Det var sommeren 2021 da restauranten Sa Punta (Es Castell, Menorca) åpnet dørene den roligste av de Balearene å erobre begge lokale som bor på øya hele året – pass på at de ikke stenger når sesongen er over!–; liker å turist som beveger seg sommer etter sommer på jakt etter de siste gastronomiske nyhetene.
På et drøyt års reise har det som en gang var yachtklubbrestauranten nå blitt det nye stedet å være Minorca som kan skryte av heng opp "full"-skiltet de fleste netter denne sommeren. Det perfekte stedet å organisere en date med partneren din, et møte med dine vanlige venner, et måltid med familien eller en middag i det beste selskap som varer i vike senere for cocktailen av strenghet. Som forresten er en av deres store spesialiteter!
Utsikten fra terrassen.
Det beste med hele ligningen er at det fortsatt er en lang sommerperiode foran oss og Menorca er postulert som den best mulige planen. Selvfølgelig, lunsj eller middag i Sa Punta bør være et obligatorisk stopp på vei gjennom øya. Trenger du flere grunner til å overbevise deg selv? Fortsett å lese!
EN RESTAURANT AV OG FOR FOLKET PÅ ES CASTELL (OG FOR ALLE MENNESKER SOM ØNSKER Å BESØKE DEN)
Sa Punta stammer fra motivasjonen matthew –en engelskmann forelsket i øya, så vel som forpliktet til tradisjon og respekt for den –, som bestemte seg for å gjenopprette denne emblematiske yachtklubben til fiskehavnen i Cales Fonts (tilhører havnen i Mahón) for å forvandle den til et restaureringsforslag tilpasset nåtidens behov og med mange motivasjoner for fremtiden; opprettholder til enhver tid essensen av lokaliteten som i sin tid erobret menorkanerne og innbyggerne i Es Castell.
Hvilken utsikt!
"Sa Punta-prosjektet ble født av og for byen Es Castell, åpenbart er det også rettet mot turister; men målet vårt er at Sa Punta skal være restauranten til Es Castell, at innbyggerne fortsetter å føle at det er familiens møtested på søndager.
Det er et etablissement med en unik og spesiell enklave, er på spissen av Cales skrifter, så fra restauranten ser vi forlate Spanias første sol og vi har også nesten 360º utsikt over havnen i Mahón», forteller de til Condé Nast Traveler fra kommunikasjonsavdelingen til Sa Punta.
Dette er hvordan dette stedet åpnet dørene i juni 2021, og tilbyr kvalitetsmat basert på lokale produkter, I tillegg til en klar forpliktelse til kilometer 0. Men han gjorde det ikke alene, i underetasjen i etablissementet de innviet samtidig Moll of Sa Punta, en mer avslappet plass og møtepunkt kjent som 'Kantinen' hvor du kan dele noen tapas rundt bordet eller en signaturcocktail ved solnedgang før du viker for middag.
La oss dyppe brød!
Så snart spisestuen krysser dørene til Sa Punta, befinner han seg på et diaphanously sted der atmosfæren som her Det er tatt hensyn til minste detalj. en dekorasjon i jordfarger og nøytrale toner med minimalistiske elementer som tilfører, men ikke metter, fryder øyet og som inviterer deg til å tilbringe lange timer på stedet.
Med to rom som konvergerer perfekt, terrassen og det indre rommet, hver enkelt er designet for å møte behovene og prioriteringene til hver enkelt klient. De setter prikken over i-en trær og planter i middelhavsstil perfekt til å følge øyeblikket og noen fantastiske utsikter over havet.
Brød med olje, ikke gå glipp av det.
"Til syvende og sist kommer fremtidens spisested til å finne et sted fullt av fred, ro og mye lys. For ikke å snakke om det fantastiske teamet vårt Naomi, romsjefen, en stor fagperson som bryr seg slik at hver person som besøker oss får en hyggelig opplevelse.
Til dette må vi legge hele personalet, både på kjøkkenet og i spisestuen, som er satt sammen av personer med en stor menneskelig og faglig kvalitet. Her er garantert god behandling!», dømt fra Sa Punta.
Ser på havet.
KREATIV GASTRONOMI I EN MIDDELHAVSNØKKEL
Foran kjøkkenet blir vi ønsket velkommen av den erfarne og lidenskapelige kokken Roberto Sarrio. Kjøkkenet er kreativt og designer, men uten å glemme den mest tradisjonelle delen av Menorcan gastronomi og Middelhavet. Resultatet? Det vanlige, men med et helt omvendt forslag.
“Prosjektet er å tilby et kvalitetskjøkken som serverer oss som lokalt produkt så langt som mulig. Vi ønsker å være en inkluderende restaurant, så vi tilpasser oss til evt allergi og intoleranse, I tillegg til å tilby en vegansk og vegetarisk forslag veldig interessant», erkjenner fra Sa Punta.
Det første vi bør gjøre når vi setter oss ved bordet er å spørre mellom deres tilbud om brød –det er surdeig, krystall og glutenfri – og ledsage dem med boller med olje, tomat og aioli. En praksis så vår at vi ikke lenger kan se bort fra sommer etter sommer i Middelhavet.
Allerede fokusert på Sa Punta-menyen finner vi alternativer som burratasalaten, krydret gresskar og korianderpesto med peanøtter; de røkt rød tunfiskfilet med ponzusaus og hvit trøffelolje; skiver av iberisk svinekjøtt, oliven og stekte mandler; sautert sopp med husets saus og garrofón humus; breiflabben, romescada- og chimichurri-majonesen eller de diende lammekoteletter sautert med tzatziki og aubergine.
Og selvfølgelig hans store spesialitet: ris og fideuás. Kronjuvelene? Deres grov paella med blekksprut og kuler; dens klissete kaninris og dødens trompeter; og nudlene i kjelen med grønnsaker. Du vet ikke hvilken du skal velge!
På dessert tid bør vi ikke overse kokos-french toast med stekt ananassorbet, øyostbrettet eller ostekaken.
Og selvfølgelig, la oss ikke glemme å sjekke Dagens retter som kommer til oss ordnet på en liten side trykket sammen med det offisielle brevet. Der finner vi kanskje vårt endelige utvalg av lunsj eller middag på vakt!
EN STOR ENGASJEMENT TIL SIGNATURCOCKTAIL
Flere og flere restauranter satser på en ambisiøs cocktailmeny, utover den vanlige mojito eller piña colada. Enten under lunsj-middag eller etter dem, i Sa Punta har de et forsiktig tilbud av signaturcocktailer som tar oss til evig sommer, uavhengig av når på året vi befinner oss.
«Vår cocktailmeny er konfigurert med produktene fra Biniarbolla Vinmonopol, som vi samarbeider tett med. Både merkelikører og urter, de kan smakes i vår balanserte, varierte og kreative drinkmeny”, kjenner de igjen fra Sa Punta.
La oss skåle for Menorca!
alternativer som Sa Punta Vermouth, Margarita, Moscow Mule, Dry Martini eller den berømte Pomada –typisk drink av menorkansk gastronomi – er noen av de som ikke går ubemerket hen. Og stjernecocktailen din? Dets egne skapere er de som svarer oss: «vår cocktail nr. 1 er Herbes Sour, en versjon av det tradisjonelle Pisco Sour, men med Biniarbolla-urter. Disse gir den et snev av syre og sødme som ender opp med å fortrylle alle som prøver den. Den som kommer til Sa Punta bør be om det!», kjenner de igjen.
Herfra lover vi å ta deg på ordet. Hva sier du, vi stikker innom Sa Punta så snart vi setter foten på øya Menorca? Bestilling i 3,2,1…