Hvis jeg en dag forsvinner, se etter meg i Zahara de los Atunes
Jeg går videre langs sekundære veier etter GPS-indikasjonene: det er bare noen få kilometer igjen til målet. De felt fulle av solsikker De følger meg på alle sider av veien. Også de enorme vindmøllene dukker opp. Flott, jeg kan allerede skimte havet i det fjerne.
Plutselig strømmer utallige barndomsminner over meg. Hvor mange somre bodde det på disse strendene på kysten av Cadiz. Hvor mange dager med sol og hav gikk i løpet av Zahara av tunfisken.
Jeg krysser med bilen min den lille broen på Cachon-elven og jeg går inn i de trange gatene i byen. jeg møter en Zahara som fortsatt strekker seg etter den lange vinteren: noen virksomheter holder stengt, men de fleste forbereder seg på det som kommer. sommer kommer , Kjære.
De fantastiske feltene med solsikke på vei til Zahara de los atunes
Zahara består av bare en håndfull gater, men en hel verden er konsentrert i dem . Det første jeg gjør er å kjøre, fortsatt med bil, litt utenfor nervesenteret. Jeg er på vei til El Jibbah ridesenter , hvor eieren venter på meg.
jeg er med Nåde mens hun børster og saler de to hestene som vi skal ut på tur med. Selv om de ikke er de eneste: opptil 40 eksemplarer hviler for tiden i stallen deres. Og han kaller alle ved navn. "Dette kommer til å bli ditt," forteller han meg. "Taranto". "Veldig bra, Taranto", sier jeg til meg selv, "her går vi".
Jeg er gjenforent med den stranden som så mange somre brunet huden min mange år etter mitt siste besøk. Ved denne anledningen Jeg gjør det på baksiden av Taranto , som ikke nøler med å stoppe ved hver busk for å plukke noen urter. En gang på sanden er følelsen magisk. Vestavinden blåser svakt , og selv om vi er i begynnelsen av juni, er det fortsatt ikke så mange som benytter anledningen til å nyte stranden.
På hesteryggen på strendene i Zahara de los atunes
Når vi beveger oss fremover, forteller Graciela meg om hennes kjærlighet til hester. For 16 år siden startet han denne virksomheten som han dedikerer hele livet til. «Jeg kjøpte den første året jeg giftet meg. Da døtrene mine ble eldre og dro hjemmefra, var det klart for meg”. Han grunnla deretter El Jibbah, og nå organisere ridning for alle som ønsker å oppdage dette hjørnet av Cádiz på en spesiell måte.
Taranto synker potene ned i sanden mens bølgene bryter mot kysten. Følelsen av å ha Zahara helt for oss selv henger med meg når vi drar tilbake til stallen. For et hyggelig gjensyn med paradis.
Zahara de los Atunes har det meste av året ca 1500 innbyggere . En figur som om sommeren formerer seg til det uendelige. Mellom juli og september ca 30 tusen mennesker De streifer fritt gjennom de små gatene i dette lille hjørnet av hvitkalkede hus. Også for sin omfattende hvite sandstrender og gjennomsiktig vann.
Og for sine barer og restauranter, selvfølgelig, som i høysesongen knapt kan klare seg. Turisme er imidlertid den store katalysatoren for byens økonomi, den som lar deg leve avslappet resten av året.
Zahara de los tunas-stranden
STEDER OG HÅNDVERK AV ZAHARA
Klar til å nyte de kontrastene som definerer Zahara, går jeg inn i Sognekirken Vår Frue av Karmelfjellet . Utrolig at den samme plassen som messen feires i i dag ble brukt til salt fisken . Hvelvene til selve kirken avslører dens historie: bygget på 1500-tallet ble den religiøst tempel i 1906 , og fra dens steiner kommer fremdeles saltet som en dag styrte alt.
Noen få skritt videre åpner en enorm bue ut mot et enormt område omgitt av gamle murer. Om sommeren a håndverksmarkedet er installert inne. Selv om det kanskje ikke virker slik, er det restene av det gamle Chanca de Zahara-palasset , bygget i det femtende århundre av hertugen av Medina Sidonia.
15 tusen kvadratmeter overflate utgjorde det eneste palasset med dets egenskaper som er bevart i hele verden: fungerte som et forsvarsslott , som boligpalasset til hertugene av Medina Sidonia og som en chanca: det vil si fabrikken der tunfisken ble kuttet opp, saltet og tilberedt. Men inne hadde den også et trelastverksted, en slakterbutikk, elteovner og til og med rekvisitabutikk.
I dag kan den strålende fortiden pustes inn i atmosfæren, selv om ruinene roper etter restaurering for å gjenopprette anstendigheten. noen få meter unna, livet flyter mellom hilsener fra naboene, suvenirbutikker, restauranter og butikker som uunngåelig får meg til å stoppe med noen få skritt.
De rolige gatene i sentrum av Zahara de los atunes
I Sirena gate nummer 3 Jeg løp inn i en av de virksomhetene som ikke lar deg likegyldig. Den handler om Me Piace , der Mauros italienske aksent møter meg så snart jeg går gjennom døren hans. Ved siden av ham, fokusert på dataskjermen, står Eva, fra Argentina. håndverkere begge landet i Zahara for 10 år siden og bestemte seg for å etablere hjemmet sitt her for å starte sin virksomhet.
