Cocopí, tar med maten til bestemoren din hjem
Det hele startet når Jorge , grunnlegger av Cocopí, ble uavhengig. Inntil det øyeblikket hadde jeg ikke tenkt på noe som virker åpenbart, men det er ikke slik; at, hver dag må vi ta en viktig beslutning: bestemme hva vi skal spise . Og vi må gjøre det ved å oppfylle flere premisser: at det skal være raskt (og tilpasse seg våre ustoppelige rutiner), sunt, og hvis vi også kan nyte øyeblikket, enda bedre.
Som forventet er det ikke lett å møte alle tre. "Alle matløsninger har en fellesnevner: de er industrimat. Og dette, både ganen og helsen, legg merke til det. Det er ikke det samme å spise noen linser som er tilberedt med kjærlighet og hengivenhet for fem personer, enn en tilberedt i en kjede for to hundre eller to tusen ", detaljer Jorge til Traveler.es.
Da Jorge bodde i Sør-Amerika, la han merke til at husmødre solgte mat laget av dem på kontorer fulle av mennesker. . Og denne ideen gledet arbeiderne, som forlot andre alternativer som barer og restauranter i området.
Denne ideen, som sannsynligvis oppsto ut fra et spørsmål om nødvendighet og oppfinnsomhet (de går ofte hånd i hånd), var nettopp det som oppmuntret grunnleggeren av Cocopí til å forfølge sitt spesielle formål: å gjøre det å spise sunt til en vane. For det, hver dag tilberedes åtte porsjoner av hver rett, som ville skje på et hjemmekjøkken, med kvalitetsingredienser og nærhet.
Faktisk, bærekraft er en av de grunnleggende ingrediensene i dette selskapet . Budfolkene har en rettferdig arbeidskontrakt og kokkene kan tjene et anstendig levebrød uten å gi opp livet utenfor arbeidsplassen; rettigheter som vi ikke alltid nyter godt av.
Selv om uten tvil er det mest interessante at spisegjestene bidrar til at dette skjer. "Hver gang noen kjøper gjennom Cocopí, har de en direkte innvirkning på kokker som bor i samme område, og som igjen kjøper råvarer i lokale bedrifter, dermed favorisere lokalt forbruk og sirkulær økonomi George oppsummerer det.
Men at det er sunn mat og i små mengder betyr ikke at rettene er langt unna det vi kan nyte på en avantgarderestaurant. " Ikke alle retter er tradisjonelle, vi tilbyr også mer nyskapende mat ", forsikrer han.
Med mer enn 137 000 bestillinger bak seg, jobber Cocopí på en enkel og empatisk måte. Hver kokk er ansvarlig for å kjøpe råvaren som de skal bruke til å tilberede rettene sine, men selskapet belønner dem for å gjøre det i lokale virksomheter og bidrar i tillegg til å redusere kostnadene deres. Når det gjelder oppskriftene er det også kokkene som bestemmer hva de skal tilberede, men Cocopí, etter fire år i sektoren, foreslår ideer, og tar i betraktning hva som er mest likt avhengig av område eller tid på året.
Forbrukeren trenger bare å gå inn på nettsiden, skrive navnet på gaten sin, og velge mellom de tilgjengelige alternativene, alltid deilig, med forskjellige alternativer vegetarianer , og rimelig.
"Mat er alt, og enda mer hvis vi verdsetter det på mellomlang eller lang sikt. Fordi dårlig kosthold er ansvarlig for mange av sykdommene som det vestlige samfunnet lider av ", påpeker Jorge. "Det er ingen tilfeldighet at vi nå lider av de høyeste forekomstene av fedme, kolesterolproblemer, diabetes eller hypertensjon i historien."
Men hva med mental helse? Fordi Å spise godt er viktig, ikke bare for fysisk helse, men også for mental helse . I vanskelige tider må vi føle oss nære de rettene som minner oss om bedre tider, som barndommen vår eller det de har makten til å bringe oss nærmere våre kjære, enten det er familie eller venner, som noen ganger er langt unna . Fordi å spise retter som er tilberedt med lokale produkter og i små mengder er attraktivt for oss av grunner som går utover ganen.
God appetitt!