Middelhavslivsstilen er påtakelig, ikke fotografert.
Det første du må være tydelig på er det ikke alle havner er i nærheten av byer. Barcelona, Venezia, Split er i denne forstand unntak eller eksepsjonelle, uansett hvordan du foretrekker å definere det. For selv om du i reklamebrosjyren ser Roma som et anløpssted, er sannheten at du kommer til Civitavecchia, som faktisk ligger i provinsen Roma, men 80 kilometer nordvest for byen. Så, hvis du ikke er tam nok til å dele en hel dags vandring med fremmede, kommer og går, inn og ut, spiser og løper, det beste er at... Slipp deg selv og nyt reisemålet ditt rolig og på din egen måte! Du bør heller ikke bli overveldet og prøve å se alt på seks timer. Noen ganger er det viktigere å ha en ekte espresso etter å ha spist s_paghetti bolognese_ på en autentisk italiensk trattoria enn å kaste bort to timer i kø på Colosseum og deretter være inne i tjue minutter og krysse det av listen over steder for å "ta bilder for å komme på" trapper. sosiale nettverk'.
'Ombrière', designet av Norman Foster for hans intervensjon i Vieux Port-paviljongen i Masella.
MARSEILLES
Restaurant le Relais 50: Prøv det provençalske kjøkkenet på dette stedet inspirert av de parisiske bistroene på 50-tallet. Vi elsker det moderne utseendet og menyen med enkle retter der grønnsaker, kjøtt og vin fra Sør-Frankrike står i sentrum avhengig av årstid. ring og bestill bord på terrassen som vender mot Vieux Port, du vil se i bakgrunnen Basilikaen Notre Dame de la Garde og Fort Saint-Nicolas rett på den andre bredden. Benytt deg av samtalen for å be om en autentisk bouillabaisse fra Marseille, de lager den kun på bestilling og 24 timer i forveien. Hvis du ikke er så forsiktig, er det ikke noe problem, alle rettene som er laget av kokken Emmanuel Perrodin vil være deilige: velg villbrasmen (rosa eller grå) med geitost og kokosmelk ravioli og, til dessert, en butterdeig fylt med smørkrem.
Grand Hotel Beauvau Marseille Vieux Port: Avslutt ettermiddagen med en cocktail og **privilegert utsikt over 'Ombrière' designet av Norman Foster ** i hans diskrete intervensjon i Vieux Port-paviljongen. Ok, kanskje fra første etasje der baren ligger savner den forvrengte refleksjonen av figuren din på dette 46 x 22 meter rustfritt ståldekket, men det vil være veldig gøy å se folk som lopper som kryper under denne strukturen. Norman + Partners har virkelig klart å bringe "liv" tilbake til denne delen av byen.
** Four des Navettes: ** Ikke gå uten å prøve deres typiske båtformede kaker (de lager dem siden 1781) . Noen Marseille sier at navettene ville ta sitt utseende fra båten der Maria Magdalena angivelig skulle ha kommet til disse franske kystene og tatt med seg en etterkommer av Jesus.
Terrasse til SE·STO-restauranten, med utsikt over de florentinske kuplene.
FLORENCE
Da'Vinattieri: Her sandwichen er forkledd med toskanske smaker og blir en hjemmelaget panino (husk at panini er flertall, ikke paninis) . Fylt med pølser fra regionen, lampedrotto (rett basert på kutarm) eller ost, kan du velge modalitet som heter schiacciata (et flatt brød krydret med olivenolje og salt) . Ikke forvent stor luksus, bare trekrakker ved døren hvor du kan nyte en florentinsk lunsj (fra €3).
SE STO: Gjør opp for den lille pengene du brukte på lille Da' Vinattieri med middag på dette eksklusiv restaurant i sjette etasje på hotellet Westin Excelsior. Jeg forsikrer deg om at det vil være verdt det, til gjengjeld vil du nyte en 360º panoramautsikt over hustakene og kuplene i Firenze. Du kan til og med kaste bort tid etter et måltid, siden du fra fugleperspektiv kan krysse av listen over steder å se: Arno-elven, Ponte Vecchio, Palazzo Pitti, Boboli-hagen og basilikaen Santa Maria del Fiore. Hvis været er bra, er det best reserver på en av de to store terrassene og prøv avantgarde italienske retter, som paccheri fra Gragnano med asparges carbonara (20 €) eller Acquarellos carnaroli-risbaserte risotto med rødbeter, Bagoss-ost og cava-saus (21 €).
I et hvilket som helst hjørne av Roma vil du oppdage utrolige pizzaer.
ROMA
Monte Carlo: Denne ikoniske pizzeriaen litt utenfor den romerske turiststien "var" en stund en av de best bevarte hemmelighetene til byen Tiberen, dels på grunn av beliggenheten (selv å være i en sidegate som starter fra Corso Vittorio Emanuele II er ikke lett å finne) og dels fordi de av oss som visste om dens eksistens har klart å holde hemmeligheten godt. Men jeg har ikke noe imot å skrive om det lenger, min kollega Arantxa Neyra har gitt meg andre 'trasteverianske' koordinater som er like autentiske eller bedre, så jeg kan nå snakke om de servitørene med tårn på mer enn syv pizzaer som unnviker bordene som tightropers eller de latterlige (selvfølgelig hvis vi snakker om Roma) håndlagde perler på papirduken eller av de metallplater som ser mer ut som brett (eller kanskje de er det?) eller de pizzaer med tynn og sprø nesten gjennomsiktig deig eller de romerske familiene som ikke nøler med å komme over på søndager for en populær romersk matfest. Du vil ha et steinkast fra Piazza Navona, Pantheon og Trevifontenen.
