Sjømat uten å forlate Madrid
Smaken som ** Madrid ** har mot sjømat er ikke noe nytt. På slutten av 1960-tallet, den første flotte sjømatrestauranter som til i dag har blitt sanne templer av havets frukter.
Og det er at i hovedstaden blir sjømaten fra Atlanterhavskysten nesten brakt direkte fra fiskemarkedet til tallerkenen. For eksempel, syv knapper:
** O'PAZO .** En av de ekstrasensoriske opplevelsene som kan få deg til å levitere som Santa Teresa uten å forlate stolen, er uten tvil å gå til O'Pazo sjømatfestival.
Denne sjømatrestauranten ligger i Tetuán-området og åpnet dørene igjen 1969 uten å vite at det kom til å bli en målestokk i byen, muligens takket være Evaristo Garcia, fiske- og skalldyrgründer som tok over virksomheten i 1981.
O'Pazo er for elskeren av fisk og skalldyr hva en godteributikk gjør med et barn som er avhengig av sukker fordi det har et flott produkt, med garantiseglet til Pescaderías Coruñesas, som kommer på bordet i form av krabber, hummer, karabineros, jomfruhummer, edderkoppkrabber og all blomsten og fløten av havets frukter. Bemerkelsesverdig er 'Evaristo sole' og pil pil hake kinn . Og til dessert pannekaker. Adresse: calle Reina Mercedes, 20. Gjennomsnittspris: €75.
** LA TRAINERA .** Lidenskapen for livet i havet har ført noen uforferdet til gjenskape livet i havet inne i et skip på tørt land. Det var det Miguel García tok med seg til hovedstaden, da han slo seg ned i Salamanca-distriktet i 1966 for å vise skjønnheten til god sjømat.
Og han lyktes. Så mye at i dag har barna hans Rosa og Juan tatt over en av de mest pittoreske sjømatrestaurantene i byen.
I besøket til La Trainera kan du ikke gå glipp av et bord med østers, edderkoppkrabbe og havkaker fra de galisiske elvemunningene, deilig krabbe og noen reker med det perfekte poenget. Blant anbefalingene, breiflabb til trainera og txangurro de kan erobre de mest skeptiske. De etterlater også et tomrom for galisisk biff og Jabugo-skinke. Og en av de beste rettene på menyen: hengivenheten de behandler deg med. Adresse: calle Lagasca, 60. Gjennomsnittspris: €60
De galisiske elvemunningene ved bordet ditt
MENDEZ RESTAURANT. Ligger i det nye gastronomiske fokuset i byen, møtes etableringen av Méndez-brødrene 45 år i kretsen av de mest tradisjonelle sjømatrestaurantene i hovedstaden.
Det er en av dem som ikke har neglisjert Madrid-retten, bl.a innmat og oksehale som vises i et brev mellom blekksprut a feira og muslinger a la marinera. En sann nytelse å kunne nyte ved samme bord en krabbe eller en krabbe fra den galisiske kysten med en god mørbrad.
Du kan til og med avslutte med et rolig skrivebord med en digestif på boulevarden Calle Ibiza. Adresse: calle Ibiza, 33. Gjennomsnittspris: €45
PORTOBELLO SJØMAT RESTAURANTER. Det er et av de travleste stedene for advokater og ledere på grunn av sin nærhet til Plaza de Castilla-domstolene på de to stedene. i 2018 feire fire tiår med sjømat på et sted hvor det ikke er uvanlig å finne en og annen kjent postín flittig til domstolene.
De som virkelig er lovlige er eggene deres 'koset seg' med reker , som er det første de vil anbefale til deg så snart du går inn i restauranten. Det som kanskje er på vakt er de høye prisene for en kald eller varm sjømat som ikke er spesielt topp. Ja absolutt, å gå for tapas er det ganske mer enn akseptabelt. En klassiker. Adresse: José Castán Tobeñas gate, 1; Rosario Pino Street, 18). Gjennomsnittspris: €65
Egg 'koset seg' med reker
RAFA RESTAURANT. Are 60 år de som denne mytiske sjømatrestauranten som ligger ved foten av Retiroparken oppfyller og som fortsetter å være fylt til randen av sjømatelskere og lokalbefolkningen med tradisjon.
Selv om det har problemet at det noen ganger er veldig vanskelig å finne et sted i baren, er dette en av de travleste sjømatrestaurantene i nabolaget. Kanskje fordi i tillegg til porsjonene og halve porsjonene, den fantastiske sjømaten den tilbyr kan slukes uten større grenser enn hva hver enkelt ønsker å ha på seg.
Omdømmet til sin russiske salat og sin sjømatsalat er velkjent, men hvis vi må anbefale en menyrett, den havabbor og laksetatar Den kan transportere deg til en annen galakse. Produkt fra fiskemarkedet til tallerkenen. Hva om, Det er en av de beste barene i hovedstaden, hvorfor lure oss? Adresse: calle Narváez, 68. Gjennomsnittspris: €55
SJØMAT SIRKEL. Det er utvilsomt en av de store avsløringer . vi flyttet til Aluche å finne den typiske sjømatrestauranten i nabolaget , som ligger i et kommersielt galleri, hvis interiør skjuler en moderne og avantgardistisk estetikk , som godt kan sette alle de andre i sjakk.
Círculo Marisquería, den yngste av alle, åpner i en stor og livlig bar hvor sjømatretter flyr over hodet, hypnotiserer nesen med en Festival med aromaer av hav og fjell ikke tillatt for hjertesyke.
Grillet eller kokt, Círculos sjømat er et høykvalitetsprodukt som aldri kan komme uten det allerede berømte Sirkel blåskjellgryte. Dens sprø, null-fete fritter fra babyblekksprut, ansjos og blekksprut , ville overraske mer enn én andalusier. Uten tvil, enestående. Adresse: Calle Oliva de Plasencia, 1. Gjennomsnittspris: €35
Grill!
** COMBARRO .** For å snakke om opprinnelsen til denne andre klassikeren må vi gå tilbake til 45 år siden . ville være med 1973 når Manuel Dominguez åpnet den første av restaurantene, dens spesielle hyllest til frukten av Atlanterhavskysten, som har gjort det til en annen hjørnesteinen i Olympus i Madrids sjømatrestauranter.
I 1997 åpnet Sanxenxo _(Calle Ortega i Gasset, 40) _ sin andre etablering. Combarro er fremfor alt en restaurant som tar til orde for å spise på et elegant og fremtredende sted, med en viss gammel eim som til og med blir satt pris på.
Sjømat bacchanal, som det er ingen mangel på barbermuslinger, kamskjell, reker og muslinger , kan gå foran retter så nysgjerrig som lamprey eller piggvar Svært etterspurt på denne tiden av året.
Og til dessert, døpe Santiago-kaken med litt rester. De vil sette pris på det. Adresse: calle Reina Mercedes, 12. Gjennomsnittspris: €75