Som har skjedd i de fleste sørøstasiatiske land , har det ikke vært lett å reise til Singapore de siste to årene. De gjenåpningsplan har hatt sine oppturer og nedturer, som delta- og omicron-varianter forhindret fjerning av restriksjoner i et betydelig antall land. Restauranter stengte, åpnet igjen og endte opp med å stenge igjen.
I oktober i fjor åpnet landet beskjedent døren for mulige besøk med sine billett for vaksinerte reisende , som du kan reise gjennom uten å måtte sette i karantene på noen få flyvninger med forhåndsgodkjenning. Og endelig, mai sist kunngjorde regjeringen minst restriktive tiltak til dags dato : Personer som har den fullstendige vaksinasjonsplanen vil kunne komme inn uten en negativ COVID-test før avreise eller karantene, og vil kun måtte fylle ut et elektronisk helseskjema de tre dagene før ankomst.
Selv om turismen praktisk talt har stoppet opp i to år, Singapores hoteller og restauranter har ikke kastet bort tid . En god del av dem er innviet og reformert, fra Chinatown før Lille India . Gjør deg klar til å se det fantastiske landskapet, reserver bord på restaurantene som skaper sensasjon og sjekk ut de nye hotellene som fortjener å være sentrum av turen for å få mest mulig ut av det beste nyheter fra singapore Nå som han er tilbake i aksjon.
Fredelig dam i den japanske hagen ved Jurong Lake Gardens, en offentlig park i Singapore.
HVA SKAL GJØRES I SINGAPORE
Da bevegelsesbegrensninger drev de fleste innbyggerne bort fra Singapore fra sentrum av bystaten tok mange frem turskoene og la ut for å utforske de mindre kjente hjørnene. Nyhetene naturverntiltak , som ABC Waters i Jurong-sjøen Det tok ikke lang tid før de kom. Disse flytende våtmarkene, som ligger i vestlige singapore , har gangveier i tre hvorfra du kan nyte storslått utsikt over innsjøen . Hvis du er heldig, kan du se noen oter , a vannmonitor eller noen av de fargerike tropiske fuglene som befolker vegetasjonen.
For de som tørster etter eventyr, de Jernbanekorridor, en nasjonalpark som er en del av et skogplantingsprosjekt og opptar en gammel jernbanelinje som gikk gjennom øya fra ende til annen, har vakre turstier hvor relikvier som forlatte Bukit Timah jernbanestasjon , bygget i 1932. Den sentrale stien har fått en viktig reform, og dens fire kilometer tilbyr en svært tilgjengelig tur mellom stengte broer og veier nesten oppslukt av vegetasjon.
Begge initiativene er en del av grønn-plan innen 2030 , et tiårig utvinnings- og bevaringsprosjekt som søker å forbedre alle typer infrastruktur, fra energieffektivitet til sykkelruter, samt å øke land okkupert av naturparker med 50 %.
Anouska Bar på Duxton Reserve, Autograph Collection
NYE HOTELL I SINGAPORE
Et av de mest interessante stedene å bo nå som å reise til Singapore igjen er en mulighet, er The Clan Hotel, åpnet i fjor i en glasstårn med privilegert utsikt over Chinatown . Inspirert av den fascinerende historien til kinesiske innvandrere som bosatte seg i området i løpet av XIX århundre , ønsker dette hotellet deg velkommen med en kinesisk teseremoni, men referansene slutter ikke der. Det er lokale detaljer overalt, fra verk inspirert av zhezhi (en kinesisk origami-teknikk) av singaporeanske kunstner Grace Tan til krysantemumøl laget eksklusivt for hotellet.
Alle rommene, i gråtoner med beige og bronseaksenter, har fantastisk utsikt over byen. Det er treningsstudio og svømmebasseng på taket, og aktiviteter så varierte som personlige turer til lokale helligdommer og gallerier og besøk i håndverksbutikker , i tillegg til avslappende behandlinger med eteriske oljer og badesalt.
En annen nylig åpning er Hilton Singapore Orchard , merkevarens største hotell i hele Asia så langt. Den er inne Orchard Road , det viktigste shoppingdistriktet i Singapore, og har 1080 rom , med design fulle av nikk til muskat- og fruktplantasjene som en gang dekket denne delen av byen. For mat er det et godt utvalg, fra de botanisk inspirerte teene i Ginger.Lily Teahouse til og med andestek med trøffel i oppholde seg , i tillegg til at denne uken er det innvielse av det nye hovedkvarteret til Osteria Mozza , den italienske restauranten i Los Angeles Kokken Nancy Silverton.