Trattoria Monti: I et av de mest asiatiske nabolagene i Roma, skiller denne familie-trattoriaen seg ut som en øy av kvalitet og hjemmelaget pasta ikke langt fra Piazza Vittorio Emanuelle og Colosseum. Ikke gå glipp av deres ravioli fylt med poteter og bacon eller deres eggeplommetortello, servert fylt med spinat og ost og vasket ned med en enkel tomat- og basilikumsaus. Ingenting kan gå galt når mamma lager mat (Via San Vito 13; tlf. +39 06 4466573).
Sora Miralla. Du kan ikke lide en natt med afa (forlegenhet) på disse datoene, men likevel kan du ikke forlate Roma uten å ta sitt beste middel mot hetetokter (kun egnet for de som, som meg, spiser is om vinteren) : en grattachecca. Men ikke hvilken som helst, en der knuse isen i øyeblikket og hvor sirupene og frukten er virkelig naturlige. I Trastevere, ved siden av elven, be om en sitronkoko (sitronsirup med biter av fersk kokosnøtt på toppen) eller den mest populære, surkirsebær og tamarind med biter av sitron og kokosnøtt.
Deilig og romantisk Nautika, i Dubrovnik.
DUBROVNIK OG HVAR
Nautika: Ansett en av de mest romantiske restaurantene i verden (som tilsier at den også vil være en av de dyreste, rundt €100 per person), terrassen er på mote blant kjendiser som kommer til den dalmatiske kysten om sommeren. Utenfor sommerperioden er det sannsynlig at du ikke vil møte noen av dens fornemme gjester, men du vil finne et sted nesten sikkert. Å spise under måneskinn er perfekt for å oppdage sjarmen til byen, med den opplyste steinen og den ferske fisken på tallerkenen din. Ved siden av den vestlige inngangen til Dubrovniks gamleby og med utsikt over Adriaterhavet og Bokar- og Lovrijenac-festningene, kan du bestille hummersalaten med blåskjell, reker og marinert fisk.
Macondo: Denne sjarmerende og velkjente restauranten som ligger på øya Hvar er preget av å motta fangst av fisk fra forskjellige båter flere ganger om dagen. Dette betyr at menyen bestemmes ikke av dem, men av lykken og fiskerens arbeid. Hovedpersonene i tabellen er den små stekte fisken, men vi anbefaler de grillede fylte sardinene eller pastaen med hummer (fanget, sikkert, på en dalmatisk naboøy).
Utsikt over Akropolis i Athen fra restauranten på Grande Bretagne-hotellet
ATHEN
GB Roof Garden Restaurant og Bar: Sannheten er at å avgjøre om jeg likte synspunktene deres mer under frokosten eller under middagen er noe som å spørre meg: "hvem elsker du mest mamma eller pappa?". Spis frokost på det luksuriøse Grande Bretagne-hotellet intens kaffe med utsikt over Akropolis, den Mount Lycabettus og parlamentet (og litt mer forvirrende for Panathenaic stadion og nabolagene Plaka og Anafiotika) er deilig og trøstende, men den opplyste 'øvre by', mens du har en tunfisk tartar eller en ceviche perfekt utført av kokken Asterios Koustoudis, setter spor i sjelen som vil få deg til å aldri glemme hvorfor Hellas en gang eide verden.
Ioanna Kourbella: Plaka-området er kjent for søndagsloppemarkedet, men enten liker du ikke prute eller cruiseskipet ditt ankommer Hellas på en tirsdag, så alternativene som tilbys av dette historiske miljøet, utover dets utallige suvenirbutikker, går gjennom greske designerbutikker som streber etter å tilpasse estetikken og smaken til de brede plaggene fra sin fantastiske og historiske fortid til vår tid. Dette er tilfellet med Ioanna Kourbella, som eier en butikk på nummer 109 Calle Adriano med sine mest grunnleggende klær. Hvis du er ute etter noe mer elegant, trenger du ikke engang å forlate Plaka, siden den i Hatzimihali 12 viser sine mest eksklusive design.
Meze, på Fish. Suada Club.
TYRKIA
Fish Suada Club: Vi vet at du ikke har mye tid, så det er best at du går til denne restauranten ligger på Suada club Galatasaray-øya, den eneste i midten av Bosporos. Utsikten er 360º og fisken er praktisk talt den samme, siden menyen deres har alt. Her får konseptet Meze (tyrkisk forrett) en superlativ verdi. Det er best du spør tre eller fire morsomme hovedretter s (i henhold til ønsker, men ikke glem den grillede blekkspruten) og så spør etter dagens fisk - de skal koke den i salt, de skal steke den, de skal koke den eller de vil gjøre det i salt (som du liker) -.