De dekorative utskeielsene er over
"Enkelhet er faktisk veldig komplisert."
Dette er ordene til Sir Jonathan Ive, konserndirektør for design i Apple og det store hvite håpet i Cupertino slik at manzanita-båten fortsetter rolig å seile veden til kredittkortene våre. For å plassere oss selv, er denne fyren designeren bak iMac, iPhone, iPad. eller de hvite hodetelefonene som finnes i alle jævla Starbucks på planeten . For designere fra hele verden er Ive «deres» Ferran Adrià. Det sanne geniet. Tildelt Royal Designer for Industry av Royal Society of Arts og åndelig arving til Dieter Rams, hans innflytelse går utover skjermer og ledninger . Langt forbi.
«Når et objekt er godt designet, kobler du deg til det . Du må eliminere alt overflødig, alt som ikke er viktig. Dens mindre er mer brukt på teknologi har endret måten vi forholder oss til objektene som omgir oss hver dag. Det har forandret alt. Og på en eller annen måte kan jeg ikke unngå å se en sammenheng (forbindelser, alltid forbindelser), en tråd som forbinder hans umåtelige innflytelse med alt som har skjedd med design i restaurering i løpet av de siste ti årene.
EN FIRKANTIG PLATE?
Før Noma, krisen, andre merker av gode kokker, listene uten å vente og tolv-lappsmenyene, bortkastet entusiasme fra sektoren, pasta og en "større enn livet" som førte oss til å skape overdådige 'gastronomiske rom' der luksus var budskapet : forgylte, ukomfortable rokokko lenestoler, svarte (svarte!) vegger, lamper fra Starck og pompøsitet til cascoporro.
Heldigvis tok alt slutt, sektoren sluttet å interessere seg for finans og underholdning og bare kokker gjensto. Som vi allerede har påpekt her, "Denne nye luksusen erstatter pomp og gull for tre, plass og nakenhet. Denne nordiske stilen flykter fra det sprudlende og søker å imponere uten å blende. Forbindelsen med personen gjennom naturlige materialer (tre, stein, hud) og en scene som ikke later til å være din katedral, men ditt hjem” . Kappløpet for autentisitet og mindre er mer hadde nådd restaureringen og også dens design. Og nettopp utformingen av restauranter er det britene belønner hvert år Restaurant & Bar Design Awards : "Oscars" for restaureringsdesign.
En retur til naturen
Det er den femte utgaven av noen priser som belønner de beste designerne, arkitektene og interiørdesignerne, og det, se for en tilfeldighet, i fjor kronet de en spansk restaurant: A Cantina, i Santiago de Compostela (designet av Estudio Nómada). Det er interessant å se prosjektene som er valgt ut for 2013-prisene (de mislykkes i september) og analysere hvordan de reflekterer trender og rom for hvordan barer vil være, restauranter og spisehus hvor vi ble forelsket ; hvor vi skal møte nye venner og glemme flere uforglemmelige venninner.
Men før du går til navneopprop våre 25 favoritter , la oss gå med hva ja og ikke i restaurantdesigntrender.
TING SOM JA
- Utenfor duker. Dette er allerede mer enn en trend. Nakenhet har kommet på bordet og storheter som Quique Dacosta, Nerua, Coque, Ricard Camarena, Dos Palillos, Koy Sunkha, 41º eller Tickets klesbord uten tråd.
- Organiske materialer. Tre (mye tre!) og edle materialer som betong og bar mikrosement. Tavler hvor menneskeheten tar over fra plasmaskjermer i våre små hipsterhjerter. Tavler hvor menyen og vinene er akkompagnert med blomster, kritt og søte fraser.
- Bedre hjemme. Det ser ut til at de nye restaurantene går veldig hardt på den (fantastiske) intensjonserklæringen fra mesteren Rafael Azcona "Like away from home anywhere". Barene ønsker å være ditt hjem, og det slår ut i planter, fat fra din bestemor og åpne kjøkken. Alle i familien.
- Musikk. Men musikk, ikke støy. Borte er dagene med DJ-er (vel), chill og chunda-chunda. Multikultubarene som kommer viker for jazzplater, vinyl på veggene og ettermiddagen til rytmen til Jamie Cullum.
IKKE TING
- Balinesisk seng. Ibiza-dekorasjonen, de hvite sengene, polyesterødeleggelsen, skurksalongen og isbøttene med vanlig champagne (ahem) har gudskjelov deres dager talte. Gutti No. Quique Gonzalez ja.
- Lave bord. På et tidspunkt påførte et interiørarkitektgeni berørt av tryllestaven den skrudde og ubehagelige moten med lave bord og lenestoler. Ting fra India, Taj Mahal, orientalsk inspirasjon eller hva som helst. Skrekken.
– Sjeldne kopper, sjeldne retter. Svarte champagneglass (hvilken farge skal vinen ha?), firkantede tallerkener, eller det mest absurde, dumme og skremmende av menneskeskapte påfunn: kaffekoppen uten håndtak.
-Audrey Hepburn. Du er så søt, Audrey. Men nok med å se på Warhol-versjonsarket ditt. Egentlig.
_ GALLERI: her kan du se de vakreste restaurantene i verden (ifølge oss) _.
Dette Ja