Håndverksmessige og vågale iskremer.
Du er på rute gjennom Mallorca, varmen begynner å bli varm og det eneste du vil ha er en veldig smakfull is for å fortsette turen. På øya mange isbarer har blitt et viktig stopp for sin meny med smaker, tradisjon og historie som i mange tilfeller går tilbake til og med århundrer siden.
Men, hvilke er best? Og den mest tradisjonelle? Hvor er de? Her går det en liten reiserute på jakt etter den rikeste isen, av denne sommerens forfriskning gjennom Palma, hovedstaden, samt noen av de mest kjente og vakreste byene. Kan du bli med oss?
Iskrem i glass, dronning Sofias favoritter.
KAN MIQUEL _(Carrer Montcades, 9, 07012 Palma) _
Ca'n Miquel-is er en ekte klassiker fra Palma, siden de har jobbet i deres rekker i tre generasjoner, forsket for å skape nye smaker som er i stand til å overraske de mest krevende ganer. Familiebedriften startet i 1979 og brevet har allerede over 90 iskremalternativer veldig annerledes av en ekstraordinær kvalitet.
De salt iskrem var en av familiespillene og en av de mest kjente er Av olivenolje brukes i gastronomiske retter. Slik sett har de også blitt populære hvitløk og pepperis, krem av reker eller Roquefort ost.
Men for de som foretrekker noe mer tradisjonelt å nyte for øyeblikket, vil vi finne mange andre smaker og intet mindre enn 24 alternativer med sjokoladeis. Jamaicansk er en av spesialitetene, men ja, husk at smaken er ganske bitter.
Med isen, alltid en ensaimada eller en kvart.
KAN JOAN DE S'AIGO _(Carrer del Baró de Santa Maria del Sepulcre, 5, 07012, Palma) _
Utvilsomt er Ca'n Joan de S'Aigo en annen av de essensielle isbarene i Palma, og den er så ettertraktet at noen ganger må du til og med stå i kø for å sette deg ned for en drink midt på ettermiddagen på stedet på Carrer del Baró i Santa Maria del Sepulcre, nær den travle Avinguda Jaume III.
De siste månedene har denne isbaren åpnet sitt tredje sted på Avenidas, en annen av byens travleste gater. Men hvis vi må velge, liker vi spesielt virksomheten som åpnet den første av alle, i 1700, ligger på Carrer de Can Sanç. Som en kuriositet er dette også dronning Sofias favoritt når hun er på ferie på Mallorca som forresten vanligvis er veldig ofte og det er ikke så veldig vanskelig å komme over henne.
Hvis du besøker noen av disse tre stedene, ikke glem å prøve mandelis fordi de sier det er den eldste på øya. Hvis du følger den med en ensaimada eller et rom, mye bedre, for her tilbereder de dem deilige. Hvis du lar oss si det, er kvartalene en mindre kjent kake, men de er våre favoritter.
Ferske og sesongbaserte produkter.
GELATS PACO _(Carrer Benet Pons i Fàbregues, 18, 07007, Palma) _
Da Paco kom fra Valencia på 1930-tallet og begynte å jobbe som en omreisende iskremselger i gamlebyen i Palma, tenkte han nok aldri på at isbaren som han åpnet den gang, etter mye innsats, på Carrer Benet Pons i Fàbregues, ville fortsette å operere; eller at det til og med ville åpne et annet sted på Carrer Blanquerna med samme navn.
Deres håndverker iskrem har vunnet godkjennelse fra mange på øya, spesielt fordi de tilbyr smaken og konsistensen fra tidligere, alltid med ferske sesongprodukter. Brevet inneholder mange fruktis, avhengig av årstid, som banan, mango eller grønt eple. Vi finner til og med noen laktosefrie alternativer vannbasert, som jordbær med appelsin, mandarin eller melon. Rett og slett deilig.
100 % naturlig, frisk og kremet.
SA GELEFABRIKKEN _(Plaça des Mercat, s/n, 07100 Soller) _
Et annet av de anbefalte stedene på øya er i byen Soller, ligger i idylliske Serra de Tramuntana, nordvest på øya, et av de vakreste og roligste områdene, vekk fra turistmaset i andre områder på Mallorca.
Stemmene våre (eller nøklene våre) rister ikke når vi sier at det er verdt turen hit, for det er ikke noe hyggeligere enn å nyte en iskrem og gå en tur gjennom dette pittoreske stedet som har blitt det kommersielle og kulturelle sentrum av Serra . Hvis vi foretrekker å hvile, har stedet en terrasse hvor du kan slappe av og se landsbylivet gå forbi.
Sa Fàbrica de Gelats ble grunnlagt i 1994 og her forbereder de seg en håndverker iskrem kjent for å være 100 % naturlig, frisk og kremet, laget med råvarer fra øya. Familien forteller at hemmeligheten deres er at de bruker fløte og melk, slik de pleide å tilberede sitt livs iskrem. Vi finner kremet is, som den fra mandel, fiken, mandarin eller roxer, i tillegg til deilige og veldig forfriskende fine sorbeter.
** DET ER KOLONIALT (Hostal Colonial, Carrer Gabriel Roca, 9, 07638 Colonia de Sant Jordi) **
Familien som eier isbaren Es Colonial forteller at de har en hobby med å delta på iskremmessen som finner sted i den italienske byen Rimini hvert år for å undersøke nye smaker og lage nye iskremer for å overraske kundene sine.
Uten tvil når de målet sitt. Menyen deres er veldig variert fordi de har tre typer iskrem: den vanlige, den økologiske og en annen vegansk. vi vil til og med finne noen velsmakende og mer dristige alternativer, for eksempel krydret sobrasada eller trempó, en typisk salat på øya tilberedt med løk, grønn pepper og sterk skrellet tomat og olivenolje.
Plasseringen av denne isbaren er ideell. Colonia de Sant Jordi ligger sørøst på øya, et velkjent feriested blant mallorkanere som vet godt at dette er et av de beste områdene for sommeren fordi det er nær de beste strendene: Es Trenc, Es Dolç og Es Carbó.