Pandemibruddet har også vært den perfekte unnskyldning for å gjøre viktige endringer og reformer. Blant de mest interessante egenskapene til alle de som har et nytt navn eller utseende er Duxton Reserve , som tok over fra Six Senses i ca 1800-talls bygninger som er funnet i hjertet av Chinatown.
I sentosa øya , Capella Singapore har gjenåpnet etter en oppussing som har vart i et helt år og hvor den berømte hotellinteriørdesigneren André Fu har fanget originaliteten og minimalismen. Suitene og villaene har subtile og moderne tolkninger av tradisjonelle møbler fra området, alt med naturmaterialer og behagelige grå- og grønnaktige toner.
Det er også på denne øya det nye Sentosa Resort & Spa , et nytt prosjekt fra Raffles Singapore. Dets 62 villaer med private bassenger, designet av det prestisjetunge studioet Jabu Pushelberg , ligger på en 100 000 kvadratmeter stor tomt dekket med frodig tropisk vegetasjon og med utsikt over Sør-Kinahavet.
Forretter på Marguerite, en Gardens By the Bay-restaurant.
Claudines overdådige interiør, en restaurant som ligger på Dempsey Hill.
DE BESTE NYE RESTAURANTENE I SINGAPORE
I desember 2020 ble Singapores gatematmarkeder lagt til listen over UNESCOs immaterielle kulturarv, enda en grunn til å stikke innom sentre som Maxwell Food Center og Tiong Bahru-markedet å prøve chilikrabbe, kyllingris og kokosmelknudler.
Hvis du har lyst på noe annet internasjonal , du vil bli glad for å vite det flere av de beste kokkene i verden De har blitt med i matscene i singapore . En av de mest slående nyhetene er Claudia , det mest uformelle stedet i Kokken Julien Royer , hvem sin fransk restaurant Odette det er alltid fullpakket. I det som en gang var et kapell i Dempsey Hill , serverer typiske franske retter laget med forfedres familieoppskrifter, som den vanedannende vol-au-vent med dehydrert morell, hanekam og kyllingmousse quenelle og biff tartaren kledd ved bordet. I Rosemead , a californisk restaurant sentralt og moderne Kokken David Tang Det er vanskelig å finne et bord. Hovedpersonen er den enorme vedovn flerlags, hvor appelsintre og litchi-glør gir dype smaker og et hint av sødme til sesongens råvarer (nesten alle hjemmedyrkede) før de blir en del av utsøkt dekorerte retter. Alle kjøtt og fisk De er spektakulære, men gå ikke glipp av brioche med shiitakesaus og bacon.
Det er mange innovative indiske restauranter som også får mer enn fortjent oppmerksomhet. i det nye Firangi Superstar , den Kokken Thiru Gunasakaran serverer sære tolkninger av klassiske indiske retter (madras curry stekt kylling prata, samosas med wagyu tartare og krydret lime aioli) i en lokal dekorert med antikviteter det ville ikke være malplassert i en Wes Anderson-film. På Revolver, som åpnet i fjor i travle Etter Street , den Kokken Saurabh Udinia (startet i en av New Delhis beste restauranter, Indian Accent) kjøkken hummer, lammeribbe Y barramundi til det perfekte punktet tandoor Y grille deretter servert med Goan sambal, kulcha og indisk pickles.
Noen av Julien Royers retter servert på Claudine.
I Hager ved bukten inne i det gigantiske drivhus solarpunk estetikk kjent som blomsterkuppel , den australske kokken michael wilson har åpnet Margaret , hvor den serverer sesongbaserte, flerkulturelle, syv-retters smaksmenyer med like originale retter som morell vaniljesaus og ferske erter og Chilensk havabbor med havsnegler og pasjonsfrukt sabayon . Her finner du også en annen av Wilsons kreasjoner, Hortus , hvor du kan dele noen fantastiske middelhavsinspirerte menyer.
Det er noen få andre nyheter, blant dem skiller seg ut Små sine , a eksperimentelt kjøkken brakt av gjestfrihetsgeniet Bjørn Shen der den tjener, slik du hører den, brød sushi (på en meny kokken omtaler som "deigmakase", et ordspill mellom omakase og deig); KOAL, en asiatisk grillet kjøtt- og sjømatrestaurant; NAE:UM, en lokal koreansk mat moderne iført Seoul-kokken Louis Han ; og Remapa, som drikker fra det store utvalget av kulinarisk innflytelse fra Singapore med gastronomi-inspirerte retter Kina, peranakan Y malaysisk og gjenspeiler den permanente internasjonale karakteren til kjøkkenet i denne bystaten.
Denne artikkelen ble publisert i mai 2022 i Condé Nast Traveler.