TENDIEZ.
Hva kan du ikke spise godt i **turistområdene i Barcelona**? Vi demonterer myter for deg akkurat nå. I nummer 10 på Avenida Litoral i Barcelona , i hjertet av Port Olimpic en opprører uten årsak har dukket opp, restauranten TENDIEZ, den nye Tapas Restaurant & Bar på Hotel Pullman Barcelona Skipper.
50 meter fra Barceloneta-stranden Dette hotellet, som åpnet i 2006, har renovert sin restaurant, terrasse, inngang og lobby, og har skapt et moderne rom med en unik design av Factoría UDA. Blå fliser som minner oss om Middelhavet , et skyhøyt tak, store gylne lamper, en sofistikert cocktailbar og juvelen i kronen: et kjøkken åpent for publikum hvor du kan se hvordan de forbereder seg nytt gastronomisk tilbud.
Det åpne kjøkkenet er en av de store suksessene.
Kokken José Sánchez har drevet kjøkkenet i 10 år og står for signeringen den nye menyen med en mer kosmopolitisk atmosfære, men med lokale og km0-produkter.
Føl deg komfortabel ved et av de vakre bordene, du vil ikke mislykkes her med et romantisk eller uformell date , eller gå ut på terrassen, åpen hele året, for en cocktail sent på dagen.
TENDIEZ begynner med å tilby deg en vinkart med 100 nasjonale og internasjonale referanser, faktisk har de egen vinkjeller . "Vi foreslår at du konsulterer referansene i spesialseksjonene som er laget av sommelieren Ricardo Delgado : viner å oppdage, viner å forelske seg i, sjarmerende monovarietals ...», påpeker de til Traveler.es. Noen spesiell en? Byfisk , en 100 % Verdejo-skaping av økologisk produksjon og med et sosialt formål.
Den har også en vinkjeller.
HVA MAN BE OM I TENDIEZ
Den store suksessen er uten tvil det åpne kjøkkenet inspirert av gateselgere i Asia. "Vil du vite hvordan de krydrede poteter så prangende eller hvordan holde bechamel glatt etter tilsetning av smaken og hummerkjøtt ?, eller er du en av de små kjøkkenene som vil mestre teknikken med å lage mat i vakuumpose ved lav temperatur? Vel, spør kokken nærmest deg», legger de til.
I tillegg til lokale produkter: «Vi kan også fremheve de røde rekene direkte hentet fra fiskemarkedet Blanes fisk eller "pota blava" kylling fra El Prat , en opprinnelsesbetegnelse som få kjenner, men som tilbyr en kylling med mørt og saftig kjøtt. Uten å glemme biffen, som kommer fra Bassola , en gård som består alle de økologiske produksjonsbevisene».
Menyen starter med tapas, vi foreslår at du prøver dens firkantede hummerkroketter , den blekksprut i to teksturer og røde reker fra Blanes . Den fortsetter med sine salater, torsk i tempura eller marinert laks med ananasaroma blir en suksess; også ris, for eksempel sjømat og fiskepaella.
holde tritt med din stjernerett: vill havabbor. Kjøttelskere vil også nyte det økologisk indrefilet av okse eller galisisk kubiff.
Kokken Jose Sanchez.
La plass til dessert fordi de vil overraske deg med hjemmelagde forslag som deres håndverks-is de er deilige.
Avslutt festen med å smake på cocktailer av Emmanuel Saint-Jean, en bartender av fransk opprinnelse som lærte seg faget i flere trendy barer i London. inkludere et brev fra Spritz , noen smaksatt med bergamott, nytolkninger av klassikere som hans For helvete Zana , hvor hele livets bloody mary oppdager smakskvalitetene til gulroten eller den Moulin Rouge.
En designer cocktailbar.
Adresse: Av. del Litoral, 10, 08005 Barcelona Se kart
Telefon: 932 21 65 65
Rute: Restaurant fra 10.00 til 01.00. Terrasse fra 12.00 til midnatt.