prærien . Der oppe kan du gå for å fylle på smultringer, dumt og smart, og invadere deg selv med lukten av kylling. Eller du kan også prøve en av disse restaurantene som er veldig tradisjonelle hele året eller som blir enda mer tradisjonelle denne helgen. Strekk deg ut og ikke bli fortalt at "du er mer agarrao enn en chotis". Hva du skal spise og hvor denne helgen i Madrid:
OPP TIL HALEN ER ALT BULL
Det er den tradisjonelle retten par excellence og mer så under disse festlighetene. Det er derfor i mai, sammen med San Isidro-festlighetene, melder mange restauranter i Madrid seg på Oksens hale dager med spesialmenyer.
I Hotel VP Jardin de Recoletos , for eksempel tilbyr de gjennom hele mai måned en spesialmeny hvis hovedrett er mille-feuille av hale og foie gras med tetillaost, og som avsluttes med en brioche og karamell arme riddere (pluss hovedrett, for 27,5 euro).
Mille-feuille av hale og foie gras med tetillaost
eller inn Galayaerne som serverer glasert oksehale i juicen med et snev av torta del Casar i en super cannelloni (pluss forretter, førsterett, dessert og drikke for 27,5). Mens du er på **The Geographic Club** eller kl Gaztelupe Tavern de tilbyr det stuet i tradisjonell stil. I den første med en veldig komplett meny og flere alternativer for 35 euro; i den andre, med forrett, dessert og drikke for 27,5 euro.
oksehale
Andre steder risikerer de mer, som i Bittert sted å være , det mest sjarmerende stedet i Triball, hvor de vil servere oksehale i poser med mørk sjokoladecoulis. Eller på ** New York Burger ,** som feirer skytshelgen fra 15. til 31. mai med en biffhaleburger , ristet brød, rømme og gressløk. eller inn Hunden og kaken hvor du når som helst på dagen kan prøve rettene han har laget til disse festlighetene, som f.eks oksehalekroketter eller den glaserte oksehalen med sjømatrisotto.
Her kan du smake på noen gode oksehalekroketter
KASTILISKE DRIKKER
Få steder er så lokale for Madrid som Kommersiell kaffe , og i år for San Isidro er det åpent igjen, så de vil feire det med en hel verbena inni. Ved døren mottar du en vaffelsteker, inne vil chotis lyde og den som kommer utkledd som en chulapo får en gratis vermut som kan ledsages av en av de mest typiske rettene fra tradisjonell meny laget av Pepe Roch , som kullgrillet snute og legginnmat med kikerter fra Fuentesaúco, den klassiske El Comercial-salaten eller dens originale Oksehale cannelloni med juice med bechamel og portobello.
Diego Cabrera Han bruker også vermut som base for en av de tre cocktailene han har laget spesielt for å feire San Isidro i NH Collection Eurobuilding . Tre drinker med veldig tradisjonelle navn: Dronningen av Aranjuez, Kuppelens skurk Y Chulapoen til Chamberí . De tre vil følge tapasmenyen (blekksprutsandwich med svart hvitløk alio-oli eller patatas bravas og gatas) og en spesiell cocktail for disse dagene for 8,50. Kjøkkensjefen på hotellet, Louis Bartholomew, I tillegg melder de seg også på de tradisjonelle dagene med en meny med alternativer som grisenese og travere, små soldater fra Pavia eller Madrid-kalvehalen (pluss dessert og drikke, for 27,5).
The bravas, en grunnleggende klassiker!
**HOLD KJEFT **
En annen grunnleggende rett i tradisjonell mat: innmat. Hvor skal man spise dem? i Bocaito , for eksempel en bar med mer enn 50 års historie i Madrid. eller inn Mentidero fra La Villa , noe krydret; eller inn Tasquitaen foran, hvor Juanjo López forbereder dem slik faren gjorde.
En skje!
Hård hud er avgjørende
DUMT ELLER KLAR?
Smultringene, hei . Den typiske desserten til Madrid på disse datoene, det er derfor de også kalles Hellige smultringer. Du vil se dem i nesten alle klassiske konditorier i byen, også i verbena i Pradera. Og vet du hvilke som er smarte og hvilke som er dumme? Som navnet antyder, er de dumme de enkleste, de har heller ikke sukker på toppen. Listene er de som er godt dyppet i melis og til og med i forskjellige farger. Og selv om det er mindre kjent, er det også de franske og de fra Santa Clara.
Dra nytte av denne gastronomiske dualiteten i Antonita, restauranten til Hotel The Dragon Inn har laget to menyer: **De Tontas (mer tradisjonell) ** og Of Lists (mer moderne). Den første begynner med en salat etter en oppskrift fra 1864 og fortsetter med innmat; i den andre med en sprø oksehale med potetparmentier og kalvebrød. Den første avsluttes med dumme smultringer, den andre med lister.
panode, det uimotståelige utstillingsvinduet for brød, er også gitt til gjenoppfinnelsen av smultringen og dedikerer fire typer til San Isidro i 2017: tullete (som inneholder anis etter å ha laget deigen), lister (sitronsirupbad), fransk, (rørt med mandler og de fra Santa Clara (med en marengs av eggehvite og sukker).
Følg @irenecrespo\_
panod smultringer