Samtalen "Smilens land" gir oss grunn til å smile igjen: etter to år med grensestengninger, nedstengninger og covid-utbrudd, regjeringen av Thailand kunngjorde at det endelig vil gjøre besøk (nesten) like enkelt som før pandemien . Fra 1. mai , spanjoler med en fullstendig vaksinasjonsplan trenger ikke lenger å ta en test eller gå gjennom en karanteneperiode ved ankomst, de bare få tak i en Thailand Pass bestått (som krever en Covid-19 vaksinasjonsbevis, pass, visum dersom oppholdet er mer enn 30 dager og bevis på en forsikring som dekker minst $10 000 i helseutgifter ) for å komme inn i landet.
Heldigvis har landet ikke blitt lammet, og det har vært noen veldig interessante nye åpninger i Thailand, fra en velvære retreat på en øy av elven chao phraya , i bangkok , før tradisjonelle kreative sentre på vei opp i ytterste sør av territoriet. De siste to årene har dusinvis av svært attraktive prosjekter dukket opp over hele landet. Hvis du er like utålmodig som oss for å nyte igjen skjønnheten i Sørøst-Asia , fortsett å lese for å vite de nye åpningene i Thailand som venter på deg over grensene : hoteller, spa og restauranter som vil gjøre turen din til en uforglemmelig opplevelse.
Hotel The Standard, Bangkok Mahanakhon.
Reker servert på JHOL (Bangkok).
BANGKOK
Selv om det vanlige er å dra rett til stranden så snart du lander i Bangkok, nå er den beste tiden å utforske hovedstaden , når tilstrømningen av turister ennå ikke har nådd sine pre-pandeminivåer.
De mest beryktede åpningene i fjor var hotellene Kapell Bangkok Y Four Seasons Bangkok , som deler en landsted med marmorvegger ved siden av elven chao phraya . Den store attraksjonen til Capella er dens villaer ved elvebredden (den første av sitt slag i byen), som åpner ut mot en veldig koselig hage med private bassenger ved siden av fjæra. De syv barer og restauranter de nærliggende Four Seasons er vel verdt et besøk, selv om du ikke bor på hotellet: våre favoritter er dim sum kantonesisk av Yu Ting Yuan og briller av BBK Sosialklubb , av en argentinsk inspirasjon så intens at du føler at du har blitt fraktet til Buenos Aires.
For sin del, RAKxa tilbyr oss de beste behandlingene for å bli kvitt stresset med pandemien. I dette toppmoderne velværestedet , som ligger på en øy og omgitt av jungel i utkanten av Bangkok, kan du veksle mellom kryoterapihytter, krystallterapiøkter, intravenøs infiltrasjon av vitaminer og tradisjonell thailandsk terapi (Tok Sen massasjer Y medisinsk urt brenning ) hånd i hånd med en lege hvis forfedre praktiserte medisin ved hoffet til kong Rama II.
Neste juni vil byens hotelltilbud, som allerede har autentiske underverker, øke sin prakt med ankomsten av hotell The Standard, Bangkok Mahanakhon , som vil konvertere Toppetasjene i det ikoniske Mahanakhon-tårnet i en avantgardistisk designbolig, i hånden av den spanske kunstneren Jaime Hayon . Denne innvielsen kommer like etter Standard-debuten i Thailand, i Hua Hin , tre timer sør: et etablissement som kombinerte en energi verdig Miami eller Hollywood med energien til en strandferie , sol og lyst.
Hvis du leter etter noe mer romslig, har du til din disposisjon by siri rom , med fire soverom. Noen av dens mange fordeler er dens nær elven og Grand Palace , i tillegg til en privat kokk , a 15 meter saltvannsbasseng og a guidet cruise forbi khlongs (kanaler) i Bangkok Noi-distriktet.
Imidlertid blekner opplevelsen til khlongs sammenlignet med en tredagers tur ombord på elvecruise Loy Pela sang . Denne nautiske juvelen vil ta deg gjennom byer som ser ut til å tilhøre andre tider Y palasser karamellfarget på vei til Ayutthaya , den gamle hovedstaden i Thailand full av templer . Landutflukter inkluderer turer inn tuk-tuk gjennom de lokale markedene og klostrene , men med sine fire romslige hytter, den vinbar med åpen bar og menyer om bord , fra hånden til den store kokken Thitid Tassanakajohn Du vil ikke gå av båten.