Etter å ha tilbrakt de første somrene på å gå langs de kilometerlange strendene i Zahara for å selge kreasjonene sine til turister, bestemte de seg for å satse på å sette opp sin første butikk – nå er de i ferd med å åpne den tredje-: halvt verksted, halvt butikk, det er et kunstverk i seg selv.
Selv om fantasien til begge leker med former og figurer, tunfisk er hovedpersonen av sine trykk, t-skjorter, dekorative gjenstander og til og med kostymesmykker. Også alle slags elementer som minner oss om hvilket lille hjørne av verden vi befinner oss i. " Nå kjøper de mange t-skjorter til oss med tegning av ibis ", sier Mauro, "en truet fugl som lever i dette området av Middelhavet".
Et par kvartaler unna, i verkstedet hans – Sotto Scala -, ovnen jobber på full hastighet. De koker litt originale keramiske deler som snart blir en del av butikkens sjanger. Umulig å komme seg ut derfra uten noe kreasjon under armen.
Sotto Scala, håndverk i Zahara inspirert av Zahara
HVOR DU SPISE I ZAHARA DE LOS ATUNES
Sulten melder seg på denne tiden, men ikke noe problem. Dette er Zahara de los Atunes midt i almadraba blåfinnet tunfisksesongen ! Å fiske etter denne delikatessen er en eldgammel teknikk som har blitt utviklet i området i uminnelige tider: tunfiskvandringsruten går langs kysten mellom april og juni og har siden starten vært en grunnleggende del av byens utvikling.
Jeg går gjennom kystområdet, fullt av lave hus som oser av essensen av Zahar, på jakt etter de tradisjonelle restaurantene. på fasadene kunngjør tavlene tunfisken tilberedt på alle tenkelige måter. Med løk, i tataki, i tartar, grillet... Det spiller ingen rolle hvordan: smaken er ubeskrivelig.
For å starte går jeg mot dampen , en av de mytiske restaurantene i byen. I tillegg til tunfisken er det i denne gamle virksomheten noe jeg ikke kan unngå å smake: dens " Dampet blekksprut ". Rett og slett utsøkt. Men i Zahara er det gastronomiske tilbudet veldig bredt. Så mye at de er mer enn 73 restauranter som tilbyr det beste av sine retter til kundene . Hvordan velge hvilken du skal bo hos?
I Juanitos hus Tapas er alltid en hit. Også La Almadraba, klassisk der de finnes, er et sikkert kort. De bekymre deg leker med råvaren og byr på de mest originale rettene, mens i ** La Taberna del Campero ** – en gren av den legendariske Campero fra Barbateño – er tunfisk igjen hovedpersonen. Å spise med føttene i sanden, her, er også mulig: ** Chiringuito La Luna ** er stedet hvor levende musikk også følger med hver solnedgang.
Almadraba rød tunfisk ceviche på La Taberna del Campero
På ** La Fresquita de Perea ** forsikrer Curro og Antonio, deres to vennlige servitører: Jeg kommer ikke til å prøve noe sånt som «Tá deluxe», tapaen som vant publikumsprisen på den nylig avholdte Almadraba Tunfisk Tapa-rute . Det er å ta en bit av tunfisksalaten deres og være tydelig: de har rett.
For den lille kaffen -eller, la oss ikke tulle oss selv, det lille glasset- går jeg til en av de høyt anerkjente strandbarene i kystområdet: i den villige den avslappede atmosfæren, fantastisk havutsikt og bakgrunnsmusikk inviterer deg til å slappe av i et av setene på terrassen til verden tar slutt.
Vill blåfinnet tunfisk sashimi fra La Fresquita de Perea
DE UENDELIGE STRANDENE I ZAHARA
Og motsatt, uendelighet. Eller rettere sagt de kilometerlange strendene i Zahara. De som så mange drømmer om gjennom året, gleder meg til sommeren og, med den, ferien.
Mer enn 16 kilometer kystlinje, blant annet Carmen strand , nærmest bykjernen. Foran henne, sunket i havet, dukker restene av et av Zaharas emblemer opp: damp, et skip gikk på grunn i 1893 og reiste fra Gibraltar til Liverpool lastet med sukker. Mannskapet ble reddet, selv om verken skipet eller lasten.
Utover, mot atlanterra , tiden stopper og stranden blir villere. Det er dit de frie åndene som lengter etter å finne det lille hjørnet som ennå ikke er mettet med paraplyer og håndklær, reiser. I Cabo Plata-stranden en gammel militærbunker fra 1940 reiser seg imponerende blant steinene, mens i Germans Beach villaene med evighetsbassenger hviler på siden av fjellet som om de skulle gå av når som helst. Litt lenger, den Canuelo Beach: den minste og jomfruelige av alle.
Canuelo-stranden
Og det spiller ingen rolle hvilken av dem du velger: de er alle det perfekte stedet å glemme verden og fantasere om bølgene, tunfisken, historien og endeløse dager. Helt sikkert, her kommer åpenbaringen til alle som leter etter den.
Så jeg har det klart: hvis jeg en dag forsvinner, venn... La dem lete etter meg i Zahara de los Atunes. Kanskje det vil fange deg også.