Skal vi skåle med en Tast de Noël?
Vi hadde allerede banketten, med en god velskåret skinke, en veldig fersk sjømat og nougat av ypperste kvalitet. Vi trengte bare sammenkoblingen . Drikken som skal følge maten med eller drikken for å feire jul, gamleår og nyttår. Og for å finne ut hva vi må drikke om vi vil være tradisjonelle eller ikke , har vi igjen henvendt oss til ekspertene.
HVA ER DE MEST TRADISJONELLE LIKØRENE I JUL
"Julen er en av de mest tradisjonelle feiringene, og det betyr at de er datoer der tradisjonell brennevin får en spesiell verdi," forklarer han. Bosco Torremocha Garcia de la Rasilla , administrerende direktør i den spanske brennevinsføderasjonen (FEBE). "Liquor som chinchón, anis, pacharán eller konjakk". og minner oss om det brandy er en av de første som ble brukt i cocktailbarer utover den klassiske toast.
Ifølge mixologen og gründeren bak Dry Martini-baren, Javier de las Muelas , den beste brennevinen til å tilberede cocktailer på disse festene "vil være de hvis aromaer og smaker tar oss tilbake til disse datoene. **Fruktlikører, bær, nøtter, urtelikører, eggelikører, krydder (anis, vanilje osv.) **".
En annen av tradisjonene på disse datoene, spesielt på julaften og jul, er å forberede de berømte julepunch , forteller Torremocha oss, eller hvordan engelskmennene kaller det Cup, fordi det serveres i en kopp. "Det er veldig praktisk fordi det kan tilberedes på forhånd og stå klart til servering i en punchbolle eller lignende beholder," forklarer han. Og han gir oss to oppskrifter: «En eggbasert , som er mindre typisk i Spania, blandet med rom eller konjakk , og kok på middels temperatur og den blir tatt varm ", Han sier. Uten å spesifisere tiltak fordi " i punchen som i gazpachoen har hver sin oppskrift ". og den andre bærer frukt basert : “Appelsin, ananas, granateple, jordbær og denne er laget med hvit rom og serveres kald”.
Andre tradisjonelle cocktailer på disse datoene er de laget med cava eller champagnebunn (hvis forbruket, forteller han, stiger med 15 % i Spania). "Som Kir Royal , som er en kombinasjon av champagne og cassis eller bjørnebærlikør.»
Og, selvfølgelig, i noen år har gin og tonic fått styrke og forsvinner ikke, som Bosco Torremocha García de la Rasilla forklarer.
Eggnog, et must i USA
NÅR DU TA DEM
Tradisjonelt venter vi i Spania til slutten av middagen for å starte med blandede drinker og cocktailer. Skålen er slutten på festen . Men moderne cocktailer oppfordrer oss til også å nyte dem før og under måltidet. "Det er en av de store oppdagelsene, sier Torremocha-, cocktailen som aperitiff : det er perfekt, fordi vi er i et øyeblikk av avslapning, det kan være noe forfriskende, som en gin og tonic eller et glass champagne”. Y så vi vekker appetitten . Eller så blir vi ikke så trøtte til cupen.
Javier de las Muelas er enig: "Cocktailer er veldig allsidige", sier han, de kan tas når som helst, før, under eller etter middagen.
PRAKTISKE TIPS FOR Å TILBEREDE COCKTAILEN DIN HJEMME
Den første regelen er veldig enkel: "Som engelskmennene sier: Keep it simple", forklarer Torremocha. "For å ha en god cocktail trenger du ikke tusen instrumenter". Bare vær klar over noen få raske tips:
- Har mye se opp for isen . Ikke misbruk.
- Identifiser ingrediensene vi skal bruke og ha dem for hånden. Slik at vi ikke har oppskriften igjen halvveis.
- Rengjør verktøy mellom cocktailer . Eller resultatet blir ikke det samme.
- ha kalde drikker.
JULEKOCKTAILOPPSKRIFTER
Javier de las Muelas deler eksklusivt to av cocktailene sine fra julekolleksjonen: den Julesmaking Y Feiring.
FEIRING
“Det er en perfekt cocktail for alle timer; Han vil følge oss før og etter en lunsj eller middag. Hans kombinasjon av gullrom med hammer, granateple og grapefrukt Det vil få ham til å bli en hovedperson i feiringen vår».
2 dråper DROPLETS® Sweet Violets
0,5 cl eggehvite
1 cl limejuice
1 cl grapefruktjuice
2 cl crème de myrtille
3cl granateplepuré
5cl Bacardi rom 8 år
Innredning: limeskall
Feiring
TAST DE NOËL
"Denne cava-cocktailen representerer den reneste ånden i disse dager med sprudlende glede og noter av sitrus, kakao og vanilje."
4 cl grapefruktjuice
1 cl vaniljesirup
3 cl Pancracio sjokolade vodka
2cl Grey Goose Vodka
13cl cava Freixenet Black Cord
Innredning: grapefruktspiral, stjerneanis.
Følg @irenecrespo\_
Julesmaking