Når det gjelder kulinariske nyheter , du kan ikke miste deg selv Chinatown og nærliggende distrikter . Dette kakofoniske hjørnet av byen var allerede en bikube av aktivitet før pandemien, men de nye åpningene har gitt den en injeksjon av friskhet . Blant dem er aksorn , en koselig bar på taket som drives av Den australske kokken David Thompson , som henter fra sin samling av kokebøker fra midten av århundret for inspirasjon for henne smaksmenyer å dele består av karriretter, thailandske salater og deilige røre.
De Liten middagsklubb vekker oppmerksomhet for sin svakt opplyste atmosfære og for kokkens kjøkken Sareen Rojanamatin , som med hans egne ord er “Thaimat som har gått gjennom en prosess med disseksjon, studier og reimagining” . Denne filosofien oversettes til menyer mellom 10 og 12 retter med ukonvensjonelle kulinariske kombinasjoner og teknikker (f.eks. makrell med vannmelon og svart sesam enten tørrlagret and med banan ) det bare 12 heldige middagsgjester hver natt de kan smake.
I en hundreårsapoteker ligger i en smal bakgate utenfor hovedgaten i Chinatown POTONG , hvor kokken Pichaya Utharntharm henter inspirasjon fra smakene fra sin kinesisk-thailandske oppvekst for å skape henne moderne tar på klassiske Chinatown-retter , Som pekingand og østersomeletter . De terom med rutemønster Citizen Tea Canteen of Nowhere , som igjen også er en konseptbutikk , er inspirert av gatene som omgir den og overfører aromaer og smaker av chinatown til deres unike blandinger av cha yen (Thai melkete).
Andre høydepunkter i byen er JHOL , en utmerket Indisk restaurant som fokuserer på smakene i kystregionene; Nord , som er inspirert av nord-thailandsk mat ; det kunstneriske chim chim , Y Aromkwan , a kjøttsentrert røyker hvor thailandske, malaysiske og indiske smaker blandes, og hvor middager avsluttes med eieren, Vishani Prempuk , tar frem gitaren og gleder gjestene med vakre serenader.
En av bygningene i Kalm Village i Chiang Mai (Thailand).
Kunst på gårdsplassen til Kalm Village.
CHIAN MAI
Hovedstaden i Nord-Thailand har blitt den landhåndverksenter med åpningen, i mai 2021, av Kalm landsby , et sett Thai-inspirerte svarte hus i Chiang Mais gamleby. Med flere butikker som selger alt , siden lokalt keramikk før teknikk fargede skjorter batikk , a tekstilbibliotek , a Galleri og et stadig skiftende program av foredrag, workshops og utstillinger , har Kalm Village allerede blitt samfunnsrommet fokuserte på håndverk som byen ropte etter.
Hotellscenen har vært ganske rolig med mangel på turister, og den nyåpnede Melia Chiang Mai Det er en av de få nyhetene som er verdt å nevne. siden pandemien startet. Den tredje eiendommen til dette spanske hotellmerket i Thailand, som okkuperer en 22-etasjes tårn i hjertet av byen , har to restauranter , a spa fullt utstyrt og den høyeste takbaren i byen , med fantastisk utsikt over fjelltoppene i Nord-Thailand. Hvis du foretrekker et mer diskret opphold, er et utmerket alternativ Tre og fjellhytte : dette gjemmestedet på siden av en ås, i Mae Rim landlige distrikt , er bygget med tre med finish yakisugi og innredet med håndlagde stoffer og møbler av eiernes eget designstudio.
De nye kafeer og restauranter De har kommet og gått som vanlig. De mest kloke lokalbefolkningen snakker underverker om Maadae Slow Fish Kitchen , et sted sentrert om Treg mat i Thapae East Arts Center , hvor den unge kokken Yaowadee Chukong kjøkken grillet, spekes og karri med bærekraftig fanget sjømat i det sørlige Thailand. fans av kaffe de bør gå gjennom det nye Akha Ama Phra Singh , hvor korn fra lokale gårder havner i treg barkaffe Y poser for å forberede dem hjemme.
Inne i Jampa, et gastronomisk hotspot i Phuket.
PHUKET OG STRENDER I NÆRHETEN
bo i en femstjerners hotell på den største øya i Thailand kan være komplisert... men ikke på grunn av mangel på alternativer, men fordi Med så mange muligheter er det veldig vanskelig å velge. Med ankomsten av V Villas Phuket , at utvalget av luksusalternativer bare utvides. Blant de mange attraksjonene på dette hotellet er private evighetsbassenger som hver av de 19 villaer med flere soverom , den butlerservice og det elegante sky bar med panoramautsikt i alle retninger av smaragdsvulmen av ao yon bay.
Lenger nord, gruppen Banyan tre har utvidet sin multihotellsenter av bangtao stranden med spa-kompleks Banyan Tree Veya , der alle villaene har søvnritualer, workshops tankefullhet og en asiatisk-middelhavsrestaurant godt fylt med planter som vil få deg til å glemme alle ondskapene med pandemien.
En interessant utvikling er at dagsturer til Mayan Bay , som stengte i 2018 på grunn av overturisme. Fristen som pandemien har ført til denne kalksteinskantede bukten (gjort berømt av suksessfilmen Stranda av Leonardo DiCaprio ) har latt ham regenerere seg litt, og nasjonalparken har innført en besøksgrense for å hindre folkemengder i å ødelegge korallen . Blant de nye organisasjonene som tilbyr disse rundtursutfluktene til øya er 137 Søyler Ånd , som også kan organisere en overnatting på båten.
Den nye Phuket mat hotspot er jampa , søsteretablering av den eneste restauranten på øya med michelinstjerne, TRU, I komplekset Trisara . I denne ambisiøse gård til bord restaurant , som ligger i hjertet av velværesamfunnet Tri Vananda (planlagt å åpne i 2023), den nederlandske kokken Rick Dingen bruker produkter fra deres økologiske hage og av småbruk og fiskeri over hele landet å lage intrikate retter grillet rødbeter og combava lime , enten Hel rød multe med ung purre og grønn mango . Det beste av alt? Dens strenge null avfall-etikk . Dingen og teamet hans bruker rester fra kjøkkenet som gjødsel til gården og fôr til dyra , og de henter alle ingrediensene på en mest mulig bærekraftig måte.
En 90-minutters kjøretur nordover, Khao Lak ferieby har blitt den hjertet av surfe i Thailand . Et bredt utvalg av uformelle overnattingssteder (inkludert Peranakan-inspirerte Hotel Gahn og The Place) tar imot bølgeelskere når de blir lei av å surfe og kommer ut slitne, blide og salthårede; hvis du leter etter et hotell for familier, er det nye sannsynligvis Avani+Khao Lak være mer til din smak: dette kompleks ved stranden telle med en klatrevegg , a Gym med alle bekvemmeligheter og den største barneklubben i regionen.
Bassenget på Meliá Koh Samui, sør i Thailand.
SØR THAILAND
Selv om utviklingen i Koh Tao Y Koh Phangan Det har gått tregt på naboøya Koh Samui har feriesteder ikke sluttet å dukke opp den ene bak den andre. Rett før Thailand stengte grensene i 2020, ble hotell Melia Koh Samui på Choeng Mon-stranden , etterfulgt av kort tid Hyatt Regency Koh Samui , som hadde med seg sin svømmebassenger dekorert og et bredt spekter av suiter ved stranden.
De Centara Grand , en klassiker av chaweng stranden , har dukket opp igjen etter to års reform med det nye navnet Centara Reserve Samui . Komplekset ser ut til å ha blitt tatt av i 20 år, med tillatelse fra designselskapet i New York AvroKO , og har blitt modernisert med en Strandklubb i sanden, en velværesenter kledd inn terrazzo og en praktfull gin bar hva er nytten over 100 forskjellige merker . Det siste tilskuddet til hotelltilbudet på øya er Kimpton Kitalay Samui , også på Choeng Mon-stranden, hvis design kombinerer thai teak og flettet med hint av indigo , og hvis fordeler inkluderer Sykkellån for å sykle rundt på øya , den tilgang til flere lagunebassenger Y klasser av yoga den første timen om morgenen.
På kysten av andamanhavet, Banyan Tree Krabi ble laget med en av de vakreste strekningene på Krabis Tubkaek Beach ved utgangen av 2020. Fra lobby med gullaksenter , samt fra 72 suiter og villaer (hver med sin egen privat basseng Y hydromassasje badekar ), utsikt over det spektakulære karstformasjoner av Phang Nga Bay de er fengslende, men det er ikke deres eneste attraksjon; de Rainforest Vitality Pool Deck har noen vannunderholdning som du kan forestille deg ( badstuer, isfontener og massasjebassenger ), og taubanetur til hill top thai restaurant Det er verdt det selv om det bare er for å ta en drink mens du nyter solnedgangen.
For en kulturell fordypning sørover til kystbyen Songkhla , hvor pandemien har hjulpet forvandle den falleferdige gamlebyen til Thailands nye kreative knutepunkt . På slutten av dette året en gren av Thailand design- og kreativitetssenter , Selv om terom og galleri Titan og vinyl bar 22 Nakhonnok har allerede bidratt til at den ble til et møtepunkt for thailandske artister.
Denne artikkelen ble publisert i den internasjonale utgaven av Condé Nast Traveler i mai 2022.